11 wspaniałych właściwości Chontaduro dla zdrowia

The właściwości chontaduro dla zdrowia jest wiele: zmniejszaj zły poziom cholesterolu, popraw zdrowie serca, pomagaj kontrolować cukrzycę, poprawiaj wzrok, zapobiegaj nowotworom, zwalczaj starzenie się i inne, które wyjaśnię poniżej.

Chontaduro to roślina, która produkuje owoce o tej samej nazwie, która może być nieznana dla niektórych. Chociaż jego zastosowanie zostało rozszerzone na różne sposoby, nadal okazuje się, że jest to żywność, która nie jest szeroko rozpowszechniona.

Owoce te są nawet przetwarzane do spożycia w postaci oleju i mąki, a oprócz rośliny spożywane są również jej delikatne łodygi (serca palmowe).

Naukowcy coraz bardziej koncentrują się na badaniu chontaduro, ponieważ ma ważne właściwości, które pomogą ci uzyskać lepsze zdrowie.

Pozwól, aby jedzenie było twoim lekiem, a lekarstwo twoim jedzeniem.

1- Zmniejszenie złego poziomu cholesterolu

Podobnie jak inne owoce wytwarzane przez palmy, chontaduro jest bogaty w tłuszcze i niezbędne kwasy tłuszczowe. Na przykład olej chontaduro jest bogaty w kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3 i 6 (kwas linolowy) i omega 9 (kwas oleinowy).

Substancje te zawarte w chontaduro są bardzo zdrowe, ponieważ zmniejszają poziomy „złego” cholesterolu lub niskiej gęstości (LDL), pozwalając na zwiększenie ilości „dobrego” lub wysokiego gęstości (HDL) cholesterolu..

Ponadto omegi te mogą pomóc schudnąć, jak wykazano w publikacji The Journal of Aging Research and Practical Clinic w 2013 r. dr Carvalho z Federalnego Uniwersytetu Amazonas w Brazylii.

Ważne jest, aby wspomnieć, że nieprawidłowy poziom cholesterolu jest w wielu przypadkach spowodowany spożyciem żywności bogatej w tłuszcze i węglowodany, bez odpowiedniej aktywności fizycznej.

Jeśli zły cholesterol jest wysoki w naszym organizmie, może być bardzo szkodliwy, ponieważ może prowadzić do chorób, takich jak cukrzyca, choroby nerek, zespół policystycznych jajników i zmiany w tarczycy.

2- Zadbaj o swoje serce

W publikacji z 2004 roku autorstwa dr Artemisa P. Simopoulosa w magazynie Food Reviews International, stwierdził, że kwasy omega 3 i omega 6 są ważnymi składnikami odżywczymi, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Zawierając tego typu kwasy tłuszczowe, chontaduro będzie doskonałym posiłkiem, aby utrzymać zdrowe serce.

3- Pomoc w kontrolowaniu cukrzycy

Różne badania sugerują, że indeks glikemiczny żywności może być czynnikiem, który może pomóc w zwalczaniu cukrzycy. Indeks glikemiczny mierzy, ile glukozy we krwi wzrasta po spożyciu węglowodanów.

Badanie opublikowane w 2011 r. W Emirates Journal of Food and Agriculture przez dr Silvię Quesadę z Kostaryki wykazało, że indeks glikemiczny chontaduro wynosi 35 mg / dl, co jest niskim poziomem w stosunku do skali, w której 100 to najwyższy indeks glikemiczny.

Sugerowano, że spożywanie chontaduro może być idealne dla diabetyków, ponieważ glukoza zawarta w tym owocu powoli się wchłania.

4- Ponownie ożyw swoje mięśnie

W publikacji z 2003 roku w magazynie International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr Vanucchi i jego współpracownicy doszli do wniosku, że chontaduro ma wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, zarówno niezbędne, jak i nieistotne aminokwasy.

Ale jakie znaczenie mają aminokwasy?

Aminokwasy to cząsteczki, które tworzą białka, które mają kilka funkcji, takich jak tworzenie mięśni.

Chociaż część niektórych aminokwasów w chontaduro jest minimalna, jak np. Metionina, nie odbiera to specjalności tego owocu, ponieważ niewiele jest produktów spożywczych, które mają pełną gamę aminokwasów niezbędnych dla naszego organizmu.

Pomożesz także w naprawie tkanek, ponieważ aminokwasy odgrywają również bardzo ważną rolę w transporcie składników odżywczych i ich właściwym przechowywaniu, takich jak witaminy, minerały, woda itp..

