Jak klasyfikuje się żywność w siedmiu grupach

The Żywność jest sklasyfikowana w 7 grupach, które spożyte w odpowiedzialny sposób dostarczają składników odżywczych dla zdrowej i zbilansowanej diety.

Klasyfikacja ta jest dokonywana zgodnie ze składem składników odżywczych każdego pokarmu. Na przykład istnieją pokarmy z funkcją energetyczną, które są uważane za źródło kalorii i zawierają węglowodany lub lipidy.

Tymczasem proteicos mają za zadanie pomagać w budowie struktur, są znane jako żywność z tworzyw sztucznych. Z kolei pokarmy regulacyjne to te, które kontrolują systemy metabolizmu, są bogate w witaminy i minerały.

Wśród energetyki znajdują się tłuszcze, orzechy, płatki zbożowe i żółtko jaja. Wśród tworzyw sztucznych są warzywa, białko jaja, mięso, mleko i ryby. Regulatory obejmują owoce, warzywa i jaja.

W ten sposób żywność podzielona jest na siedem grup zgodnie z funkcją dominującego w niej składnika odżywczego. Możliwe jest przedstawienie tych grup poprzez kolory i diagramy w celu osiągnięcia lepszego zrozumienia; w ten sposób można wyróżnić najważniejszą funkcję. Często stosuje się również grafikę w kształcie piramidy.

Żółty kolor ma reprezentować żywność energetyczną, czerwony kolor jest używany do żywności z tworzyw sztucznych, zielony kolor różni się od żywności regulowanej, a z drugiej strony kolor pomarańczowy to żywność mieszana.

Klasyfikacja żywności: 7 grup

1- Mleko i jego pochodne

Pierwsza grupa produktów spożywczych obejmuje mleko i produkty, które można z niego uzyskać, takie jak ser i jogurt, czyli produkty mleczne.

Traktuje żywność składającą się z kategorii tworzyw sztucznych, ponieważ będą one odpowiedzialne za formowanie tkanin. Z tego powodu w nich znajduje się znaczna ilość białek.

W przypadku mleka stwierdzamy, że zawiera on ważne cechy dotyczące składników odżywczych, które są w nim obecne. Kiedy mówimy o tym, odnosimy się do głównego pożywienia, które ssaki otrzymują po urodzeniu i podczas pierwszego etapu życia.

Bez wątpienia jest to transcendentalne jedzenie, którego składem jest w większości woda. Jest to pokarm bogaty w witaminę A i minerały, takie jak wapń. Jego głównymi składnikami odżywczymi są węglowodany, tłuszcze i białka.

Ze swojej strony jogurt i ser pochodzą z mleka i należą również do pierwszej grupy żywności. Osiągnięcie jogurtu jest możliwe, gdy dodamy enzymy, które degradują laktozę. Z drugiej strony ser otrzyma się przez koagulację mleka i oddzielenie serwatki.

W tym przypadku jest to żywność o dużej wartości odżywczej i większym wkładzie kalorii w porównaniu z mlekiem, ponieważ ser, będąc bardziej skoncentrowany, zapewni znaczną ilość tłuszczu.

W tej pierwszej grupie można znaleźć inne produkty żywnościowe, takie jak masło, które można uzyskać po ubiciu śmietany mleka. Jego skład to głównie tłuszcz. Tutaj też możemy znaleźć lody, ponieważ jego składniki to w większości mleko, masło, śmietana i cukier.

2- Mięso, ryby i jaja

W drugiej grupie klasyfikacji żywności są pierwsze mięsa, które są klasyfikowane jako żywność z tworzyw sztucznych. Mięso jest bogate w białka, witaminy i minerały.

W zależności od rodzaju spożywanego mięsa, ilość zawartego tłuszczu będzie zależeć. Jego proporcja będzie zależeć od rodzaju przeprowadzanego przygotowania.

Uważa się, że mięso drobiu, bydła i świń ma taką samą ilość białka, ale są one zróżnicowane ze względu na proporcję tłuszczu, z tymi zawierającymi więcej tłuszczu niż wieprzowina, kaczka i jagnięcina i te z najmniejszą ilością tłuszczu z kurczaka bez skóry, z bydła i królika.

Jajko, które również należy do tej grupy, jest pokarmem bardzo bogatym w białko, które znajduje się w przezroczystym. Tymczasem żółtko jest bogate w tłuszcz, żelazo i witaminy.

Ryby natomiast mają wielką wartość białka. Jego szkielet zapewnia wysoką zawartość wapnia. Ryby niebieskie lub tłuste zawierają kwasy omega 3, które działają jak kardioprotektory.

3- Ziemniaki, rośliny strączkowe i orzechy 

Pokarmy z tej grupy spełniają funkcję plastyczną i energetyczną. Pełnią funkcję energetyczną, ponieważ dostarczają energii dzięki węglowodanom. Z drugiej strony warzywa są odpowiedzialne za dostarczanie białek roślinnych. Tymczasem orzechy dostarczają kwasów tłuszczowych.

4- Warzywa i warzywa

Te produkty spełniają funkcję regulacyjną. Są to rośliny, które można jeść na surowo lub po odpowiednim przygotowaniu. Jego główną cechą jest to, że zawierają błonnik roślinny i nie dostarczają wielu kalorii. Wręcz przeciwnie, są bogate w witaminy i minerały.

5- Owoce

Pełnią również funkcję regulacyjną, jaką spełniają warzywa z grupy 4. Owoce zawierają fruktozę, sacharozę i glukozę. Jednak ich ilości kaloryczne są niskie.

6- Chleb, makaron, płatki, cukier i słodycze

Ten rodzaj żywności spełnia funkcję energetyczną. Są odpowiedzialni za dostarczanie kalorii ze swoich węglowodanów. Zboża z ryżem, kukurydzą, pszenicą, żytem, ​​owsem, sorgo. Są również źródłem minerałów i dzięki serii przemian można uzyskać mąkę.

Tymczasem chleb zapewnia węglowodany i, w mniejszym stopniu, białka. Cukier jest możliwy dzięki trzcinie cukrowej lub burakom. W nim jest wysoki wskaźnik kalorii.

7- Tłuszcze, olej i masło

Ten rodzaj żywności ma funkcję energetyczną. Znajdujemy tu pokarmy, które generują objaw sytości po jedzeniu i powolnym trawieniu. Tłuszcze mogą być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

Referencje

1. Portal edukacyjny łączący neurony. Grupy żywnościowe i znaczenie dobrego odżywiania dla mężczyzn. (2006) Chile. Odzyskany z portalu portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, dr Javier. Siedem grup żywności: klasyfikacja. Odzyskany z infonutricion.com.
3. Dziewica aktywna. Odżywianie sportowe 7 grup żywności. Odzyskane z virginactive.es.