11 Niedozwolona żywność dla diabetyków i nadciśnienia tętniczego

Jest Zakazana żywność dla diabetyków że musimy unikać, aby zapobiec pogorszeniu choroby i poprawić zdrowie i jakość życia. W tym artykule zostawię Ci listę 11 z najbardziej unikanych.

Cukrzyca jest bardzo delikatnym zaburzeniem metabolicznym dla tych, którzy cierpią, więc normalne jest znalezienie wskazówek, które poprawią sytuację poprzez ćwiczenia fizyczne lub dobre nawyki żywieniowe, aby obniżyć poziom cukru.

Wszystko to jednak jest bezużyteczne, jeśli nie wyeliminujemy z naszego koszyka tych produktów, które mogą pogorszyć cukrzycę.

Lista produktów nieodpowiednich dla diabetyków

1- Prosty cukier 

Jest oczywiste, że pierwszym wrogiem tych, którzy cierpią na tę chorobę w cukrze. Dlaczego? Ponieważ powoduje, że stężenie glukozy we krwi wzrasta gwałtownie i nagle.

Ci, którzy cierpią na cukrzycę typu 1, dzięki założeniu dożylnej insuliny, potrafią doprowadzić to stężenie do normalnego poziomu, ponieważ ich komórki rozpoznają insulinę i wprowadzają glukozę do magazynów komórkowych.

Dla pacjentów z cukrzycą typu 2 sytuacja jest inna. Mają oporność na insulinę iz tego powodu, nawet jeśli przyjmują ją drogą żylną, ich komórki nie rozpoznają jej skutecznie, a glikemia zajmie więcej czasu, aby osiągnąć normalny poziom.

Ta grupa obejmuje cukier rafinowany i brązowy oraz wszystkie produkty bogate w cukier, takie jak czekolada, miód, ciasta, syropy, lody, dżemy.

2- Mąka rafinowana (i wszystkie jej pochodne)

Wszystkie produkty wykonane z białej mąki (rafinowanej), takiej jak chleb, makaron lub pizza, mają bardzo wysoki indeks glikemiczny (GI). Indeks glikemiczny to systematyczny sposób klasyfikacji węglowodanów na podstawie ich wpływu na natychmiastowy wzrost poziomu glukozy we krwi.

Mówiąc prościej, każdy pokarm zawierający węglowodany, po spożyciu, powoduje wzrost stężenia glukozy (cukru) w naszej krwi w taki czy inny sposób. Gdy stężenie glukozy wzrasta nagle, mówi się, że żywność ma wysoki IG, jak w przypadku produktów rafinowanych, to znaczy, że przeszły one proces przemysłowy, w którym część zewnętrzna została usunięta (ta zawierająca włókno). i mikroelementy) pozostawiając tylko skrobię (cukier) i białka.

Co się dzieje, gdy jemy rafinowaną mąkę i jej pochodne? To, że glikemia gwałtownie wzrośnie iw tym przypadku, jak poprzednio, która cierpi na cukrzycę typu 2, będzie miała wiele trudności z obniżeniem poziomu cukru we krwi.

Gdy ilość glukozy we krwi jest bardzo wysoka, część będzie przechowywana w komórkach tkanki tłuszczowej, stając się grubym i jeszcze gorszym sytuacją osób cierpiących na tę chorobę.

3- Biały ryż

Przestrzegaj tej samej zasady rafinowanej mąki. Biały ryż ma bardzo wysoki indeks glikemiczny i dlatego lepiej go unikać. Najlepiej jest stosować dietę w możliwie największym stopniu opartą na spożyciu pełnych ziaren i warzyw.

Nie mówię tylko o brązowym ryżu, ale by odkryć ogromną różnorodność pełnoziarnistych produktów w handlu. Po prostu udaj się do ekologicznego sklepu lub supermarketu, aby znaleźć proso, komosę ryżową, dziki ryż, owies, grykę i sorgo.

4- Owoce w syropie

Diabetycy mogą spożywać owoce, wybierając owoc o niskim indeksie glikemicznym. Ale owoce w syropie mają wysoką zawartość cukru prostego i dlatego powodują nagły wzrost poziomu glukozy we krwi.

5- Chacinas

Te pokarmy powinny być eliminowane z diety diabetyków i unikane dla wszystkich innych. Po pierwsze dlatego, że mają bardzo wysoki procent tłuszczów nasyconych, które, jak widzieliśmy, są głównym powodem wystąpienia cukrzycy typu 2. Po drugie, dlaczego te produkty mają bardzo wysoki poziom soli.

Chociaż sól nie wpływa na poziom glukozy we krwi, osoby z cukrzycą są bardziej narażone na problemy zdrowotne, które wpływają na serce. Wysokie spożycie soli przyczynia się do nadciśnienia.

