10 unikalnych właściwości szparagów dla zdrowia



The zalety i właściwości szparagów są liczne; przeciwzapalny, przeciwutleniacz, wspomaga trawienie, działanie przeciwnowotworowe i inne, które zostaną wyjaśnione poniżej.

Szparagi to warzywa, które są powszechnie spożywane w wielu częściach świata i są znane ze swojego wyjątkowego smaku. Jest jednym z 20 najlepszych produktów spożywczych pod względem gęstości składników odżywczych.

Zalety i właściwości szparagów

1- Przeciwzapalne

Szparagi to pokarm przeciwzapalny, ponieważ zapewnia unikalną kombinację składników odżywczych o tych właściwościach. Wśród tych składników odżywczych są saponiny, w tym asparagina A, zarzasapogenina, protodioscyna i diosgenina.

Jedna z tych saponin - zarzasapogenina - była szczególnie interesująca w odniesieniu do stwardnienia zanikowego bocznego (ALS), znanego również jako „choroba Lou Gehriga”.

Chociaż ALS jest klasyfikowany jako przewlekła choroba neurodegeneracyjna i obecnie nie jest akceptowana jako zaburzenie autoimmunologiczne, nadmierne zapalenie może odgrywać ważną rolę w śmierci niektórych komórek nerwowych (neuronów ruchowych w ALS)..

Inne przeciwzapalne składniki odżywcze w szparagach obejmują flawonoidy kwercetynę, rutynę, kaempferol i izorhamnetynę.

2-przeciwutleniacz

Wraz z tymi przeciwzapalnymi składnikami odżywczymi szparagi oferują szeroką gamę przeciwutleniaczy, w tym witaminę C, beta-karoten, witaminę E i minerały cynk, mangan i selen.

Oprócz powyższych składników odżywczych przeciwutleniaczy, to warzywo może również zawierać cenną ilość przeciwutleniacza glutationu (GSH). GSH jest jednym z najlepiej przebadanych antyoksydantów w organizmie; Składa się z trzech aminokwasów - kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i - połączonych w pojedynczą cząsteczkę. Co najmniej jedno opublikowane badanie oszacowało ilość GSH w świeżych szparagach średnio o 28 miligramów na 100 gramów.

W kilku badaniach porównano całkowitą zdolność antyoksydacyjną szparagów do zdolności antyoksydacyjnej innych warzyw, a wyniki dla szparagów były imponujące. Szparagi wypadają korzystnie w porównaniu do wielu warzyw krzyżowych, takich jak kapusta i kalafior, i chociaż zajmują niższą pozycję niż niektóre zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, nadal plasują się wysoko na liście środków przeciwutleniających.

Przeciwzapalne i przeciwutleniające składniki odżywcze są jednymi z najlepszych czynników zmniejszających ryzyko, jakie znamy z typowych przewlekłych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca. Te składniki odżywcze są także specjalnymi reduktorami ryzyka w przypadku niektórych rodzajów raka.

3- Sprzyja trawieniu

Szparagi ułatwiają trawienie. Kluczowym czynnikiem w tym względzie jest zawartość inuliny, unikalnego rodzaju węglowodanów zwanego polifruktanem. W praktyce pracownicy służby zdrowia często nazywają to „prebiotykami”.

W przeciwieństwie do większości innych węglowodanów inulina nie rozpada się w pierwszych segmentach naszego przewodu pokarmowego. Przechodzi niestrawiony aż do naszego jelita grubego. Gdy już tam dotrze, staje się idealnym źródłem pożywienia dla niektórych rodzajów bakterii (takich jak bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego), które wiążą się z lepszym wchłanianiem składników odżywczych, niższym ryzykiem alergii i niższym ryzykiem raka jelita grubego.

Oprócz niezwykłej zawartości inuliny szparagi są bogate w błonnik; około 3 gramów na filiżankę, w tym około 2 gramy nierozpuszczalnego błonnika i 1 gram rozpuszczalnego włókna. Zawiera również znaczną ilość białka; około 4-5 gramów na filiżankę.

