Części układu pokarmowego, przewód pokarmowy, funkcje, choroby

The układ trawienny Tworzą go wszystkie organy biorące udział w procesie pozyskiwania, przetwarzania, trawienia i wchłaniania składników odżywczych w żywności, a także pośredniczą w uwalnianiu substancji odpadowych.

Głównymi strukturami układu pokarmowego są składniki jamy ustnej, gruczołów ślinowych, przełyku, żołądka, trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, jelita cienkiego, jelita grubego i odbytu.

Te puste organy są połączone w łańcuch, pośrednicząc w przechodzeniu pokarmu, który podlega różnym modyfikacjom, gdy przemieszcza się w układzie pokarmowym.

Ogólnie rzecz biorąc, przewód pokarmowy jest strukturą otoczoną dwoma otworami na zewnątrz i utworzonymi przez zwieracze, które modulują wejście i wyjście materiałów. Na początku procesu trawienia spożywany pokarm wchodzi w kontakt z siłami mechanicznymi, chemicznymi i bakteryjnymi.

Po pierwszym etapie leczenia materiał odżywczy przechodzi wzdłuż kanału i jest mieszany z enzymami soku trawiennego. Przy odpowiednim przetwarzaniu żywność może być wchłaniana, a składniki odżywcze przenoszone do układu krążenia. Produkty odpadowe są eliminowane w kontrolowany sposób w zjawisku defekacji.

Układ trawienny różni się znacznie w zależności od grupy zwierząt i nawyków troficznych tego samego.

Indeks

• 1 Rodzaje karmienia
• 2 Rodzaje urządzeń trawiennych
• 3 części układu pokarmowego (narządy)
  • 3.1 Przewód cefaliczny
  • 3.2 Poprzednia droga: przełyk
  • 3.3 Poprzednia droga: żołądek
  • 3.4 Delgado Tract Medium-Instentino
  • 3.5 Instentino o grubych tylnych krawędziach
• 4 funkcje
• 5 Jak to działa? (proces trawienia)
  • 5.1 Połknięcie i transport do żołądka
  • 5.2 Trawienie w żołądku
  • 5.3 Przejście przez jelito cienkie
  • 5.4 Soki żółciowe i trzustkowe
  • 5.5 Przechodzenie przez jelito grube
• 6 Przewód pokarmowy i jego warstwy
• 7 Częste choroby
  • 7.1. Celiakia
  • 7.2 Nietolerancja laktozy
  • 7.3 Zapalenie żołądka
  • 7.4 Rak
• 8 Odniesienia

Rodzaje żywności

W królestwie zwierząt sposób zdobywania pożywienia i przyswajania go jest niezwykle zróżnicowany. Istnieją organizmy - takie jak wodne bezkręgowce, pierwotniaki i pasożyty - które mogą wchłaniać pokarm przez powierzchnię ciała, bez pomocy określonych narządów. Proces polega na wychwytywaniu składników odżywczych znajdujących się w ich środowisku.

Absorpcję cząsteczek odżywczych przez powierzchnię ciała można przeprowadzić przez endocytozę, w której komórka wychwytuje cząsteczki stałe (fagocytozy) lub ciekłe (pinocytozy). Podczas tego procesu komórka pochłania cząstkę i tworzy pęcherzyk.

Istnieją zwierzęta wodne, które można karmić przez filtrację, wychwytując żywność rozcieńczoną w środowisku wodnym. Zwykle spożywają fitoplankton lub zooplankton. Wśród tych linii zwierzęcych znajdują się między innymi gąbki morskie, ramienionogi, osłonice lub tryskające morze.

Wraz ze wzrostem złożoności zwierząt powstają specjalistyczne struktury do pobierania i trawienia żywności.

Niektóre mają karmienie płynne i skupiają się na absorbowaniu składników odżywczych. Wśród tych grup są krwiaki (zwierzęta, które żywią się krwią), niektóre robaki, stawonogi i niektóre akordy, takie jak minogów, hawksbillów i niektóre nietoperze.

Rodzaje urządzeń trawiennych

Fizjologicznie układy trawienne mogą należeć do trzech kategorii: reaktory według partii, gdzie znajdują się ubytki, które wychwytują żywność i eliminują odpady, zanim nadejdzie kolejna „partia” żywności. W tego typu tubie jest pojedynczy otwór, który umożliwia wejście i wyrzucenie materiału.

