30 Przetworzonych Pokarmów Jedziemy Regularnie

The przetworzona żywność są tymi, które nie są konsumowane w stanie naturalnym, w którym występują w przyrodzie. 

Termin „żywność przetworzona” jest zwykle przypisywany do tych, które są przetwarzane przemysłowo, dodając różne dodatki, takie jak:

• Środki konserwujące Na przykład sól.
• Smaki. Naturalne lub sztuczne
• Barwniki.
• Inne związki
• Lub po prostu produkty spożywcze poddane procesom wysokiej lub niskiej temperatury, zmieniają konsystencję, mieszaniny z innymi produktami spożywczymi lub rodzaj prezentacji i opakowania. 

Lista 30 przetworzonych produktów spożywczych

1- Margaryny

Niosą ze sobą bardzo złą reputację i niewątpliwie są przetworzoną żywnością, ponieważ używają olejów, które są traktowane w ekstremalnych temperaturach i generalnie produkują tłuszcze typu trans, które są szkodliwe dla zdrowia, ale ich spożycie bezpośrednio lub pośrednio stało się przepełnione.

2- Płatki śniadaniowe

W rzeczywistości są to cukierki, ponieważ zazwyczaj przynoszą cukier i są oparte na wyrafinowanych ziarnach, które przechodzą przez różne etapy, aż dotrą do tych atrakcyjnych pakietów, które są promowane w mediach.

3- Ciasteczka

Nie jest nowością, że podczas przeglądania etykiet plików cookie znajdujemy długą listę składników, wśród których zazwyczaj znajduje się sól, chociaż są to zazwyczaj słodkie ciasteczka, nie jest to przeszkodą, ponieważ sprzyjają jej czasowi trwania.

4- Zupy błyskawiczne

Jeden z najgorszych wyborów dla naszej żywności, ponieważ zawierają mieszaninę dodatków, wśród których wiele z nich zostało zakwestionowanych, ponieważ są one związane z występowaniem różnych rodzajów chorób..

5- Skoncentrowane buliony

Podobnie jak poprzednie, ale są one zwykle skomercjalizowane w zwartej formie, a oprócz bardzo wysokiego dodatku soli możemy znaleźć między innymi glutaminian sodu..

6- Napoje bezalkoholowe

Jedna z królowych przetworzonych, ponieważ oczywiście nie są one naturalne. Tego typu przemysły szczycą się posiadaniem „tajnych formuł”, w których niewątpliwie dodaje się kilka związków (niektóre o wątpliwym pochodzeniu), które trafiają do tych orzeźwiających i uzależniających produktów, które spożywamy w obfitości..

W tym artykule możesz dowiedzieć się więcej o tego typu napojach.

7- Bryłki

Są one szeroko rozpowszechnione i konsumowane, ponieważ są łatwe do przygotowania. Logicznie są one przetwarzane, ponieważ te mięsa (czy to kurczak, wołowina, wieprzowina czy ryby) są poddawane różnym zabiegom i dodatkowi mieszanek innych składników.

8- Hamburgery

Żywność wysoko przetworzona, ponieważ mięso, którego używa, przechodzi przez różne etapy, dopóki nie zostaną wybrane do użycia i, podobnie jak samorodki, otrzymają mieszankę dodatków do końcowej prezentacji.

9- Wiedeńskie lub kiełbaski

Przemysł produkujący tego typu kiełbasy jest zwykle taki sam jak szynki i obejmuje długą listę procesów, w których na przykład prasuje się mięso i dodaje różne środki konserwujące i aromaty..

10- Frytki przemysłowe

Zwłaszcza wersja frytek, która ułatwia życie wielu ludziom, ale logicznie zwiększa łańcuch dodawania sztucznych substancji i / lub szkodliwych dla zdrowia.

11- Ham

Mięso o wysokiej zawartości tłuszczu już przechodzi długi proces, a jego peklowanie obejmuje procesy o wysokiej temperaturze, aromaty, konserwanty i stabilizatory, które nadają mu charakterystyczne cechy, na przykład wędzone.

12- Masło

Oparty na mleku, ale logicznie potraktowany przemysłowo, aby uzyskać charakterystyczną stałą konsystencję i dodany do składników, takich jak sól i drożdże, w zależności od rodzaju produkcji.

13- Masło orzechowe

Aby dostać się do tego atrakcyjnego makaronu, orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne muszą być logicznie zmielone i wcześniej prażone.

14- Jogurt

Zazwyczaj cieszą się bardzo dobrą opinią i są polecane dzieciom. Jednak jego główną atrakcją są sztuczne kolory i smaki, które nadają mu cechy, które sprawiają, że są tak smaczne (nie mówię z tym, że są dobre lub złe).