6- Mięso tłuste

Udowodniono, że jedzenie mięsa ogólnie zwiększa ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2.

Niektórzy badacze z Tajwanu odkryli, że spożycie mięsa jest bezpośrednio związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Populacje azjatyckie tradycyjnie miały bardzo niewiele przypadków cukrzycy. Ponieważ jednak coraz bardziej modna jest żywność zachodnia, znacznie wzrosła.

Naukowcy badali dwie różne grupy ludzi: jedną karmioną tradycyjną azjatycką dietą (z sporadycznym spożyciem mięsa i ryb) i drugą całkowicie wegetariańską. Badanie ujawniło, że grupa wegetariańska ma o połowę mniejsze szanse zachorowania na cukrzycę. Ryzyko uległo dalszemu zmniejszeniu, jeśli produkty mleczne zostały również wyeliminowane z diety.

Diabetycy powinni unikać nadmiernie bogatych mięs z tłuszczów nasyconych, takich jak hamburgery, kiełbasy, kaczka, ogólnie asaduras. Lepiej jest wybierać chude mięso, takie jak królik, indyk, kurczak, niektóre kawałki wieprzowiny (schab). Jednak ostatnie badania wykazały, że nawet spożycie mięsa z kurczaka prowadzi do wzrostu wagi.

Wydaje się, że wynika to z faktu, że obecnie mięso drobiowe sprzedawane na poziomie przemysłowym jest kurczakiem modyfikowanym genetycznie (do przesadnego tuczu) i karmionym paszą. W rzeczywistości ilość tłuszczu u kurcząt w ostatnim stuleciu wzrosła z 2 gramów na porcję do 23 gramów.

Ten rodzaj kurczaka zawiera dwa lub trzy razy więcej kalorii pochodzących z tłuszczów niż z białek. Najlepiej byłoby znaleźć kurczaki chowane na wolnym wybiegu, polowe, karmione naturalnie, niemodyfikowane genetycznie..

7- Cała mleczarnia

Wszystkie pochodne mleka (które nie są niskotłuszczowe ani lekkie) nie są wskazane dla diabetyków, ponieważ są bogate w tłuszcze i cukry. W tej grupie znajdują się masło, sery, margaryna, jogurt, śmietana i śmietana. Również potrawy zawierające dużo mleka.

8- Pizza

Pizze w obiegu, zarówno te mrożone, które wypełniają supermarkety, jak i te dużych sieci handlowych, są złe dla diabetyków. Jego masa jest produkowana nie tylko z rafinowanej mąki, ale także z wielu tłuszczów nasyconych (olej palmowy, masło).

Następnie mają dwóch głównych wrogów, których powinniśmy zabrać z naszej codziennej diety. Część masy zdobią najgorsze sery, kremy i oleje.

Jeśli chcesz zjeść pizzę, dowiedz się, jak ją przygotować, używając mąki razowej, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dekorując ją sosem pomidorowo-warzywnym, unikając sera.

9- Sosy

Najczęściej używane sosy do ubierania sałatek, hamburgerów i innych potraw wytwarzane są z tłuszczów i cukrów.

Na przykład ketchup ma wysoką zawartość cukru. Majonez nie ma cukru, ale wiele tłuszczów nasyconych (zwłaszcza tłuszczów przemysłowych, które nie są wytwarzane z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale z olejem palmowym lub innymi olejami roślinnymi niższej jakości).

Nawet sos sojowy ma cukier. Jest to również unikane ze względu na wysoką zawartość sodu.

10- Smażone

Wszystkie smażone potrawy są zabronione dla diabetyków, ponieważ oprócz zwiększenia poziomu cukru we krwi, poziom cholesterolu również wzrasta. Zamiast smażenia, pieczenia, gotowania lub gotowania na parze najlepszych potraw.

Smażone to tłuszcze, które nie są zdrowe, a jednocześnie bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia. Wszyscy ludzie, chorzy na cukrzycę lub nie, powinni ich unikać.

11- Żywność przemysłowa

A tutaj mamy apoteozę żywności, która ma zostać wyeliminowana z naszego życia, niezależnie od tego, czy jesteśmy cukrzykami, czy nie. Mówię o fast foodach, pieczeniu przemysłowym, słodyczach, sokach owocowych i napojach bezalkoholowych.

Każdy z tych pokarmów to prawdziwe pompy cukrów i tłuszczów nasyconych i trans. W kontekście, w którym żyjemy, w społeczeństwie, w którym łatwiej i taniej jest kupić żywność przemysłową i gotowane niż owoce i warzywa, bardzo kuszące jest wybranie tego typu żywności.