Inną grupą są idealne reaktory zbiornikowe z mieszaniem w przepływie ciągłym, które działają w następujący sposób: system odbiera żywność i, w przeciwieństwie do poprzedniego przypadku, może to robić w sposób ciągły. Żywność jest przekształcana w masę, która po przetworzeniu jest eliminowana, gdy jama jest już pełna.

Na koniec, są przepływowe reaktory bolusowe, gdzie „bolus” odnosi się do dyskretnej porcji żywności, która jest przetwarzana i trawiona podczas przemieszczania się przez przewód pokarmowy. U kręgowców jelito cienkie działa w ten sposób.

Rodzaje urządzeń trawiennych nie wykluczają się wzajemnie. Są zwierzęta, które łączą więcej niż jedną strategię w swoich organach.

Części układu pokarmowego (narządy)

Termin „trawienie” może odnosić się do trawienia wewnątrzkomórkowego, które jest przeprowadzane przez enzymy trawienne lub trawienie pozakomórkowe, gdzie proces jest przeprowadzany przez prawdziwe organy dedykowane do przyswajania i wchłaniania składników odżywczych.

Jedną z najwybitniejszych cech przewodu pokarmowego jest jego zdolność do kurczenia się, zwana ruchliwością.

Ta właściwość ruchu wynika z obecności mięśni. Dzięki tym ruchom spożywana materia może poruszać się w rurce, podczas gdy jest mechanicznie rozdrabniana zmieszana z sokami żołądkowymi.

Z funkcjonalnego i strukturalnego punktu widzenia, przewody pokarmowe można podzielić na cztery regiony: przewód cefaliczny, przedni, środkowy i tylny, gdzie występują zjawiska przyjmowania, przechowywania, trawienia i wchłaniania składników odżywczych i wody.

Ogólnie rzecz biorąc, narządy zaangażowane w trawienie kręgowców są następujące:

Przewód cefaliczny

Usta

Obszar ten znajduje się w czaszce osób i jest odpowiedzialny za przyjmowanie żywności. Składa się z otworu na zewnątrz, przez który wchodzi materiał odżywczy. Składa się z określonych elementów, które mogą uchwycić jedzenie, usta, jamę ustną, gardło, zęby, język i ślinianki.

Jeśli istnieje wspólna trasa, przez którą wchodzi żywność, a ponadto następuje wymiana gazu, muszą istnieć struktury, które działają jak zawory, aby skierować pożywienie i powietrze do właściwych kanałów.

Język

Język jest muskularnym i obszernym organem, który uczestniczy w procesie połykania pokarmu uprzednio żutego. W niej znajduje się szereg receptorów chemicznych - kubków smakowych - które aktywnie uczestniczą w systemie smakowym i reagują przed smakami żywności.

Gruczoły ślinowe

Gruczoły ślinowe są odpowiedzialne za wydzielanie śliny, substancji, która pomaga smarować przepływ pokarmu. Ślina zawiera także enzymy trawienne, które przyczyniają się do frakcjonowania i przetwarzania zużytego materiału.

Wśród tych enzymów znajduje się α-amylaza, która bierze udział w degradacji węglowodanów i lipaz, które uczestniczą w trawieniu lipidów. Ponadto ślina jest bogata w immunoglobuliny i lizozymy.

Przewód przedni: przełyk

Głównym szlakiem poprzedniego układu pokarmowego jest proces przewodzenia, przechowywania i trawienia. Składa się z dwóch struktur: przełyku i żołądka.

Funkcją przełyku jest przewodzenie pokarmu - obecnie nazywanego bolusem pokarmowym - z obszaru głowowego do żołądka. U niektórych zwierząt może mieć funkcje przechowywania.

Przełyk mierzy około 25 centymetrów i ma zwieracz, który łączy się z żołądkiem i umożliwia przepływ pokarmu. Ta skurczowa struktura zapobiega powrotowi treści żołądkowej do przełyku.

Poprzednia droga: żołądek

Żołądek wraz z odcinkiem środkowym to obszar fizyczny, w którym odbywa się większość trawienia. W tym narządzie występuje enzymatyczne wydzielanie pepsynogenu i kwasu chlorowodorowego, które tworzą środowisko kwaśnym pH, które generuje aktywację pepsyny.

Podobnie żołądek może kurczyć się mechanicznie i mieszać pokarm. Istnieją różne typy żołądka, w zależności od diety zwierzęcia. Gdy pokarm dociera do żołądka, jest przekształcany w treści pokarmowe (wcześniej nazywane bolusem).