Zarówno błonnik, jak i białka pomagają w stabilizacji trawienia i sprzyjają przejściu pokarmu w przewodzie pokarmowym w pożądanym tempie. I odwrotnie, nadmiar tłuszczu może opóźnić tempo trawienia bardziej niż pożądane, a nadmiar cukru lub skrobi prostej może przyspieszyć go bardziej niż pożądane.

Nic dziwnego, że niektóre gatunki szparagów, takie jak szparag racemosus (powszechnie znany jako Shatavari) mają długą historię stosowania w leczeniu problemów trawiennych w niektórych gałęziach medycyny (takich jak Ayurveda). Dlatego szparagi są uważane za wspaniałe pożywienie, które poprawia wsparcie trawienne w większości diet terapeutycznych.

4- Reduktor ryzyka sercowo-naczyniowego i regulator poziomu glukozy we krwi

Chociaż nie widzieliśmy jeszcze badań, spodziewamy się, że spożycie szparagów zmniejszy ryzyko chorób przewlekłych w dwóch konkretnych obszarach; Choroby sercowo-naczyniowe i cukrzyca typu 2.

Chociaż istnieją wstępne badania w obu obszarach, konieczne jest, aby naukowcy skupili większą uwagę na szparagach. Wynika to z kilku powodów:

Po pierwsze, zawartość witaminy B w szparagach jest bardzo wysoka. W naszym systemie klasyfikacji żywności szparagi są klasyfikowane jako doskonałe źródło kwasu foliowego, witaminy B1 i witaminy B2, a także bardzo dobrego źródła niacyny, choliny, witaminy B6 i kwasu pantotenowego.

Ponieważ witaminy z grupy B odgrywają kluczową rolę w metabolizmie cukrów i skrobi, szparagi mają kluczowe znaczenie dla zdrowego zarządzania poziomem glukozy we krwi. Ponadto te składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę w regulacji homocysteiny, która jest niezbędna dla zdrowia serca. Homocysteina jest aminokwasem, a kiedy osiąga nadmierny poziom we krwi, jest silnym czynnikiem ryzyka chorób serca..

Po drugie, wraz z imponującą podażą witamin z grupy B, szparagi dostarczają nam około 3 gramów błonnika na filiżankę, w tym ponad 1 gram rozpuszczalnego błonnika. Wykazano, że przyjmowanie rozpuszczalnego błonnika zmniejsza ryzyko chorób serca, a ryzyko cukrzycy typu 2 może być znacznie obniżone wraz ze wzrostem spożycia błonnika pokarmowego.

Wreszcie, należy rozważyć właściwości przeciwzapalne / przeciwutleniające szparagów. Choroby serca i cukrzyca typu 2 to choroby przewlekłe, które rozwijają się w związku z nadmiernym zapaleniem i stresem oksydacyjnym.

Jego wyjątkowa siła antyoksydacyjna i skład przeciwzapalnych składników odżywczych w szparagach sprawia, że ​​są uważane za czynnik zmniejszający ryzyko w tych dwóch obszarach chorób przewlekłych..

5- Przeciwnowotworowy

Ze względu na bardzo silną kompozycję przeciwzapalnych i przeciwutleniających składników odżywczych, szparagi są postulowane jako reduktor ryzyka dla niektórych rodzajów nowotworów.

Przewlekłe i nadmierne zapalenie i przewlekły stres oksydacyjny są czynnikami ryzyka różnych nowotworów i są związane ze słabym spożyciem składników odżywczych; dokładnie przeciwzapalne i przeciwutleniające, czyli składniki odżywcze, które są szczególnie obfite w szparagach.

Większość badań, które dowodzą korzyści rakowych ze szparagów, została przeprowadzona u szczurów i myszy lub są to badania konkretnych typów komórek nowotworowych.