15- Batony energetyczne

Doskonały wybór dla sportowców i młodych ludzi, są mieszaniną różnorodnych pokarmów poddanych opracowaniu, które obejmuje różne techniki, powód, dla którego nie są naturalne i wchodzą w tę klasyfikację.

16- Majonez

Oprócz tego, co już wiemy o tym jedzeniu, nie możemy pominąć faktu, że jest ono wytwarzane z wielu jego składników w postaci odwodnionej, dlatego jest to w 100% przetworzona żywność.

17- Ketchup

Pomidory używane do ich przygotowania nie są zazwyczaj naturalne i są poddawane obróbce w wysokiej temperaturze, więc nie wątp, że jest to również żywność przetworzona.

18 - Pakowany chleb

Aby uzyskać format pod względem rozmiaru, konsystencji i dłuższego czasu trwania, proces tego typu chleba jest znacznie szerszy i bardziej wyrafinowany niż to, co możemy zrobić w naszym domu.

19- Cukier rafinowany

Fakt, że jest już dopracowany, mówi nam, że przechodzi przez różne etapy przetwarzania, aby w końcu uzyskać ten biały i prawie lśniący cukier, który znajdujemy w sklepach.

20- Owoce suszone

Naturalny owoc zawiera wodę i aby zaoferować kolejną alternatywę łatwiejszego transportu i dłuższego czasu, przemysł zwiększył handel tą odmianą w puszkach.

21- Mleko o długiej żywotności

Obróbka termiczna od pasteryzacji do UHT była bardzo przydatna na czas i bezpieczeństwo tego popularnego płynu, bez uwzględnienia dodawania smaków, aby uczynić go jeszcze bardziej atrakcyjnym i o większym zasięgu.

22- Konserwy rybne

Ryby nie są złapane w blaszany słoik, dlatego mówię wszystko, aby sklasyfikować je jako przetworzoną żywność, i bez mówienia o całym procesie, po którym cierpią.

23- Sok z soku

Sok z owoców naturalnych powinien trwać tylko kilka dni, a jego właściwości są nienaruszone, dlatego te soki, które są sprzedawane w sklepach i działają przez miesiące, są logicznie przetwarzane.

24- Wstępnie przygotowane pizze

Są bardzo przydatne, gdy nie mamy dużo czasu, aby całkowicie przygotować własną pizzę i pozostają przez kilka tygodni bez zmian.

25- Kawa rozpuszczalna

Logicznie mówiąc, będąc odwodnionym mówimy o przetworzonej żywności, ponieważ to nie jest jej naturalny stan. Fakt ten pozwolił osiągnąć masę i być bardziej przystępny dla ludności przy mniejszych zasobach.

26- Sos musztardowy

Sprawdzając etykietę, pierwszą rzeczą, jaką znajduję, jest dodanie octu, a następnie użycie tartrazyny i barwników, takich jak żółty zmierzch, aby nadać charakterystyczną tonację.

27- Sos pomidorowy

Logicznie jest to nie tylko pomidor, a od procesu zmiany jego konsystencji natychmiast otrzymują wszystkie składniki, które podkreślają smak i inne cechy.

28- Batoniki czekoladowe

Logicznie nie jest to naturalne kakao, więc aby dostać się do nich, dodaje się między innymi mleko, cukier i / lub słodziki, konserwanty i barwniki..

29- Cukierki

Stosowanie barwników i substancji słodzących obfituje w ich przetwarzanie, co jest kluczem do ich sukcesu, zwłaszcza u dzieci (także dorosłych, bądźmy szczerzy).

30- Marmolady

Typ naturalny lub domowy różni się bardzo od tych, które nas sprzedają, a które nie są całkowicie owocami, które deklarują w opakowaniu. Przemysł zawsze szuka sposobów, aby wydawać mniej i sprzedawać po wyższej wartości.

Wyraźnie stwierdzam, że fakt, że jedzenie jest „przetwarzane” nie oznacza, że ​​jest „dobry” lub „zły” z powodu tego warunku, więc nie przejmuj się, jeśli zazwyczaj spożywasz kilka produktów spożywczych z poprzedniej listy ( w rzeczywistości zużyłem większość, oczywiście nie wszyscy zwyczajowo).

Jeśli jednak Twoja dieta opiera się wyłącznie na tych produktach, należy się martwić i szukać wczesnych zmian nawyków żywieniowych.