U ludzi żołądek znajduje się w obszarze brzucha po lewej stronie, pod przeponą. Składa się z czterech części: wpust jest obszarem połączenia z przełykiem, podąża za górną częścią zwaną dnem i regionem centralnym zwanym ciałem. Antrum jest dolnym obszarem i wreszcie znajduje się odźwiernik, który komunikuje się z dwunastnicą.

Delgado Middle Tract-Instentino

Środkowy odcinek składa się z jelita cienkiego, które jest podzielone na trzy części: dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte.

Pierwsza część jest stosunkowo krótkim obszarem i jest odpowiedzialna za wydzielanie płynu i śluzu, oprócz otrzymywania wydzielin z przewodów z wątroby i trzustki.

Komórki wątroby wytwarzają sole żółciowe, odpowiedzialne za emulgowanie tłuszczów i neutralizowanie kwasowości pochodzącej z żołądka.

Trzustka wytwarza sok trzustkowy, bogaty w enzymy, takie jak lipazy i karbohydrazy, które są niezbędne do prawidłowego trawienia i, podobnie jak żółć, pomaga w procesie neutralizacji.

Jelito czcze uczestniczy w procesach trawienia i wchłaniania, a także wydziela płyny. Ostatnia sekcja, jelito kręte, jest głównie odpowiedzialna za wchłanianie składników odżywczych.

Jelito jest obszarem, który faworyzuje związki symbiotyczne z różnymi typami organizmów, takich jak pierwotniaki, grzyby i bakterie, które przyczyniają się do przetwarzania i trawienia spożywanego materiału. Ponadto wiele z tych organizmów odgrywa ważną rolę w syntezie witamin.

Struktura nabłonka jelitowego przyczynia się do wzmocnienia powierzchni, która absorbuje składniki odżywcze.

Instentino o grubości tylnej strony

Tylny odcinek jest odpowiedzialny za absorpcję jonów i wody do jej powrotu do krwi, oprócz kierowania procesami przechowywania i usuwania odpadów. Składa się z jelita grubego lub jelita grubego i, jak sugeruje jego nazwa, ma większą średnicę niż cienka..

Region ten odgrywa ważną rolę w trawieniu bakterii, zawiera dużą ilość mikroorganizmów, szczególnie u ssaków karmionych roślinożercami..

Liczba bakterii jest szczególnie obfita w pierwszej połowie struktury. Okrężnica zachowuje się jak reaktor bolusa w zmodyfikowanym przepływie.

Prosto i odbyt

Ostatnia część okrężnicy jest szersza i nazywa się odbytnicą, obszar ten służy jako zbiornik na odchody. Proces kończy się dobrowolnym aktem defekacji na rok, który działa jak zawór.

Funkcje

Wszystkie organizmy wymagają energii, aby móc utrzymać swoją złożoną i wysoce uporządkowaną strukturę. Energia ta musi być wydobywana z wiązań chemicznych, które posiada żywność.

Układ trawienny składa się z szeregu narządów bezpośrednio związanych z procesem trawienia pokarmu i wchłaniania składników odżywczych, takich jak węglowodany, białka i lipidy.

Można wymienić dwie główne funkcje układu pokarmowego: przekształcanie pokarmu w łatwo przyswajalne substancje dla organizmu i pobieranie tych odżywczych produktów, które są transportowane do różnych tkanek organizmu.

Aby spełnić te funkcje, układ trawienny wymaga impulsu nerwowego, obecności enzymów trawiennych i wydzielania substancji takich jak między innymi sole żółciowe, peptydy, aminy..

Układ trawienny wielu zwierząt jest regionem zamieszkanym przez mikroskopijne organizmy, które przyczyniają się do procesu trawienia.

Wreszcie, układ trawienny jest odpowiedzialny za usuwanie z organizmu substancji, które nie zostały zaabsorbowane w procesie trawienia i odpadów wytwarzanych podczas utleniania żywności, poprzez tworzenie i wydalanie materii kałowej.

Jak to działa? (proces trawienia)

Połknięcie i transport do żołądka

Proces trawienny rozpoczyna się od przyjęcia pokarmu i jego połykania przez części jamy ustnej, odpowiednio nasmarowanej dzięki wydzielinom gruczołów ślinowych.

Pokarm jest mechanicznie zgniatany przez zęby, a jego manipulacja w ustach jest wspomagana przez język.

Proces trawienia chemicznego - szczególnie degradacja węglowodanów - zachodzi dzięki obecności enzymów w ślinie. Po połknięciu pokarmu enzymy te mogą nadal działać, dopóki nie zostaną zdenaturowane kwaśnym pH żołądka.

