Dzielić:
10 najpopularniejszych talerzy Ancash
The Typowe dania z Ancash są one przygotowywane głównie ze świnki morskiej, drobiu (kaczki i kurczaki), wieprzowiny, aw niektórych przypadkach ryb. Korzystają również z szerokiej gamy produktów rolnych z regionu.
Do najbardziej typowych potraw z Ancash należą pikantne świnki morskie w stylu huaracino, bulion głowy, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, marynata rybna, takapi, między innymi.
Ze swojej strony pikantna świnka morska (typowe danie z Peru, które ma inne przygotowanie w każdym regionie) składa się ze smażonej świnki morskiej, którą podaje się z ziemniakami i chili. To typowe danie przygotowywane jest w Huaraz.
Gulasz składa się z gulaszu opartego na kapuście lub kapuście z wołowiną lub wieprzowiną, który zwykle wykorzystuje tylko głowę.
Lista 10 najpopularniejszych typowych potraw Ancash
1- ogórek rybny
Składniki
-Filety rybne
-Jaja
-Cebula
-Oliwki
-Sałata
-Olej i ocet
-Chili, sól, pieprz i kminek
-Mąka pszenna lub kukurydziana
Przygotowanie
Filety rybne przyprawia się solą i pieprzem i przepuszcza przez mąkę pszenną lub kukurydzianą, aby je usmażyć.
W międzyczasie jajka gotują się, a cebula i chili smażą się z solą i pieprzem w obfitym oleju, a gdy cebula nabiera przezroczystego koloru, dodaje się ocet.
Sałata jest wykorzystywana do dekoracji naczynia, na którym ma być umieszczona smażona ryba, a na ryby dodaje się smażoną cebulę i umieszcza się spieczone jajka
2- Pikantna świnka morska
Aby go przygotować, potrzebujesz świnki morskiej, chili, soli czosnkowej i pieprzu. Świnka morska jest przyprawiana chili, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie smażona. Można mu towarzyszyć ziemniaki gotowane na parze.
3- Cashqui Llunca
Składniki
-Kura
-Llunca (pszenica)
-Marchewka
-Oregano, czosnek, chili
-Oliwa z oliwek
-Ziemniaki
-Sól
-Seler Hiszpania
-Cebula
Przygotowanie
W glinianym garnku dodaj wodę i kurczaka posiekanego na małe kawałki z oddziałem soli i selera w Hiszpanii. W międzyczasie moczona jest llunca lub pszenica i po około godzinie dodaje się ją do bulionu razem z pokrojoną w kostkę marchewką..
W innym garnku przygotuj sos z cebulą, oregano, czosnkiem, chili i olejem. Następnie opatrunek dodaje się do bulionu, gdzie jest kurczak, i gotuje przez kilka minut.
4- Kuchi Kanca lub Cuchi Canca
Kuka kanka to pieczona wieprzowina podawana z sałatką z sałaty i chipsów ziemniaczanych oraz gotowanymi ziarnami kukurydzy.
Składniki
-Prosiaczek
-Ocet
-Kminek, sól, pieprz
-Czosnek
-Ziarna kukurydzy
Przygotowanie
Dopraw wieprzowinę octem, kminkiem, pieprzem, solą i czosnkiem i pozostaw na cały dzień lub całą noc.
Następnego dnia prosię umieszcza się w brytfannie i zostawia tam, aż zmieni kolor na złoty lub dopóki nie zostanie ugotowane.
Tymczasem ziemniaki są smażone i gotowana jest łuskana kukurydza. Na koniec prosię podaje się wraz z frytkami, kukurydzą, aw niektórych przypadkach towarzyszy jej sałata.
5- Tamales
Jest to masa kukurydzy nadziewana mięsem zawiniętym w liście bananowe i gotowana na parze. Zazwyczaj gotuje się z ogniem.
6-bulionowy bulion lub rosół pekan
Ten rosół jest przygotowywany w następujący sposób: zagotuj głowę jagnięciny razem z brzuchem, czosnkiem, cebulą, chili, kminkiem, kolendrą, miętą pieprzową, aw niektórych przypadkach kukurydza jest łuskana.
Podobnie jak we wszystkich bulionach przygotowywany jest również osobny opatrunek i dodawany, gdy głowa baranka jest prawie gotowa.
Pozwól mu gotować przez kilka minut, aby cały bulion nabrał smaku.
7- Patasca
Składniki
-Mięso baraniny
-Panza
-Pata de ram
-Kukurydza
-Czosnek, ostra papryka, mięta pieprzowa
-Cebula
-Sól
-Olej
Przygotowanie
W garnku wkładali mięso baraniny, brzucha i baraniny. Po ugotowaniu są cięte na małe kawałki.
Przygotuj sos z czosnkiem, chili, cebulą i olejem. Później w tym ubiorze wszystkie kawałki mięsa, brzucha i nóg są smażone, a następnie umieszczane z powrotem w tym samym bulionie, w którym były gotowane..
Dodaj kukurydzę i miętę i poczekaj, aż wszystko się ugotuje. Piesca to tradycyjna peruwiańska zupa, aw innych regionach używa się wieprzowiny zamiast baraniny.
8- Noga wędzonej szynki lub szynki serrano
Przygotowanie wędzonej szynki jest nieco skomplikowane i wymaga kilku dni.
Weź słoninę i marynatę z solą i osusz. Następnego dnia rozkłada paprykę chili i pali trzy dni.
9- Aca chasqui lub rosół świnki morskiej
To danie nigdy nie zawodzi w obchodach Virgen de las Mercedes i jest typowe dla prowincji Carhuaz. Rosół przygotowuje się ze świnki morskiej, ziemniaków, cebuli, dyni, marchwi, czosnku, soli i makaronu.
10- Puchero
Jest to rodzaj zupy lub gulaszu na bazie kapusty lub kapusty, który zawiera wołowinę lub wieprzowinę i jest przyprawiony kminkiem, oregano, pieprzem i solą.
Inne typowe potrawy z Ancash
-Charqui: suszone i solone mięso lamy.
-La pachamanca: jedzenie przygotowane w piecu do mielenia. To typowe danie jest bardzo popularne w różnych regionach Peru.
-Smażony pstrąg.
-Takapi: rosół z uszami wieprzowymi.
-Skórka wieprzowa (wieprzowina).
-Humity: słodkie ciasto kukurydziane nadziewane cynamonem i rodzynkami i zawijane w liście kukurydzy i gotowane na parze.
-Tarwi ceviche: weź tarwi i przygotuj z pomidorami, kolendrą, pieprzem, kminkiem, solą, octem i cytryną.
Referencje
- Gastronomia w Ancash. Źródło: 25 października 2017 r. Z perutravelling, com
- Peruwiańska typowa żywność według regionu- Ancash. Pobrane 25 października 2017 r. Z arecetas.com
- Ancash: 5 typowych posiłków na wycieczkę gastronomiczną. Źródło: 25 października 2017 r. Z witryny livinginperu.com
- Peru Gastronomia. Pobrane 25 października 2017 r. Z southernperuexplorers.com
- Peruwiańska gastronomia Pobrano 25 października 2017 r. Z viaja-peru.com
- Top 10: Co jeść w Peru. Pobrano 25 października 2017 r. Z nationalgeographic.com
- Kuchnia peruwiańska Źródło: 25 października 2017 r. Z wikipedia.org
- Kuchnia andyjska. Źródło: 25 października 2017 r. Z peru.travel