Klasyfikacja żywności według stopnia przetworzenia

Podjęto próbę sklasyfikowania żywności według stopnia lub poziomu przetwarzania żywności i jej potencjalnego wpływu na zdrowie. W tym sensie jedna z najnowszych klasyfikacji zaleca rozdzielenie tych produktów na następujące kategorie:

Minimalnie przetworzone

Do tej grupy należą te, które w procesie przemysłowym nie modyfikują zdrowych właściwości żywności, a ich celem jest ułatwienie ich konsumpcji. Są pakowane bez dodatku składników wpływających na zdrowie, takich jak nadmiar sodu.

Obejmują one mięso, mleko, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, świeżą i nieprzetworzoną żywność łatwo psującą się; rośliny strączkowe, orzechy, owoce, warzywa, korzenie i bulwy.

Przetwarzane medycznie

W tej żywności łącz procesy takie jak; tłoczenie, mielenie, mielenie, rafinacja, „oczyszczanie”, uwodornianie, hydroliza, wytłaczanie, stosowanie enzymów i dodatków, otrzymywanie wytwarzanych produktów lub składników kulinarnych (oleje, tłuszcze, cukier i substancje słodzące, skrobie, wysokofruktozowy syrop kukurydziany, laktoza , białka mleka i soi, gumy, konserwanty i dodatki kosmetyków i inne). Ogólnie dostarczają energii.

Ultraprocesowy

kombinacje powyższych, aby uzyskać szybkie przygotowanie. Są bogate w tłuszcze nasycone, całkowite lub trans, oprócz cukrów, sodu, wszystkich ubogich w mikroelementy, błonnik pokarmowy i wysoką gęstość energii.

Najbardziej niebezpieczne składniki, które mogą zawierać te produkty:

Glutaminian sodu

Glutaminian monosodowy jest stosowany w celu wzmocnienia smaku żywności i powoduje bardzo silne uzależnienie. Kiedy już spróbujemy, bardzo trudno jest go opuścić, tęsknimy za nim może nawet nie wiedząc o tym.

Znajdujemy ją głównie w przetworzonej żywności, w tym przekąskach, konfiturach, fast foodach, zupach odwodnionych i jest bardzo znana w chińskiej kuchni. 

Bromian potasu

Dodatek stosowany przez przemysł, aby masy były bardziej puszyste, miękkie i przyjazne dla ludzkiego podniebienia.

Zwykle występuje w produktach, takich jak ciasta, chleb, ciasta, ogólnie ciastka i inne słodkie lub pikantne ciasta.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Bez wątpienia jeden ze składników o najgorszej reputacji dzisiaj. Jego dodatek był związany z większą częstością występowania insulinooporności, cukrzycy, próchnicy zębów, nadwagi i otyłości wśród innych patologii..

Akrylamid

Akrylamid jest bogaty w produkty spożywcze poddawane zabiegom w wysokich temperaturach, takich jak te smażone lub pieczone.

Jak można wywnioskować, frytki i inne przekąski, fast foody i smażone pokarmy zazwyczaj zawierają ten związek.  

Azotany lub azotyn sodu

Stosowany jest głównie w przetworach mięsnych, co wydłuża czas spożywania pokarmu.

Związek ten stosuje się w szynce, salami, mortadelach, szynce, szynce i innych podobnych.

Co mogę polecić dla zdrowia??

Nie jestem tak alarmujący w tej konkretnej kwestii, chociaż chciałbym podać następujące zalecenia, tylko w odniesieniu do kryteriów osobistych:

• Nie piętnuj żadnego jedzenia, dopóki naprawdę tego nie wiesz.
• Skorzystaj z etykiet żywności, przeczytaj składniki, które przynosi i procesy, którym zostały poddane.
• Na mój gust, najpierw uprzywilejuj naturalną żywność, a następnie uzupełnij ją o „przetworzoną” żywność, która jest bezwzględnie konieczna.
• Najgorsze procesy pod względem potencjalnego negatywnego wpływu na nasze zdrowie to: smażenie, uwodornianie i dodatki syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
• Logicznie, jak w życiu, szukaj równowagi między zdrowym, najbardziej przystępnym cenowo, smacznym i odpowiednim do okazji.

Referencje

1. Ruiz Milena, Naturalna żywność a sztuczna żywność Prawdziwy problem żywienia?.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Zmiany w żywności przetworzonej w populacji metropolity Santiago w ciągu ostatnich dwudziestu lat, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Dużym problemem jest ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Wyzwanie poprawy żywności i żywienia w Ameryce Łacińskiej. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Fast foody, gęstość energii i otyłość: możliwe powiązanie mechanistyczne. Recenzje otyłości 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Światowa Organizacja Zdrowia (WHO). Ameryki wolne od tłuszczów trans: wnioski i zalecenia. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.