Z tego powodu będziemy opisywać jedynie badania raka i szparagów jako wstępne i jeszcze nie potwierdzone przez badania na dużą skalę z udziałem ludzi i spożycia żywności. Jednak badania na zwierzętach są jasne, że szparagi mogą zmieniać aktywność metaboliczną komórek nowotworowych, będąc zmianami o charakterze ochronnym i związanymi z lepszą regulacją stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego. Komórki raka wątroby są najbardziej badane pod tym względem.

Zagmatwany obszar badań nad szparagami i rakiem obejmuje białaczkę. I chociaż ta dziedzina badań skupiła się na enzymach związanych z aminokwasem występującym w szparagach, zamiast samych szparagów dobrze byłoby zawrzeć tę informację.

Białaczka to rodzaj raka, który obejmuje szpik kostny i jego wytwarzanie białych krwinek. W białaczce białe krwinki nie występują w normalny sposób i nie zachowują się w normalny sposób, iz tego powodu są nazywane komórkami białaczkowymi.

Niezwykłym aspektem komórek białaczkowych jest potrzeba uzyskania określonego aminokwasu zwanego asparaginą z innych komórek lub z ciekłej części krwi. Jeśli możesz zapobiec dostawaniu asparaginy przez komórki białaczkowe, możesz mieć trudności z przetrwaniem.

Zarówno aminokwas asparagina, jak i enzym asparaginaza są obecne w szparagach. Nie wiemy jednak o żadnych badaniach, które wykazałyby związek między leczeniem białaczki a spożyciem szparagów w diecie..

6- Naturalny środek moczopędny

Unikalne właściwości chemiczne szparagów sprawiają, że działa jak naturalny środek moczopędny, co oznacza, że ​​szparagi sprzyjają produkcji moczu. Zwiększa to wydalanie wody, w szczególności organizm pozbywa się nadmiaru soli i płynu.

Jest to bardzo ważne u osób cierpiących na zaburzenia równowagi elektrolitowej, czyli gromadzenie się płynów w tkankach ciała. Jest również przydatny dla osób, które mają wysokie ciśnienie krwi lub inne choroby związane z sercem.

Ponadto naukowcy doszli do wniosku, że kolejną zaletą szparagów jest to, że mogą być również stosowane w leczeniu zakażeń dróg moczowych i innych stanów dróg moczowych, które powodują ból i stan zapalny..

7- Pomaga utrzymać zdrową ciążę

Szparagi mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej ciąży. Dzięki znacznej ilości kwasu foliowego w szparagach są one ważnym wyborem dla kobiet w wieku rozrodczym.

Kwas foliowy może zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej u płodu, dlatego jest niezbędny dla kobiet, które chcą mieć dziecko.

Kwas foliowy działa wraz z witaminą B12 i witaminą C, pomagając organizmowi hydrolizować, stosować i tworzyć białka. Interweniuje również w tworzenie czerwonych krwinek i wytwarzanie DNA, naszego materiału genetycznego.

8- Zmniejsza ryzyko depresji

Kwas foliowy występujący w szparagach może zapobiegać depresji, zapobiegając tworzeniu się nadmiaru homocysteiny w organizmie.

Nadmiar homocysteiny zakłóca produkcję dobrego samopoczucia spowodowanego przez neuroprzekaźniki serotoniny, dopaminy i noradrenaliny, które są zaangażowane w regulację nastroju, cykl snu i czuwania i apetyt.

9- Zapobiega osteoporozie

Złe spożycie witaminy K wiąże się z wysokim ryzykiem złamania kości. Tylko jedna filiżanka szparagów dostarcza 70% witaminy K potrzebnej na cały dzień.

Spożycie odpowiedniej ilości witaminy K każdego dnia zwiększa wchłanianie wapnia i zmniejsza jego eliminację przez mocz, co kończy się wielką korzyścią dla układu kostnego. Żelazo w szparagach wpływa również na rozwój siły i elastyczności układu kostnego.

