Dzielić:
Co to znaczy, że mleko jest wzmocnione?
Mleko wzbogacone oznacza, że zawiera agregat mikroelementów. Ta fortyfikacja składa się z witamin, minerałów i niezbędnych składników odżywczych dla zdrowego rozwoju jednostek.
Mleko jest płynnym pokarmem otrzymywanym od zwierząt i wytwarza pochodne, takie jak ser, masło i jogurt. Mleko wzbogacone jest jedną z tych pochodnych, chociaż jest to stosunkowo nowa koncepcja.
Celem, jakim jest wzmacnianie mleka, jest to, że dzieci, główni konsumenci tej żywności, dorastają zdrowo w najróżniejszych kontekstach społecznych i gospodarczych.
Dlatego fortyfikacja mleka jest zazwyczaj regulowana przez rządy, zaniepokojone zdrowiem publicznym.
Nakazują one dodanie substancji uważanych za niezbędne w celu zmniejszenia dużej liczby niedoborów i chorób, które mogą wystąpić, jeśli tych składników odżywczych brakuje.
Z drugiej strony firmy, które pakują mleko, muszą przestrzegać tego dodatku witamin, ponieważ jeśli tego nie zrobią, nie będą przestrzegać prawa.
Jak mleko jest wzmacniane?
1- Wzmocnienie z witaminami A i D
Mleko jest zwykle wzbogacane tymi dwoma witaminami. Witamina A jest składnikiem odżywczym, którego organizm ludzki potrzebuje do prawidłowego widzenia i transkrypcji genów.
Witamina D z kolei wspomaga wchłanianie wapnia, który naturalnie występuje w mleku i wzmacnia układ odpornościowy. Ta kombinacja jest ważna dla rozwoju silnych kości.
2- Fortyfikacja żelazem
Mleko wzmocnione żelazem pomaga złagodzić skutki niedokrwistości, zwłaszcza w krajach rozwijających się. Ten suplement w mleku okazał się bardziej skuteczny niż inne rodzaje suplementów.
3- Wzmocnienie z niezbędnymi minerałami, Omega 3 i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi
Mniej rozpowszechnione to mleko pomaga obniżyć poziom lipidów we krwi.
4- Zastosowanie wzbogaconego mleka
Mleko zwykłe można zastąpić mlekiem wzbogaconym, na przykład dodając herbatę, kawę lub czekoladę.
Może być również stosowany w zupach, purée i innych produktach spożywczych i deserach, podobnie jak zwykłe mleko.
Istnieje również różnorodność wzbogaconego mleka chudego, które ma mniej kalorii.
5- Rodzaje mleka wzbogaconego
Oprócz mleka pochodzącego od zwierząt występuje również spożycie mleka roślinnego, takiego jak mleko sojowe, ryżowe, migdałowe lub kasztanowe. Wszystkie te rodzaje mleka są w wersji wzmocnionej.
6- Zmiękczone mleko
Mleko matki jest najbardziej odpowiednie dla niemowląt i dzieci do 3 lat. Ale przemysł wyprodukował wzbogacone mleko dla wcześniaków, które zwiększa liczbę kalorii w mleku matki.
Kiedy lekarz doradzi, możesz mieszać formułę z mlekiem matki ze szczególną higieniczną ostrożnością.
Mimo to mleko matki ma przeciwciała, których nie można wytworzyć środkami chemicznymi, co czyni je niezastąpionym.
7- Korzyści
Dzieci w wieku szkolnym to te, które spożywają więcej mleka i potrzebują tych witamin, zwłaszcza A, do ich rozwoju.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że około 250 milionów dzieci w wieku poniżej 5 lat ma niedobór witaminy A. (Zobacz raport).
Referencje
- Jacobs. (2017). Czym jest fortyfikacja mleka? 10/06/2017, z witryny Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Czy wzbogacone mleko jest bardziej zdrowe niż zwykłe mleko? Odpowiemy 10/06/2017, ze strony internetowej Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Czym są wzmocnione produkty spożywcze? - Definicja i przykłady. 10/07/2017, ze strony Study.com: study.com
- Emily Watson i dr Anne-Louise Heath. (2015). Rola i zastosowanie wzbogaconych produktów mlecznych. 10/07/2017, ze strony rządu Nowej Zelandii: foodsafety.govt.nz