5- Zapewnia energię

Dzięki wartości odżywczej chontaduro, z kalorycznym spożyciem 200 Kcal na 100 g owoców, staje się idealny, jeśli potrzebujesz energii z niewielką ilością jedzenia. Ta energia może być dostarczona przez węglowodany i kwasy tłuszczowe zawarte w chontaduro.

Kwasy tłuszczowe są nie tylko energetyczne, ale także mają ważny udział w aktywności mięśni, wytwarzaniu czerwonych krwinek i przenoszeniu impulsów nerwowych.

Ponadto mają duże znaczenie w rozwoju mózgu i siatkówki noworodków.

Z drugiej strony zawiera minerały, takie jak potas, selen i chrom; witaminy, takie jak A, B1, B2, B3 i C.

6- Popraw widok

Organizm nie jest w stanie produkować karotenoidów, dlatego ważne jest, aby uzyskać je poprzez dietę, ponieważ są to związki o wielkim znaczeniu biologicznym.

Chontaduro jest ważnym źródłem karotenoidów, takich jak beta-karoten, likopen i karoten-gamma. Jego obecność w chontaduro jest powodem, dla którego jego zabarwienie jest między żółtym a czerwonym.

Beta-karoten jest prekursorem witaminy A lub retinolu, niezbędnym do utrzymania dobrej jakości widzenia.

Witamina A jest również niezbędna do wzrostu i różnicowania tkanki nabłonkowej oka i dróg oddechowych i przewodu pokarmowego oraz do utrzymania zębów i skóry. Zwiększa także funkcje odpornościowe.

Badanie przeprowadzone w Kostaryce, opublikowane w 2011 r. W magazynie Food Research International pokazał, że mąka chontaduro zawiera więcej karotenoidów niż prekursorów witaminy A.

7- Sprzymierzeniec przeciwko rakowi

Obecnie liczba przypadków osób cierpiących na raka wzrosła, więc naukowcy skupili się na badaniu cząsteczek, które mogą pomóc przeciwdziałać tej chorobie. Jedną z tych cząsteczek są karotenoidy.

Ponieważ karotenoidy mogą zapobiegać rakowi, spożywanie owoców chontaduro może być idealne, jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko wystąpienia tej choroby.

Badania przeprowadzone przez dr Calorinę Rojas-Garbanzo z Uniwersytetu w Bonn wykazały, że gdy gotuje się chontaduro, zmniejsza się ilość karotenoidów, dlatego ważne jest spożywanie surowego chontaduro, jeśli chcesz zapobiec rakowi.

8- Starzenie bojowe

Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że wolne rodniki są szkodliwe dla naszego organizmu, przyspieszają starzenie się komórek.

Karotenoidy, ze względu na swoje działanie przeciwutleniające, pomagają utrzymać młodość i dobre funkcjonowanie naszego organizmu.

Chontaduro, będąc owocem bogatym w karotenoidy, jest doskonałym pokarmem do odmłodzenia naszej skóry i innych narządów.

Jak wykazano w badaniu przeprowadzonym przez Narodowy Instytut Politechniczny w Tuluzie we Francji, opublikowanym w 2003 r. W czasopiśmie Journal of American Oil Chemists Society, Olej Chontaduro jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

9 - Rozjaśnij skórę

Podobnie jak kokos, który pochodzi z rodziny palm, uwzględniono stosowanie olejów pochodzących z chontaduro w przemyśle kosmetycznym.

Chociaż nie jest jeszcze powszechne, aby produkty kosmetyczne oparte na chontaduro, Myriam Moya i Martha Neira, dwa chemików farmaceutycznych z Narodowego Uniwersytetu Kolumbii, opracowały emulsje, mydła, olejki do ciała i środki nawilżające do ust.

Z pewnością antyoksydacyjna rola karotenoidów zawartych w chontaduro jest odpowiedzialna za korzyści, jakie daje Ci pielęgnacja skóry.

10- Popraw swoje trawienie

Dzięki temu, że chontaduro jest bogate w błonnik pokarmowy, pomoże ci nie tylko utrzymać zdrowe jelita, ale także pomoże zapobiegać otyłości, miażdżycy, chorobom serca, rakowi jelita grubego i cukrzycy oraz kontrolować je..

Jak wykazano w badaniu opublikowanym w 2015 r. W czasopiśmie Polimery węglowodanowe Dr Beatriz Cervejeira z State University of Maringá, Brazylia, mąka chontaduro zawiera od 62 do 71% błonnika pokarmowego.

Dlatego idealnie jest zintegrować mąkę tego owocu, aby poprawić zdrowie układu trawiennego.

11- Mąka na nietolerancję glutenu

Są ludzie, którzy mogą być uczuleni na gluten, co powoduje celiakię.

