Typowe jedzenie państwa Carabobo 5 typowych potraw

The typowe jedzenie państwa Carabobo Prezentuje tradycyjne potrawy kuchni wenezuelskiej i znane na całym terytorium, ale z pewnymi szczegółami, które czynią go charakterystycznym dla regionu.

Carabobo znajduje się w północnym centrum Wenezueli, obejmując zarówno morskie, jak i śródlądowe obszary gór Cordillera de la Costa. To stawia go w doskonałej lokalizacji, gdzie wiele ruchu wschód-zachód i wybrzeże / port zbiega się z głównymi miastami.

Dzięki temu Carabobo jest parcelą przemysłową w Wenezueli i stanowi wielki wzrost gospodarczy i miejski. W zależności od obszaru stanu lub miasta zmienia się styl żywności. W centrum stanu i Walencji znane są sery. Wiele dań podawanych jest na wybrzeżu w oparciu o różne ryby.

Na terenach o tradycjach uprawy kakao oraz w pobliżu Puerto Cabello produkuje się mleko osiołka i poncz San Esteban. W regionach górzystych uprawia się kukurydzę, z której wytwarza się cachapy i inne potrawy.

Jest dość typowe dla Wenezueli, aby znaleźć na drodze głównych autostrad, które przecinają ten stan, sklepy, restauracje i ulicznych sprzedawców na drodze. 

Historycznie, interakcja kulturowa trzech ras (czarnej, indyjskiej i hiszpańskiej) podczas kolonii była znaczna; dlatego mieszankę ponad 400 lat trzech rodzajów kuchni można zobaczyć w składnikach, przygotowaniu i prezentacji.

Niektóre typowe potrawy gastronomii carabobeña

Podobnie jak w większości Wenezueli, słynne arepas kukurydziane są również gotowane w całym Carabobo i dodawane są bardzo różnorodne nadzienia, takie jak mecha, różne sery, preparaty z tuńczyka, kiełbasa lub jakiś rodzaj sałatki na bazie kurczaka lub kurczaka..

Można również znaleźć tradycyjne smażone empanadas, również z bardzo zróżnicowanymi nadzieniami. Również słodycze w syropie i przetwory z cytryny i pomarańczy są powszechne na całym terytorium carabobeño.

Snapper Sancocho

To tradycyjny posiłek z nadmorskiego regionu stanu Carabobo. Jest to zupa, którą można podawać jako danie główne ze względu na dużą ilość ciężkich składników, które zawiera.

Po pierwsze, zupa ma wiele warzyw smażonych w tej samej wodzie zupy; między innymi jem, ignam, seler, ziemniaki, marchew, maniok, między innymi. Wraz z warzywami zazwyczaj umieszcza się posiekany posiekany czosnek (cała młoda kukurydza w kolbie).

Dodaj smak pietruszki, czosnku, chili, kompostu, cebuli, posiekanej papryki i soli.

Wreszcie, gdy warzywa są miękkie, dodaje się ryby pokrojone w koła wraz z głową. Gdy gotuje się lucjanina, do zupy dodaje się cytrynę i jest gotowa do podania.

Tostones i danie plażowe

Kamienie brzegowe to plasterki smażonej zielonej babki. Przed wrzuceniem go na patelnię z olejem, kromka jest uderzana i miażdżona, aby odsłonić tyle mięsa bananowego między pęknięciami.

Zwykle używa się młotka z końcówkami, który nadaje mu charakterystyczny wzór siatki. Możesz dodać sól i niektóre przyprawy w tym procesie. Po usmażeniu tostona dodaje się go nad sałatką z kapusty i marchwi, tartym serem, majonezem i sosem pomidorowym.

Przygotowanie tostu nazywa się plażą i ma tendencję do serwowania wielu w naczyniu, które całkowicie je zakrywa.