Po połknięciu pokarmu język popycha go w kierunku gardła, gdzie jama nosowa zamyka się dzięki miękkiemu podniebieniu. Po dotarciu do przełyku ruchy perystaltyczne kierują materiał do żołądka. Czynność połykania jest dobrowolna ze względu na obecność mięśni w początkowych obszarach przełyku.

Wczesne etapy trawienia występują w żołądku, gdzie żywność jest przechowywana i mieszana z sokami trawiennymi.

Trawienie w żołądku

Materiał przedostaje się do żołądka przez zwieracz serca, gdzie ruchy perystaltyczne umożliwiają napełnianie, co trzy minuty u ludzi.

Ten organ w postaci „J” ma gruczoły wydzielające około dwóch litrów soku żołądkowego dziennie. Wydzieliny to śluz, pepsynogen i kwas solny, wytwarzane odpowiednio przez komórki kubkowe, komórki główne i komórki okładzinowe.

Pepsynogen jest zymogenem, co oznacza, że ​​jest prekursorem enzymu i nie jest jeszcze gotowy do katalizy. Pepsynogen powoduje powstanie pepsyny - enzymu zdolnego do hydrolizowania białek w małych polipeptydach - gdy środowisko jest kwaśne.

Towarzysząc pepsynie, istnieje szereg enzymów, które mogą przyczynić się do degradacji białek występujących w żywności.

Istnieje niewielka ilość soków żołądkowych, które są wydzielane w sposób ciągły, jednak obecność pokarmu (przez bodźce wzrokowe lub węchowe) zwiększa wydzielanie.

Błona śluzowa jelita nie jest trawiona przez wytwarzane kwasy, dzięki wydzielaniu substancji śluzowych, które chronią je przed chemicznym i mechanicznym zniszczeniem.

Przejdź przez jelito cienkie

Jelita są wyspecjalizowanymi strukturami do trawienia pokarmu i wchłaniania składników odżywczych. Składa się z rurek, których długość może przekraczać do ośmiu razy długość organizmu, który je posiada.

Mają szereg kosmków, które z kolei mają mikrokosmki, które przyczyniają się do wzrostu powierzchni absorpcji cząsteczek. Rzuty te zwiększają powierzchnię absorpcji tysiąc razy, w porównaniu z obszarem prostego cylindra.

Jelito jest nieprzepuszczalne dla polisacharydów, więc wchłanianie węglowodanów występuje głównie jako monosacharydy (między innymi glukoza, fruktoza, galaktoza). W ten sam sposób białka są absorbowane w postaci aminokwasów, chociaż może również wystąpić absorpcja małych peptydów..

Absorpcja jest procesem, w którym pośredniczą głównie aktywne transportery zakotwiczone w komórkach nabłonkowych odpowiedzialnych za transport składników odżywczych do krwiobiegu. Natomiast tłuszcze są emulgowane przez sole żółci, a następnie trawione przez lipazy trzustkowe.

Triglicerydy są rozszczepiane na mniejsze składniki, takie jak kwasy tłuszczowe i monoglicerydy, które po zetknięciu z solami stają się micelami, które mogą być absorbowane przez prostą dyfuzję..

Soki żółciowe i trzustkowe

Pokarm wchodzi do jelita cienkiego przez zwieracz odźwiernika. W początkowym odcinku jelita pokarm miesza się z wydzielinami trzustki i żółcią. Te wydzieliny są bogate w wodorowęglan sodu, który zwiększa pH z 1,5 do 7.

Zmiana pH jest konieczna, ponieważ optymalne pH, do którego działają enzymy jelitowe, jest obojętne lub lekko zasadowe.

Wątroba wydziela żółć przez przewód żółciowy, który jest niezbędny do trawienia tłuszczów. Typowy kolor żółci jest zielonkawo-żółty i jest produktem degradacji hemoglobiny. W ten sam sposób pigmenty wytwarzane w żółci odpowiadają za kolor stolca.

Soki trzustkowe są bogate w różne enzymy, takie jak trypsyna i chymotrypsyna, które są w stanie rozszczepiać białka w określonych miejscach.

Ma także: karboksypeptydazy, które mogą usuwać aminokwasy z końca karboksylowego; lipazy trzustkowe biorące udział w hydrolizie lipidów; amylaza trzustkowa, która hydrolizuje skrobię i nukleazy, które rozkładają kwasy nukleinowe w ich składnikach strukturalnych, nukleotydy.

