Dzielić:
10 najczęściej spotykanych produktów zbożowych pochodzących z kukurydzy
Jednymi z najczęściej spożywanych produktów zbożowych na świecie są olej kukurydziany, mąka kukurydziana, popcorn lub syrop kukurydziany..
Kukurydza to ekonomiczna i wszechstronna żywność z kontynentu amerykańskiego. Uprawiany był głównie przez kultury Meksyku, a także Peru.
Po kolonizacji Europejczycy przystosowali się do jego stosowania i uczynili go jednym z głównych pokarmów w ich diecie.
Kukurydza jest doskonałym źródłem witamin A, B i E. Zawiera także liczne minerały i przeciwutleniacze. Ma wysoką zawartość błonnika i jest silnym czynnikiem rakotwórczym.
Według „Encyclopedia of Corn” na świecie jest co najmniej 220 jadalnych gatunków kukurydzy.
Najczęściej używaną kukurydzą jest ta, która została zmodyfikowana genetycznie, aby oprzeć się silnym pestycydom stosowanym w jej produkcji.
Nie wiadomo jeszcze, jakie mogą być konsekwencje spożywania genetycznie zmodyfikowanej żywności dla ludzi. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem byłoby włączenie do diety kukurydzy bez modyfikacji genetycznej.
10 pokarmów pochodzących z kukurydzy
1- Olej kukurydziany
Służy do gotowania i jest bardzo ekonomiczny. Olej ten jest uzyskiwany z ziarna kukurydzy i owocni, która ma obfite włókno.
2- Mąka kukurydziana
Mąka kukurydziana nie zawiera glutenu i może być spożywana przez celiakię. Służy do wyrobu chleba kukurydzianego, meksykańskich tortilli, wenezuelskich arep i polenty.
3- Popcorn
Jest to odmiana kukurydzy, która jest napompowana po wystawieniu na działanie ciepła i spożywana jako przystawka.
Porcja popcornu ma tylko 30 kalorii, mniej niż połowę porcji chipsów ziemniaczanych.
4- Przekąski słony
Chipsy tortilla lub nachos w supermarketach są zrobione z kukurydzy. Istnieje wiele marek komercyjnych. Są używane jako przekąski i są bardzo chrupiące i smaczne.
5- Zboże
Kukurydza ma słodki i gładki smak, dzięki czemu idealnie nadaje się jako zboże dla dzieci.
Aby spożywać zdrową odmianę, należy sprawdzić, czy nie zawiera dużych ilości cukru.
6- Syrop kukurydziany
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to sztuczny słodzik stosowany praktycznie we wszystkich produktach przetworzonych: lody, wyroby cukiernicze, desery, słodycze, zupy instant, kawa rozpuszczalna i setki innych produktów.
W tym przypadku nie jest pożądane spożywanie go w dużych ilościach, ponieważ w tym procesie naturalne właściwości kukurydzy ulegają degradacji.
7- Guma do żucia i cukierki
Sztuczne środki słodzące gumy do żucia, takie jak sorbitol, są pochodną kukurydzy.
8- Skrobia kukurydziana
Otrzymuje się go z industrializacji i jest znany jako skrobia kukurydziana lub skrobia kukurydziana. Jest to pokarm bogaty w węglowodany, o niskiej zawartości puryn i bez cholesterolu.
Stosuje się go do zup i uprzemysłowionego suchego makaronu, kiełbas, produktów zagęszczonych, napojów bezalkoholowych i majonezów.
9- Żelatyna
Dekstroza pochodzi ze skrobi kukurydzianej i wygląda jak krystaliczny proszek.
Obniża temperaturę zamarzania produktów, które go zawierają, i jest sprzedawany z dodatkiem sztucznych aromatów do spożycia jako deser niskokaloryczny.
10- Produkty dietetyczne
Są słodzone maltodekstryną, pochodną kukurydzy, która zapewnia słodycz i ciało produktom, bez zwiększania kalorii. Stosuje się go w jogurtach i innych produktach niskokalorycznych.
Referencje
- Ashley Lutz. (2012). Oto 16 codziennych potraw, które zaskakująco zawierają kukurydzę. 30/09/2017, z Business Insider Website: businessinsider.com
- Eliza Martinez (2017). Lista żywności zawierającej kukurydzę. 30/09/2017, z Live Strong Website: livestrong.com
- Edytor (2017). Zalety jedzenia popcornu. 03.10.2017, ze strony Better with health: mejorconsalud.com
- Wydawcy (2017). Kukurydza. 30.09.2017, na stronie National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr Peter Osborne. (2017). Ukryte składniki na bazie kukurydzy. 30.09.2017, strona Gluten Free Society: glutenfreesociety.org