Dzielić:
Klasyfikacja i charakterystyka prostych lipidów
The proste lipidy są to ci, w których składzie biorą udział tlen, węgiel i wodór. Jego struktura składa się z alkoholu i jednego lub kilku kwasów tłuszczowych.
Lipidy są spożywane między innymi przez produkty mleczne, oleje, ryby, orzechy. Wewnątrz organizmu lipidy pełnią bardzo ważne funkcje, takie jak ochrona komórek za pomocą błony biologicznej, która pokrywa te komórki warstwą ochronną, która oddziela je od środowiska.
Istnieje ogólna klasyfikacja lipidów, zgodnie z którą mogą one być niezmydlające się lub zmydlające. Niezmydlające się lipidy to takie, które nie zawierają kwasów tłuszczowych w swojej strukturze.
Z drugiej strony, zmydlające się lipidy to takie, które zawierają kwasy tłuszczowe w swoim składzie. Proste lipidy należą do tej kategorii wraz ze złożonymi lipidami, które charakteryzują się także cząsteczkami tlenu, węgla i wodoru, ale także zawierają siarkę, azot i inne pierwiastki.
Proste lipidy są wielką rezerwą energii w organizmie i charakteryzują się nierozpuszczalnością w wodzie.
Klasyfikacja prostych lipidów
Proste lipidy dzieli się na dwie duże grupy: acyloglicerydy lub tłuszcze i cerydy.
1- Acyloglicerydy lub tłuszcze
Acyloglicerydy są estrami utworzonymi przez glicerol, związek, który został zestryfikowany przez jeden, dwa lub trzy kwasy tłuszczowe.
Estryfikacja to proces, w którym syntetyzowany jest ester. Ester jest pierwiastkiem powstającym w wyniku reakcji chemicznej pomiędzy alkoholem a kwasem karboksylowym.
Dlatego, że glicerol może reagować z jednym, dwóch lub trzech kwasów tłuszczowych jest taka, że każda cząsteczka glicerol trzy grupy hydroksylowe.
W zależności od charakterystyki kwasów tłuszczowych, które reagują z glicerolem, acyloglicerydy dzielą się na dwie grupy:
- The nasycone kwasy tłuszczowe, Są to takie, w których nie ma żadnych stawów węgli siebie (lub podwójnych wiązań węgla z węglem) lub wszystkie atomy wodoru, które mogą gromadzić się w strukturze.
Są one wytwarzane przez zwierzęta i nazywane są również tłuszczami. Acyloglicerydy nasyconych łańcuchów charakteryzują się tym, że są stałe, gdy są w temperaturze pokojowej.
- The nienasycone kwasy tłuszczowe, które są tymi, w których istnieją podwójne wiązania między atomami węgla. Te podwójne wiązania przekształcają strukturę w sztywną kompozycję i uniemożliwiają cząsteczkom kontakt ze sobą.
W wyniku rozdzielenia cząsteczek i bez powiązania z nienasyconymi łańcuchami, kwas taki jest w stanie płynnym, gdy jest w temperaturze pokojowej.
Nienasycone kwasy są wytwarzane tylko przez rośliny i nazywane są olejami.
Może wystąpić trzeci przypadek, w którym glicerol łączy dwa ze swoich węgli z dwoma kwasami tłuszczowymi poprzez estryfikację, ale trzeci węgiel jest przyłączony do grupy fosforanowej.
W tym przypadku powstaje cząsteczka fosfolipidu, której jedną z najważniejszych funkcji jest utworzenie strukturalnej części błony komórkowej.
Jednakże, w zależności od ilości kwasów tłuszczowych tworzących acylogliceryd, można opisać trzy typy:
- Gdy tylko glicerol jest kwasem tłuszczowym, nazywany jest monoglicerydem lub monoaliglicerydem. Związki te mają właściwości emulgujące i stabilizujące.
- Kiedy są dwoma kwasami tłuszczowymi związanymi z glicerolem, jest to diacylogliceryd lub diacyloglicerol. Ten acylogliceryd może działać jako nadajnik wiadomości w komórkach.
- Gdy istnieją trzy kwasy tłuszczowe (maksymalna liczba kwasów tłuszczowych, które mogą istnieć w strukturze) wraz z glicerolem, nazywane są triacyloglicerydami lub triglicerydami. Spełniają one funkcje magazynowania energii; większość kwasów tłuszczowych w organizmie zwierząt występuje w postaci triacyloglicerydów.
Kwasy 2-Céridos
Kwasy te charakteryzują się różną kompozycję. Jego podstawowa struktura jest utworzona przez związek kwasu tłuszczowego i monoalkohol (jeden alkohol mający tylko jedną grupę hydroksylową), z których każda składa się z długich łańcuchów; czyli oba łańcuchy mają dużo węgla.
