Dzielić:
5 typowych potraw Wybrzeża Ekwadoru
The typowe posiłki wybrzeża Ekwadoru Są bardzo zróżnicowane, ale głównym elementem jest ryba. Nadbrzeżna gastronomia dzieli się z Ekwadorem na ogół powszechnym stosowaniem skorupiaków i babki lancetowatej.
Są to dwa elementy o większej obecności zarówno w strefie przybrzeżnej Ekwadoru, jak iw całym kraju.
Najlepsze przykłady kuchni ekwadorskiego wybrzeża znajdują się w Guayaquil. Jest to najbardziej zaludnione i największe miasto w kraju, chociaż nie jest stolicą.
Znajduje się na południu kraju, w Zatoce Guayaquil. Bliskość wybrzeża uzasadnia obecność ryb i owoców morza w wielu typowych daniach tego regionu.
5 typowych posiłków na ekwadorskim wybrzeżu
1- Cebula rybna
Encebollado ryb to typowa zupa nadmorskiego regionu Ekwadoru. Jest przygotowany na bazie świeżego białego tuńczyka jako głównego składnika.
Do opracowania używa się również manioku, jednego z najbardziej charakterystycznych składników kuchni ekwadorskiej.
Jest to danie łatwe do przygotowania, ponieważ wystarczy zwrócić uwagę na punkt gotowania tuńczyka i manioku.
Przed gotowaniem ryby przygotuj sos z cebulą, pomidorem, kminkiem, chili i solą.
Następnie dodaje się wodę tam, gdzie ryby będą gotowane. Jukka będzie następnie gotowana z wykorzystaniem zasobów rybnych, które w końcu są cięte na małe kawałki i dodawane do zestawu, z filetowaną rybą.
2- Ceviche z ryb
Ceviche to kolejna bardzo popularna potrawa w Ekwadorze, typowa dla całego wybrzeża Pacyfiku Ameryki Południowej.
W przypadku Ekwadoru istnieje kilka wersji w zależności od składników użytych do jego przygotowania.
Ceviche z krewetek, które jest najbardziej popularne, przygotowuje się z gotowanych krewetek w towarzystwie naturalnego soku z cytryny i pomarańczy, sosu pomidorowego, kolendry, pieprzu i czerwonej cebuli.
Inne rodzaje ceviche to ryby - głównie używa się corvina de roca -, ośmiornicy, kraba lub kałamarnicy.
3- Ryż z gulaszem i mięsem
Danie to ma różne warianty w zależności od obszaru geograficznego i gustów tych, którzy go przygotowują.
Generalnie chodzi o gotowanie soczewicy z cebulą, pieprzem, czosnkiem, kminkiem, solą i kolendrą, a następnie towarzyszyć im z ryżem i smażonym lub pieczonym mięsem.
W wielu obszarach wybrzeża dodaje się banana podczas ostatnich minut gotowania.
4- Rosół z kiełbasy
Rosół z kiełbasy to zupa, której głównym składnikiem są wnętrzności świni. Do jego opracowania niezbędna jest krew świni, która jest dodawana do ryżu i do refrito z cebuli, pieprzu, kminku, czosnku i achiote, aby nadać zestawowi więcej smaku i autentyczności.
Banan jest również obecny w tym naczyniu i zazwyczaj jest wcierany. Istotne jest, aby zarówno jelita, jak i wnętrzności były dobrze ugotowane. Są one podawane osobno.
5- Ryż marynarz
Może to być wariant hiszpańskiej paelli z owocami morza. Główne składniki towarzyszące ryżowi to krewetki, kalmary, małże i małże.
Do przygotowania sofrito, który nadaje smak ryżowi, używa się rosołu z owoców morza i papryki, cebuli, pomidorów i obfitych przypraw i przypraw.
Referencje
- Encebollado de pescado - ekwadorska zupa rybna z marynowaną cebulką w przepisach Laylity, de laylita.com
- Ecuadorian Fish Ceviche - Fish Ceviche w The Straight Dish, z thestraightdish.com
- Tradycyjne potrawy z Ekwadoru w Ekwadorze na stronie podróży, z ecuadortravelsite.org
- Tradycyjna żywność z regionu przybrzeżnego Ekwadoru w Ekwadorze i Ameryce Południowej, z ecuadortravelsite.org
- Co jedzą ludzie w Ekwadorze? Moje ulubione 15 produktów na GringosAbroad de gringosabroad.com