Dezodoryzowane właściwości czosnku, zalety, przeciwwskazania



The dezodorowany czosnek to czosnekAllium sativum), która nie ma własnych właściwości organoleptycznych, występuje w postaci kapsułek lub pereł i rozpuszcza się w jelitach. Jeśli bańka czosnku jest nienaruszona, głównym składnikiem jest Aliina, bezwonny i bezbarwny.

Gdy ząbki czosnku, które tworzą cebulę, są cięte lub kruszone, enzym jest uwalniany  allanaza jego wewnątrzkomórkowego przedziału i Aliina załamuje się Allicyna i inne związki siarki.

Te związki siarki organicznej powstałe w reakcji enzymatycznej dostarczają wraz z Allicyna, większość terapeutycznych i profilaktycznych efektów czosnku, jak również jego własnego zapachu i smaku.

Od Allicyna jest jednym ze składników odpowiedzialnych głównie za zapach, niektórzy producenci opracowali metody zapewniające korzyści czosnku w sposób bezwonny. Jedną z nich jest powłoczka jelitowa czosnku, dzięki czemu może przenikać przez barierę żołądkową bez wpływu soków żołądkowych..

Rzeczywiście Aliina  i allanaza będą reagować tylko wtedy, gdy wejdą w kontakt, powodując uwolnienie Allicyna. Występuje również prezentacja w postaci płynnej mieszającej olej roślinny z sokiem ekstrahowanym z prasowanego czosnku, przechowywanego w określonych warunkach, które pozwalają na eliminację związków aromatycznych.

Indeks

  • 1 Właściwości odżywcze
  • 2 Korzyści dla zdrowia
  • 3 Czosnek i rak
  • 4 Przeciwwskazania
  • 5 Zalecana dawka 
  • 6 referencji 

Właściwości odżywcze

W cebulce czosnku znajdują się sole mineralne (magnez, cynk, miedź, sód, potas, żelazo, fosfor, wapń i selen). W 100 gramach jadalnego czosnku obecnych jest 5,1 g białka; 27,8 g węglowodanów i 0,2 g lipidów.

Ma także szereg związków, takich jak terpeny, witaminy, enzymy, flawonoidy i inne związki fenolowe. Zawiera również olejek eteryczny (dzięki tworzeniu lotnych związków siarki).

Podobnie, dezodoryzowany czosnek jest korzystny dla normalizacji poziomu cukru we krwi, ponieważ poprawia produkcję insuliny.

Związki organosiarczanowe, takie jak allicyna, siarczek diallilu, disiarczek diallilu, trisulfid diallilu i garliny obecne w czosnku nadają interesującym właściwościom farmakologicznym ochronę zdrowia.

Korzyści dla zdrowia

Obecnie znanych jest ponad sto związków biologicznie czynnych pochodzących z czosnku. Związki te działają przeciwutleniająco, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo.

Walcz Ascaris lumbricoides

W badaniach laboratoryjnych jego działanie było skuteczne Ascaris lumbricoides, bardzo powszechny pasożyt jelitowy. Ale to działanie nie zostało potwierdzone w leczeniu ludzi.

Leczenie zakażeń grzybiczych

The ajoen, związek, który pochodzi z metabolizmu Allicyna, Stanowi środek terapeutyczny, który pozwala na miejscowe leczenie zakażeń grzybiczych w skórze poprzez krótki okres leczenia, z wysoką skutecznością i wyjątkowo niskim współczynnikiem nawrotów.

Czosnek pokazał swoją aktywność przeciwko Candida i inne grzyby o skuteczności podobnej do klotrimazolu w eliminowaniu objawów klinicznych kandydozy jamy ustnej.

Poprawia zdrowie układu krążenia

Zawarte w czosnku związki siarki są związane z promocją zdrowia układu krążenia. Zmniejszy to poziom homocysteiny we krwi.

Homocysteina jest aminokwasem siarkowym, który w nadmiarze może spowodować uszkodzenie ścian naczyń krwionośnych, co może powodować miażdżycę, usztywnienie tętnic, a nawet niewydolność serca i zawał serca.

Zmniejsza poziom cholesterolu i ciśnienie krwi

Zmniejsza również poziom lipidów we krwi (cholesterol całkowity, LDL i triglicerydy), ciśnienie krwi i hamuje krzepnięcie krwi. Czosnek jest rozpoznawany ze względu na jego aktywność fibrynolityczną i antyagregant płytek krwi.

Wzmacnia układ odpornościowy

Czosnek stymuluje aktywność białych krwinek wymaganych przez układ odpornościowy do zwalczania infekcji.

Badania in vitro i in vivo wykazały, że czosnek ma kilka efektów, które zwiększają odporność, takich jak stymulacja proliferacji limfocytów i fagocytoza makrofagów.

Czosnek i rak

Przeprowadzono niewiele badań klinicznych (badań z udziałem ludzi) w celu zbadania możliwych anty-rakotwórczych skutków czosnku.