Bardzo ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że w dłuższej perspektywie doprowadzi nas to do całego szeregu chorób, których bardzo łatwo byłoby uniknąć. Jak? Po prostu jeść w zdrowy i zrównoważony sposób, wybierając jako integralne składniki naszej diety produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i warzywa.

Czym jest cukrzyca? Jak powstaje?

Cukrzyca jest chorobą charakteryzującą się przewlekłym wysokim poziomem glukozy we krwi (stężenie glukozy). Objawia się to dwiema głównymi przyczynami: albo dlatego, że trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny (hormon, który reguluje glikemię), albo dlatego, że organizm rozwija mechanizm oporności na insulinę.

W pierwszym przypadku mówimy o cukrzycy typu 1 (cukrzyca młodzieńcza), która ma przyczyny genetyczne: to układ odpornościowy niszczy komórki beta trzustki (te produkujące insulinę), a zatem glukoza jest przechowywana w krew powodująca poważne uszkodzenia.

W drugim przypadku mówimy o cukrzycy typu 2, częstszej w populacji (stanowi ona 90% wszystkich przypadków). Tu trzustka działa prawidłowo i jest zdolna do wytwarzania insuliny. Co się dzieje? Dlaczego ta choroba rozwija się, jeśli trzustka odwraca insulinę we krwi? Odpowiedź jest bardzo prosta: hormon ten nie jest w stanie dostarczyć glukozy do komórek, a następnie zwiększa się glikemia. Dlaczego? Cóż, cofamy się o krok.

Nasz układ trawienny przekształca węglowodany, które jemy jedzeniem, w prosty cukier zwany glukozą, który reprezentuje benzynę komórek naszego ciała. Aby przejść z krwi do komórek, potrzebujesz insuliny, która jest jak klucz otwierający zamek drzwi komórki. Bez insuliny komórki nie przyjmują glukozy i nie pozwalają na jej wejście.

Gdy glukoza gromadzi się we krwi, może z czasem spowodować poważne uszkodzenie naczyń krwionośnych, nerwów i krążenia. Ale co blokuje wejście glukozy, transportowanej i prezentowanej komórkom przez insulinę? Błąd leży w tłuszczach zgromadzonych w komórkach mięśniowych, które „blokują podkowy komórek”.

Tak, ponieważ tłuszcze obecne we krwi, pochodzące z naszych rezerw tłuszczu i żywności, mogą gromadzić się w komórkach mięśniowych, gdzie wytwarzają toksyczne produkty i wolne rodniki, które blokują proces prezentacji glukozy przez insulinę.

Bez względu na to, ile insuliny produkujemy, komórki mięśniowe nie mogą jej skutecznie wykorzystać. Z tego powodu, jak zobaczysz poniżej, pierwszym krokiem w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2 jest dieta uboga w tłuszcze nasycone..

Referencje

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Fields H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Jakość i ilość węglowodanów oraz ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet w USA. Am J Clin Nutr. 2015 grudzień; 102 (6): 1543-53.
2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poly A. Indeks glikemiczny, ładunek glikemiczny i odpowiedź glikemiczna: Międzynarodowy szczyt naukowy konsensusu Międzynarodowego Konsorcjum Jakości Węglowodanów (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 wrzesień; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin G. Pojawiające się dowody na znaczenie źródła białka dietetycznego w markerach Glucore i cukrzycy typu 2: różne efekty nabiału, mięsa, ryb, jajek i białek roślinnych. Składniki odżywcze 23 lipca 2016; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Stanowisko Akademii Żywienia i Dietetyki: Implikacje zdrowotne błonnika pokarmowego. J Acad Nutr Diet. 2015 listopad; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorgo (Sorghum bicolor L.): Składniki odżywcze, związki bioaktywne i potencjalny wpływ na zdrowie człowieka. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jan 22; 57 (2): 372-390.
6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. Spożycie mięsa i mleka w koreańskiej diecie opartej na ryżu: wpływ na raka i zespół metaboliczny. Proc Nutr Soc. 2016 sierpień; 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Nadmierna trzewna tkanka tłuszczowa pogarsza funkcję śródbłonka naczyniowego u pacjentów z cukrzycą typu 2. Intern Med. 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remón A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Wzorce dietetyczne i ryzyko otyłości, cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, astma i problemy ze zdrowiem psychicznym. Crit Rev Food Sci Nutr. 29 kwietnia 2016: 0.
9. Michael Greger. Jak nie umrzeć
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R, Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Fields H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V Przeanalizuj projekt i metody randomizowanego badania krzyżowego, zastępując brązowy ryż białym ryżem czynnikami ryzyka cukrzycy w Indiach. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.