Choroba ta jest stanem układu odpornościowego, który uszkadza jelito cienkie z powodu spożycia glutenu, który występuje w zbożach żyto, pszenica i jęczmień.

Mąka chontaduro, która może być używana do przygotowania chleba, makaronu i innych potraw, okazuje się być doskonałą opcją dla osób cierpiących na celiakię, ponieważ chontaduro nie ma glutenu.

Oto kilka receptur bezglutenowych.

Ciasteczka Chontaduro z mascarpone i blackberry

Składniki

• 220 g Mąka Chontaduro
• 120 g. Cukier
• 100 g Masło 2 żółtka jaj
• 250 g. Ser mascarpone
• 100 g Cukier
• 50 g Mora

Procedura

1. Masło Creme i cukier
2. Dodać żółtka mieszając
3. Mąkę dodawaj stopniowo, aż zostanie włączona, uzyskując miękkie ciasto.
4. Piec na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tacy przez 15 minut w temperaturze 180 ° C
5. Pokonaj ser i cukier.
6. Podawaj ser na ciastkach
7. Umieść jagody na górze

Flan de chontaduro

Składniki

• 500 ml. Mleko
• 150 g. Porąbany Chontaduro
• 4 jajka Lekko wstrząśnięte
• 2 żółtko jaja lekko pobite
• 100 g Cukier
• 5 ml. Esencja wanilii
• 100 g Cukier
• 60 ml. Woda

Procedura

1. Mieszaj mleko z chontaduro. Przesiać
2. Włącz mleko i esencję waniliową do mleka. Doprowadzić do wrzenia
3. Wyjmij garnek z ognia i stopniowo dodawaj mleko do mieszanki jajek i żółtek, aby je uspokoić i zapobiec ich gotowaniu. Książka
4. Dołącz resztę cukru i wody do garnka.
5. Gotuj, aż uzyskasz konsystencję i kolor karmelu *
6. Przykryj spód foremek cukierkiem.
7. Wlać mieszaninę mleka i jaj do foremek na cukierku
8. Piec w bainie marie 40 minut do 1 godziny w temperaturze 160 ° C

W tym dokumencie można znaleźć inne przepisy.

Ogólne informacje o chontaduro 

Chontaduro, znane w Kolumbii i Ekwadorze, ma kilka lokalnych nazw, wśród których są pejibaye w Kostaryce i Panamie oraz pupunha w Brazylii. Jego uprawa jest dystrybuowana z Nikaragui do Brazylii i Boliwii

Nazywa się Chontaduro, naukowo Bactris gasipaes, i podobnie jak kokos, należy do rodziny palm (arecáceas). Ta palma osiąga do 20 m wysokości i rośnie w krajach Ameryki Łacińskiej o klimacie tropikalnym, o temperaturze od 24 do 30 stopni Celsjusza.

Owoc wytwarzany przez tę palmę ma kształt kuli ziemskiej, mięsisty jak brzoskwinia i mierzy prawie 4 cm, z tylko jednym nasieniem lub „kością” w środku. Ma kolory, które różnią się między żółtym, pomarańczowym i czerwonym.

Właściwości odżywcze chontaduro sprawiły, że Ekwador rozważa promowanie konsumpcji tego owocu wśród populacji, z nadzieją na zmniejszenie chorób przewlekłych, takich jak rak jelita grubego, choroby naczyń mózgowych i układu krążenia..

Ciekawostki

• Spożywanie owoców może być surowe lub gotowane, a są tacy, którzy zwykle towarzyszą mu ocet lub cytryna i sól. Jego smak nie jest słodki, więc słodzenie go miodem jest dobrym rozwiązaniem dla niektórych.

• Chontaduro ma takie znaczenie dla Amazończyków i Uitoto, że mają mityczną historię o pochodzeniu rośliny i jej owocach.

• Owoce są również używane do produkcji napojów alkoholowych o niskiej zawartości alkoholu.

• Przypisano mu właściwości afrodyzjaku, chociaż nie zostało to naukowo udowodnione.

• Trzon chontaduro jest używany w konstrukcjach i przy produkcji naczyń

Referencje

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Badanie śmiertelności w Ekwadorze związane z czynnikami dietetycznymi. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Identyfikacja i oznaczanie ilościowe karotenoidów metodą HPLC-DAD podczas procesu produkcji mąki z palmy brzoskwiniowej (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Skład chemiczny owocowej mezokarpii trzech palm brzoskwiniowych ( Bactris gasipaes ) populacje uprawiane w środkowej Amazonii w Brazylii. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da uzupełnione o pupunha jako źródło diety witaminy A: Estudo em ratos. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Obraz źródłowy