Biografia Grimod de La Reynière



Grimod z La Reynière, którego pełne nazwisko brzmiało Alexandre Balthazar Laurent Grimod z La Reynière, był arystokratą, prawnikiem, dziennikarzem, publicystą i francuskim pisarzem. Zdobył sławę pod rządami Napoleona I za jego czasami gorzką krytykę społeczną, jego mistyfikację i miłość do gastronomii.

Potomność zapamiętała go głównie z tego ostatniego aspektu jego osobowości i uważa go, podobnie jak Brillata-Savarina, za jednego z ojców założycieli nowoczesnej zachodniej kuchni. Jego pisma dotyczące gastronomii były wysoko cenione w jego czasach, będąc bardzo popularnym wśród zamożnych klas we Francji.

Indeks

  • 1 Biografia
    • 1.1 Związek kilku pasji
    • 1.2 Dziedzictwo
    • 1.3 Zmiana pracy
  • 2 referencje

Biografia

Grimod de La Reynière urodził się w Paryżu 20 listopada 1758 r. Jego ojciec Laurent był bankierem mieszczańskiego pochodzenia; jego matka, Suzanne de Jarente de Senar, była arystokratką. Jego dziadek ze strony ojca, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, był poborcą podatkowym.

Grimod urodził się ze zdeformowanymi rękami, więc musiał użyć protetyki. W konsekwencji jego pisanie było bardzo niepewne przez całe życie.

Jego rodzice mieszkali w luksusowej rezydencji na Polach Elizejskich; To była rodzina wysokiego społeczeństwa. Widziano ich wiele w kręgach intelektualnych i mówiono, że mają jedną z najlepszych pozycji ekonomicznych w Paryżu. Jednak trzymali Grimoda poza życiem społecznym z powodu deformacji jego rąk.

Młody Grimod dorastał w Paryżu i poszedł na uniwersytet. Uzyskał dyplom prawnika, a następnie rozpoczął karierę jako prawnik. Jego pierwszą przygodą z pisaniem był krytyk teatralny z artykułem „Le Censeur Dramatique„.

Jego młodość była dość zamożna, nigdy nie cierpiał z powodu problemów ekonomicznych i czuł się swobodnie otoczony luksusami. Jednak zawsze czuł się opuszczony z powodu zniekształcenia, które cierpiał w rękach, nawet własnej rodziny. Kiedy był starszy, rozwinął bardzo osobową osobowość.

Grimod de la Reynière zmarł w noc Bożego Narodzenia, 25 grudnia 1837 roku, w wieku 80 lat w Villiers-sur-Orge.

Unia różnych pasji

Grimod był miłośnikiem teatru i sztuki klasycznej; uważane za oba obszary filary kultury francuskiej. Podobnie był oddanym uczniem, fanem nauk przyrodniczych, stałym czytelnikiem, wielbicielem dobrej muzyki i uprzejmym człowiekiem o dobrych manierach i obyczajach..

Jego rodzina, mimo wstydu z powodu zdeformowanych rąk, nigdy nie sprzeciwiała się miłości Grimoda do sztuki. Stymulował swoje studia i wspierał pragnienie wiedzy młodego paryskiego.

Później, kiedy miał już pewną reputację w świecie dziennikarstwa, zaczął od publikacji Smakosze Almanachu; Zawiera wszystko, co powinno być znane w tym czasie w zakresie gastronomii. Dzięki tej książce osiągnął wielki sukces; wspomniana publikacja jest uważana za przodka obecnych przewodników gastronomicznych.

Śmierć Grimod de La Reynière ogłoszono 7 lipca 1812 r., Ale okazało się to oszustwem: przybył na wystawny bankiet pogrzebowy, goście byli zaskoczeni odkryciem autora w doskonałym zdrowiu.

Nie przeszkodziło to stać się okazją do świętowania wspaniałych wymiarów, a ta osobliwa anegdota była jedną z najbardziej znanych krytyków gastronomicznych.