Oprócz tej struktury kwasy kwasowe mają inne pierwiastki, takie jak między innymi sterole, ketony, alkohole. Ta kombinacja różnych związków sprawia, że kwasy cerydowe są niezwykle złożonymi strukturami.
Kwasy cerides, zwane także woski mają właściwości wodoodporne, ponieważ oba końce są hydrofobowe, tzn odpychają wodę.
Woski są stałe, gdy są w temperaturze pokojowej i mogą być modyfikowane po przyłożeniu pewnego ciśnienia.
Kwasy cerydowe występują zarówno u zwierząt, jak i roślin. W roślinach spełniają bardzo ważną funkcję, ponieważ pokrywają łodygi, owoce i liście, tworząc warstwę ochronną, która dodatkowo utrudnia roślinom utratę nadmiaru wody podczas procesu odparowywania..
W przypadku zwierząt woski można znaleźć na powierzchni ciała, we włosach lub piórach okazów.
Ponieważ podstawową właściwością acid cridos jest impermeabilidad, główne funkcje tych kwasów mają związek z procesami, w których odpychają wodę i chronią warunki zewnętrzne.
Woski są obecne w różnych obszarach. Oto niektóre z najważniejszych zastosowań i funkcji:
- Woskowina zapobiega przedostawaniu się zewnętrznych elementów do kanału słuchowego, co mogłoby go zainfekować lub spowodować pewne uszkodzenia.
- O strukturze plastra miodu mogą być wydobywane wosk pszczeli, posiadające środki nawilżające, przeciwutleniacze, środki nawilżające, przeciwzapalne i właściwości przeciwbakteryjnych, między innymi. Wosk pszczeli jest często stosowany w celach kosmetycznych.
- Istnieje technika obrazkowa, która polega na stosowaniu wosków i innych pigmentów w tworzeniu dzieł sztuki. Ta technika nazywa się malarstwem enkaustycznym. Wykorzystuje mieszankę żywicy i wosku pszczelego, zwaną „medium”, która charakteryzuje się jasnością i twardnieniem, więc nie wymaga stosowania okularów ochronnych.
- Woski można również stosować w tekstyliach. W tkaninach z włókien syntetycznych woski zmniejszają elektryczność statyczną i tworzą jednolitą teksturę.
Referencje
- „Złożone lipidy i proste lipidy: struktura i funkcje” na Uniwersytecie w Sewilli. Źródło: 12 września 2017 z University of Seville: rodas5.us.es
- „Proste lipidy” w Innatii. Pobrano 12 września 2017 z Innatia: innatia.com
- „Lipidy” w National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Źródło: 12 września 2017 r. Z Narodowego Instytutu Technologii Edukacyjnych i Szkolenia Nauczycieli: educalab.es
- „Prosty lipid” w Science Direct. Pobrane 12 września 2017 roku z Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. „Jaka jest funkcja triglicerydów?” W bardzo przydatności. Pobrano 12 września 2017 r. Z Muy Fitness: muyfitness.com
- „Acil-Glicéridos” w National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Źródło: 12 września 2017 r. Z Narodowego Instytutu Technologii Edukacyjnych i Szkolenia Nauczycieli: educalab.es
- Teijón, J. i Garrido, A. „Podstawy biochemii strukturalnej” (2006) w Google Books. Pobrano 12 września 2017 r. Z Google Books: books.google.com
- „Diacilglicerol (DAG)” w Clínica Universidad de Navarra. Źródło: 12 września 2017 z Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- „Mono i diglicerydy” w NutriTienda. Odzyskany 12 września 2017 r. Z Nutritienda: nutritienda.com
- „Céridos” w National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Źródło: 12 września 2017 r. Z Narodowego Instytutu Technologii Edukacyjnych i Szkolenia Nauczycieli: educalab.es
- Pérez, C. „Funkcje wosku lub woskowiny” w Natursan. Źródło: 12 września 2017 r. Z Natursan: natursan.net
- „Wosk” w Ecured. Źródło: 12 września 2017 r. Z Ecured: ecured.cu
- „Encaustic painting” w modernistycznym Encaustic. Źródło: 12 września 2017 r. Od Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
- „Wykorzystanie wosku w przemyśle” (12 września 2012 r.) W Marketizerze. Źródło: 12 września 2017 r. Od Marketizer: quiminet.com
- „Parafina do tekstyliów” (18 sierpnia 2011 r.) W Marketizerze. Źródło: 12 września 2017 r. Od Marketizer: quiminet.com.