Jak afrykańska palma jest używana do konsumpcji ludzkiej?



Afrykańska palma jest wykorzystywana do spożycia przez ludzi dzięki wydobytemu olejowi, znanemu na całym świecie jako „olej palmowy”.

Afrykańska palma (Elaeis guineensis) pochodzi z Afryki Zachodniej i rośnie w tym regionie. Jest on używany głównie jako nisko wydajna roślina wieloziarnista we wsiach i okolicznych wioskach.

Od tysięcy lat jest tradycyjnie uprawiany w celu utrzymania w małych systemach rolniczych.

Olej ten jest ekstrahowany z pulpy roślinnej za pomocą sterylizacji parowej i 90% rośliny jest wykorzystywane do jej produkcji..

Olej palmowy daje ludzkiemu ciału duże ilości witamin E i A, ale także zwiększa ryzyko niektórych chorób.

Ryzyko podczas spożywania oleju palmowego

Olej palmowy jest ważnym źródłem kalorii i jest podstawowym pożywieniem w biednych społecznościach.

Jest szeroko stosowany jako olej do gotowania warzyw i jest nieco „utleniony” zamiast być jadalny jako „świeższy”, a to utlenianie wydaje się być odpowiedzialne za konsekwencje ryzyka dla ludzi i ich zdrowia.

Według badań opublikowanych przez Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI), nadmierne spożycie kwasu palmitynowego, który stanowi 44 procent oleju palmowego, zwiększa poziom cholesterolu we krwi i może przyczyniać się do chorób serca. serce.

CSPI poinformował również, że Światowa Organizacja Zdrowia i Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi Stanów Zjednoczonych zachęcają konsumentów do ograniczenia spożycia kwasu palmitynowego i żywności bogatej w tłuszcze nasycone..

Według Światowej Organizacji Zdrowia dowody są przekonujące, że spożywanie kwasu palmitynowego zwiększa ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, umieszczając je w tej samej kategorii testów co kwasy tłuszczowe trans..

Regulacja w opakowaniach zawierających olej palmowy przeznaczony do spożycia przez ludzi

Wcześniej olej palmowy można było klasyfikować jako „tłuszcz roślinny” lub „olej roślinny” na etykietach żywności w Unii Europejskiej (UE).

Od grudnia 2014 r. Opakowania żywności w UE nie mogą już stosować na liście składników ogólnych terminów „tłuszcz roślinny” lub „olej roślinny”.

Producenci żywności są zobowiązani do wyszczególnienia konkretnego rodzaju wykorzystanego tłuszczu roślinnego, w tym oleju palmowego.

Oleje roślinne i tłuszcze można zgrupować w wykazie składników pod pojęciem „oleje roślinne” lub „tłuszcze roślinne”, ale musi to następować po rodzaju pochodzenia roślinnego (na przykład palmy, słonecznika lub rzepaku) i frazie „w zmienne proporcje ”.

Światowa konsumpcja oleju palmowego

Światowa konsumpcja wzrosła z 14,6 mln ton w 1995 r. Do 61,1 mln ton w 2015 r., Dzięki czemu jest to najbardziej zużyta ropa na świecie.

Głównymi odbiorcami oleju palmowego są Chiny, Indie, Indonezja i Unia Europejska. Indie, Chiny i UE nie produkują surowego oleju palmowego, a ich popyt jest w pełni zaspokajany przez import.

Referencje

  1. European Palm Oil Alliance. (2016). „Zużycie oleju palmowego”. Źródło z palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). „PRODUKCJA PALM OIL: PRZYPADEK DLA AFRYKI I DLA GABONA”. Odzyskany z olamgroup.com.
  1. Zespół redakcyjny zestawu narzędzi SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency. (2017). „Olej palmowy w Afryce”. Źródło: sustainpalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). „Olej palmowy„ rozsądny ”zamiennik tłuszczów trans, mówią eksperci”. Źródło z foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). „Olej palmowy nie jest zdrowym substytutem tłuszczów trans”. Pobrane z ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). „Olej palmowy: produkcja, przetwarzanie, charakterystyka i zastosowania”. Elsevier pp. 471, rozdz. 16.
  2. Meng, C. (2012). „Nie marnuj biomasy oleju palmowego”. The Star Online. Pobrane z thestar.com.