Dlatego trudno jest ustalić ogólny wniosek na temat spożycia czosnku i profilaktyki raka. Wiele badań analizujących ten aspekt wykorzystywało produkty z kilkoma składnikami.

Do tej niedogodności dodaje się brak precyzji co do spożywanych ilości i częstotliwości konsumpcji, aw konsekwencji niemożność porównania danych z badań, w których zastosowano różne ilości i prezentacje czosnku.

Istnieją jednak publikacje, które potwierdzają ochronne działanie czosnku na raka. Efekty te mogą wynikać z ich zdolności do blokowania powstawania substancji rakotwórczych, zatrzymania aktywacji tych substancji, poprawy naprawy DNA i ostatecznie zmniejszenia proliferacji komórek lub wywołania śmierci komórek.

Przeciwwskazania

Spożycia dezodoryzowanego czosnku i jego prezentacji należy unikać na czczo, ponieważ może on czasami powodować zgagę, nudności, wymioty i biegunkę. Należy go unikać u osób ze skłonnością do zaburzeń żołądkowych, takich jak wrzody, ponieważ może to je pogorszyć.

Przed spożyciem dezodoryzowanego czosnku wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem w następujących przypadkach:

  • Jeśli pacjent przyjmuje leki przeciwzakrzepowe, przeciwpłytkowe lub niesteroidowe leki przeciwzapalne, takie jak ibuprofen. Efekty tych leków mogą teoretycznie zostać wzmocnione z powodu spożycia czosnku.
  • Jeśli jesteś w trakcie leczenia, aby obniżyć poziom cukru we krwi z powodu stanu cukrzycy insulinoniezależnej (cukrzyca typu 2). Czosnek może przyczynić się do zwiększenia skuteczności tego typu leków, to jest dalszego obniżenia poziomu cukru we krwi i zwiększenia insuliny.
  • Jeśli jesteś leczony z powodu HIV. Czosnek zakłóca działanie leków Invirase® i Fortovase®

Czosnek może zwiększyć ryzyko krwawienia, dlatego przed interwencją chirurgiczną zaleca się zawieszenie przyjmowania dezodorowanego czosnku z tygodniowym wyprzedzeniem.

Rozpoznaje się alergiczną moc czosnku i zidentyfikowano alergeny, takie jak disiarczek diallilu, siarczek allilopropylu i allicyna.

Nie zaleca się przyjmowania dawek czosnku przekraczających ilości używane w posiłkach podczas ciąży i laktacji. 

Zalecana dawka

Uważa się, że 1 mg alliiny jest równoważne 0,45 mg allicyny. Handlowe preparaty dezodoryzowanego czosnku są zwykle standaryzowane w zależności od zawartości związków siarki, w szczególności alliiny lub wydajności allicyny.

National Cancer Institute w Stanach Zjednoczonych zauważa, że ​​wytyczne Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dotyczące ogólnej promocji zdrowia u dorosłych zalecają dzienną dawkę od 2 do 5 mg allicyny.

Może być zawarta w 2 do 5 g świeżego czosnku (około jednego zęba) lub 0,4 do 1,2 g suszonego proszku czosnkowego lub 2 do 5 mg oleju czosnkowego lub 300 do 1000 mg ekstraktu czosnkowego.

Referencje

  1. Bhandari, P. (2012). Czosnek (Allium sativum L.): Przegląd potencjalnych zastosowań terapeutycznych. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), str.118.
  2. Chung, L. (2006). Właściwości przeciwutleniające związków czosnkowych: allilocysteina, alliina, allicyna i disiarczek allilu. Journal of Medicinal Food, 9 (2), str.205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. i Çalışır, S. (2005). Niektóre właściwości odżywcze i technologiczne czosnku (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), str. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT i in. Warzywa czosnku i ryzyko raka prostaty: badanie populacyjne. Journal of National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Bezwonny dodatek czosnku zawierający powłokę dojelitową i warstwę dezodoryzującą. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modyfikacja naprawczej syntezy DNA w ludzkich fibroblastach traktowanych mutagenem podczas odpowiedzi adaptacyjnej i przeciwutagennego działania ekstraktu czosnku. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Czosnek: Jego właściwości przeciwnowotworowe i przeciwnowotworowe. Recenzje żywienia 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mechanizmy, dzięki którym czosnek i związki siarki allilowej hamują bioaktywację karcynogenów. Czosnek i rakotwórczość. Postępy w medycynie eksperymentalnej i biologii 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Sposób wytwarzania pozbawionego zapachu płynnego ekstraktu czosnku. US4377600A.
  10. National Cancer Institute. (2008). Zapobieganie czosnkowi i rakowi. Zaczerpnięto z: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Czosnkowe naturalne produkty zdrowotne wykazują zmienne poziomy składników i aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus i Enterococcus faecalis. Badania fitoterapii 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Hamujący wpływ związków sulfydrylowych związanych z dietą na tworzenie rakotwórczych nitrozoamin. Listy nowotworowe 1992; 65 (3): 227-232.