Dziedzictwo

Grimod de La Reynière był tym, który ujawnił, co później będzie znane jako dziennikarstwo gastronomiczne. Znany był z tego, że wytrwale odwiedzał różne restauracje i organizował duże bankiety; był smakoszem, któremu poświęcił dużą część swoich dziennikarskich kolumn.

Jego styl został naśladowany przez krytyków gastronomicznych, którzy go śledzili. Udało mu się stworzyć nową falę pisarzy, którzy poświęcili się analizie czegoś, co po prostu uznano za oczywiste: jedzenie. Analiza ta nie była zwykłą koniecznością, ale niezwykłą sztuką.

Prace Grimoda rozszerzyły również francuską gastronomię w całej Europie. Udało mu się uczynić go lepiej znanym w tamtym czasie, a później jednym z najbardziej znanych i naśladowanych na świecie.

Był człowiekiem otwartym, wiernym tradycyjnym zwyczajom, miłośnikowi francuskiej historii i kulturze miejsc, które odwiedził. Wierzył w moralizującą rolę teatru, bardzo klasyczną w smaku. 

Uważał Woltera za pisarza dramatycznego i fikcyjnego barwnika. Dzięki roztropności i pewnej popularnej postaci przeszedł bez ryzyka rewolucyjnych niebezpieczeństw.

W 1793 r. W jednej ze swoich kolumn skrytykował teatr i określił go jako instrument polityczny. Następnie poświęcił się potępieniu pierwszych nadużyć Republiki. Jego gazeta była ścigana za bycie realistą i kontrrewolucjonistą, chociaż Grimod był obcy w sprawach politycznych.

Zmiana pracy

Po tym wydarzeniu poświęcił się handlowi. Pisał dla handlowców w różnych esejach na temat jego działalności. Odniósł sukces w tym temacie, ponieważ był pod silnym wpływem swojej rodziny bankierów i poborców podatkowych.

Jego najbardziej znana praca, zwana Podręcznik gospodarzy, Jest to mała praktyczna książka stworzona dla społeczeństwa burżuazyjnego wynikająca z rewolucji francuskiej. Ten podręcznik jest prezentowany jako przygoda pełna ciekawych anegdot.

Dzięki tej książce wprowadza czytelnika w delikatną sztukę cieszenia się przy stole. Ponadto zapewnia elementy chciwej uprzejmości i wymarzone menu na desery i słodycze.

Pomimo swojej produktywnej kariery, Grimod nie został nienaruszony przez krytykę. Jego główni przeciwnicy potwierdzili, że jego pisma były czystą frywolnością i że nie wnieśli niczego do większości populacji francuskiej, w tym czasie nadal znacznie niepiśmiennej.

Krytycy lewicy twierdzili również, że prace Grimoda były sprzeczne z wartościami rewolucji francuskiej i przeciwstawili się jego burżuazyjnemu pochodzeniu.

Pomimo całej krytyki, dzieło Grimoda zdołało przetrwać w czasie: jego Dobra instrukcja obsługi nadal jest czytany dzisiaj. Ponadto ma wielki przywilej bycia pierwszym dziennikarzem gastronomicznym znanym we współczesnej historii..

Referencje

  1. Sánchez, F. (2010). Funkcja dydaktyczna dziennikarstwa gastronomicznego. Uniwersytet Kraju Basków. Odzyskany w: gabinetecomunicacionyeducacion.com
  2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Przewodnik hostess i słodki przewodnik. Tusquets Editores.
  3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, mistrz obżarstwa. Naród Odzyskany w: lanacion.com.ar
  4. Korsmeyer, c. (2002). Poczucie smaku: jedzenie, estetyka i filozofia. Paidós Ibérica.
  5. Francesc Fusté Forné i Pere Masip (2013). Specjalizacja dziennikarska w futur del journalisme: Anàlisi w kolumnie gastronomicznej. Źródło: researchgate.net