W niektórych przypadkach można go zamówić jako towarzysz słynnej smażonej ryby na wybrzeżu, która składa się z całej ryby morskiej (zamkniętej lub półotwartej), panierowanej i całkowicie smażonej. Możesz dodać cytryny do smaku ryb.

Dania na bazie kukurydzy

Cachapa kukurydzy składa się z mieszaniny delikatnej zmielonej kukurydzy, z której na patelni wykonuje się płaskie ciasto, podobne do naleśnika, ale o żółtym kolorze i rustykalnej fakturze. Ten rodzaj kukurydzy dla cachapy jest tradycyjnie nazywany „jojoto”.

Cachapa to typowe danie w całej Wenezueli, ale ponieważ w Carabobo znajduje się wiele historycznych plantacji kukurydzy, uważa się je za typowe dla tego regionu. Zazwyczaj towarzyszy mu ser ręczny lub telita, które są tradycyjnie przygotowywane w regionie Caraboben.

W regionie Naguanagua wytwarzają również tequeño de maíz, które jest długim, cylindrycznym ciastem, z którego toczy się biały ser. Potrawę smaży się na patelni z dużą ilością oleju, aby była równomiernie gotowana.

W regionie Montalbán przygotowywana jest poleta montalbanense, czyli suche upieczone ciasto z delikatnego ciasta kukurydzianego z jajkami, różnymi gulaszami wieprzowymi, kurczakiem, wołowiną lub kurczakiem. W mieszaninie można dodać warzywa, oliwki, jajka na twardo i rodzynki.

Funche to kolejny rodzaj ciasta na bazie kukurydzy, który przygotowuje się w garnku z wrzącą wodą, solą, obranym czosnkiem i przyprawami, do którego dodaje się mąkę kukurydzianą. Ta mieszanka porusza się z wiosłem, aż wyschnie, a następnie zmiażdży się na patelni.

Służy jako towarzysz w głównych posiłkach i czasami zastępuje arepę lub chleb.

Region San Esteban

To miasto jest w pobliżu Puerto Cabello i słynie z przygotowania osiołka i ponczu; wykonane z likieru brandy, bardzo ubitych jajek i skondensowanego mleka.

Niektóre specjalne preparaty ponczu zawierają mieszankę kakao, która nadaje ciemniejszy i gorzki kolor, a także owoce, aby go osłodzić i nadać mu inny kolor.

Naiboa to ciasto rozgniatane i opiekane w budare, w zmielonym lub zmielonym manioku. Ten rodzaj potraw nazywa się „casabe” i jest bardzo znany w całej Wenezueli. 

Panel San Joaquin

Jest to rodzaj ciasta lub słodkiego i twardego ciasta, wytwarzanego w regionie San Joaquin, którego dokładna receptura pozostaje w tej populacji zazdrosna.

Ludzie z całego kraju wiedzą o tym, ponieważ są tradycyjnie sprzedawani na drogach i autostradach, które przecinają stan, a jego smak i wszechstronność sprawiły, że jest bardzo lubiany przez Wenezuelczyków..

Są przygotowywane na bazie mąki pszennej, skrobi kukurydzianej, płynnego anyżu, cukru i jaj. Ten typ biszkoptu jest pieczony dwukrotnie; Najpierw upiecz całą mieszankę w tacach, a następnie pokrój w słynny kształt plastry, tak aby po obu stronach były złotobrązowe.

Referencje

1. Podróże i turystyka Wenezuela. Gastronomia w Carabobo. Pobrane z traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Kuchnia Carabobo. Doral News. Odzyskane z doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, bardzo tradycyjna babeczka. EME kobiet. Odzyskany z emedemujer.com
4. Wirtualny przewodnik turystyczny. Gastronomia stanu Carabobo. Odzyskane z guiaviajesvirtual.com
5. Typowe potrawy Typowe posiłki w stanie Carabobo (Wenezuela). Recuperado de comidas-tipicas.com
6. Turystyka w Walencji. Typowe potrawy Źródło z turismoenvln.wordpress.com