Przechodząc przez jelito grube

Resztki trawienia znajdują się w jelicie grubym i następuje resorpcja wody, tworząc stałą lub półstałą substancję, która zostanie wydalona z organizmu w postaci kału.

Okrężnica jest siedliskiem ogromnej liczby bakterii, które przyczyniają się do procesu trawienia. W rzeczywistości u ludzi ponad jedna trzecia suchej masy odchodów odpowiada bakteriom.

Przewód pokarmowy i jego warstwy

W przewodzie pokarmowym składa się z czterech warstw: błony śluzowej, podśluzowej, mięśniowej i surowiczej. Warstwa zewnętrzna nazywana jest surowiczą i jest tą samą tkanką, która tworzy narządy wewnętrzne trzewia znajdujące się w brzuchu.

Warstwa surowicza jest nałożona na wewnętrzną warstwę okrągłego mięśnia gładkiego, z kolei warstwę nabłonkową tkanki łącznej włóknistej i błony śluzowej tworzy odpowiednio warstwę podśluzówkową i śluzówkową. Warstwa śluzu ma bezpośredni kontakt z żywnością.

W kierunku wnętrza tuby znajduje się wiele kolistych fałd, zwanych fałdami Kerckringa, które zwiększają powierzchnię i opóźniają przepływ pokarmu przez jelito, zwiększając w ten sposób czas spędzony w przewodzie pokarmowym.

Na bardziej szczegółowym poziomie anatomicznym znajdujemy kosmki, które znajdują się na krawędzi fałd, a jeden dom ma inwazje zwane kryptami Lieberkühna.

Kosmki mają naczynia krwionośne, tętniczki, naczynia włosowate, żyły i naczynia limfatyczne. Gdy składniki pokarmowe przechodzą przez jelito, są one przenoszone do tego systemu, aby zostać przetransportowane do innych tkanek ciała.

Powierzchnia wierzchołkowa każdej komórki absorpcyjnej ma struktury zwane mikrokosmkami, które tworzą tzw..

Powszechne choroby

Patologie związane z układem trawiennym występują często w populacji ludzkiej. Mogą być dyskomfortem, który nie prowadzi do poważnych zagrożeń, takich jak wzdęcia, które zgodnie z badaniami są obecne do 30% zdrowej populacji.

Podobnie, refluks żołądkowo-przełykowy jest również dość powszechny i ​​ponad jedna trzecia populacji zgłosiła ten stan co najmniej raz w miesiącu, a 5 do 7% podaje go codziennie.

Pozostałe choroby związane z przewodem pokarmowym mają zróżnicowaną częstość występowania, od 0,1% w przypadku celiakii, do 10-80% w przypadku nietolerancji laktozy.

Celiakia

Celiakia składa się z zaburzenia obejmującego układ trawienny i układ odpornościowy. Jest zakorzeniony w nietolerancji glutenu (małe białka obecne w zbożach), a objawy są bardzo zróżnicowane.

Nietolerancja laktozy

W odniesieniu do nietolerancji laktozy jest to patologia, w której organizm nie posiada laktazy, enzymu niezbędnego do przetwarzania cukru obecnego w mleku.

Objawy obejmują obrzęk, wzdęcia i biegunkę. Dlatego ludzie, którzy cierpią z tego powodu, powinni unikać konsumpcji mleka.

Zapalenie żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest kolejną powszechną patologią, która polega na zapaleniu błony śluzowej żołądka, będącym produktem infekcji (zwykle Helicobacter pylori), nadmierne spożycie alkoholu, niektórych środków spożywczych lub narkotyków.

Rak

Narządy, które tworzą układ trawienny, są podatne na rozwój różnych typów nowotworów, w tym raka okrężnicy, przełyku, żołądka, trzustki i wątroby. Przyczyny obejmują infekcje i predyspozycje genetyczne do nieodpowiedniego stylu życia.

Referencje

1. Anta, R. i Marcos, A. (2006). Nutriguía: podręcznik żywienia klinicznego w podstawowej opiece zdrowotnej. Redakcja Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Biochemia kliniczna i patologia molekularna. Reverte.
3. Hickman, C. P., Roberts, L. S., Larson, A., Ober, W. C., i Garrison, C. (2001). Zintegrowane zasady zoologii. McGraw-Hill.
4. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M. i Anderson, M. (2004). Fizjologia zwierząt. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, W. W., Burggren, W., francuski, K., i Eckert, R. (2002). Fizjologia zwierząt Eckert. Macmillan.
6. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Traktat żywieniowy. Ediciones Díaz de Santos.