10- Stymuluje funkcje umysłowe

Inną właściwością tego pysznego warzywa jest to, że może pomóc naszemu mózgowi w walce z pogorszeniem funkcji poznawczych.

Kwas foliowy, który działa z witaminą B12, pomaga zapobiegać spadkowi funkcji poznawczych. W badaniu przeprowadzonym przez Tufts University starsze osoby z odpowiednimi poziomami kwasu foliowego i cyjanokobalaminy działały lepiej w teście funkcji poznawczych, który oceniał między innymi szybkość i elastyczność umysłu.

Jeśli masz ponad 50 lat, upewnij się, że otrzymujesz wystarczającą ilość witaminy B12. Zdolność do wchłaniania maleje wraz z wiekiem.

Referencje

  1. Odżywianie szparagów, korzyści zdrowotne i przepisy.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L i in. Zmiany fizyczne i chemiczne w minimalnie przetworzonych zielonych szparagach podczas przechowywania w chłodni. Food Chemistry Tom 101, wydanie 1, 2007, strony 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C i in. Badanie obserwacyjne i kwantyfikacja substancji czynnych w suplemencie z Sambucus nigra i Asparagus officinalis stosowanym do redukcji masy ciała. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S i in. Profilaktyka raka za pomocą naturalnych związków. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Recenzja 2010.
  5. Huang XF, Lin YY i Kong LY. Sterydy z korzeni Asparagus officinalis i ich aktywność cytotoksyczna. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G i in. Charakterystyka ligniny szparagowej metodą HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 19 sierpnia 2008.
  7. Kanwar AS i Bhutani KK. Wpływ Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens i Asparagus racemosus na poziom prozapalnych cytokin i kortykosteronu wytwarzanych przez stres. Phytother Res. 2010 Oct; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q i in. Asparanina A indukuje zatrzymanie cyklu komórkowego G (2) / M i apoptozę w ludzkich komórkach raka wątrobowokomórkowego HepG2. Biochem Biophys Res Commun. 17 kwietnia 2009; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28 lutego 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR i Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stymuluje wydzielanie insuliny, działanie insuliny i hamuje trawienie skrobi. The British Journal of Nutrition. Cambridge: Mar 2006. Vol. 95, Iss. 3; str. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF i in. Wydalanie i postrzeganie charakterystycznego zapachu moczu po spożyciu szparagów: badanie psychofizyczne i genetyczne. Chem Senses. Styczeń 2011 r .; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27 września 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L i in. Efekty prebiotyczne: korzyści metaboliczne i zdrowotne. Br J Nutr. 2010 sierpień; 104 Suppl 2: S1-63. Recenzja 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I i in. al Główne antocyjany z szparagów purpurowych (Asparagus officinalis). Fitochemia 2008 maj; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10 kwietnia 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT i in. Aktywność przeciwnowotworowa surowych saponin otrzymanych ze szparagów. Rak Lett. 24 czerwca 1996; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P i in. Nowy glikozyd sarsasapogeninowy z szparagów racemosus wywołuje ochronne odpowiedzi immunologiczne przeciwko HBsAg. Immunol Lett. 30 marca 2011; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28 października 2011.
  15. Słońce Z, Huang X i Kong L. Nowa saponina steroidowa z suszonych łodyg Asparagus officinalis L. Fitoterapia. 2010 kwiecień; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12. 12. 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Jednoczesna analiza diosgeniny i sarsasapogeniny w produkcie ubocznym Asparagus officinalis metodą chromatografii cienkowarstwowej. Phytochem Anal. 2011 styczeń-luty; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF i in. Saponiny steroidowe i ekdysteron z szparagów filicinus i ich działanie cytotoksyczne. Sterydy. 2010 październik; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12 maja 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J i in. Hipolipidemiczne i hepatoprotekcyjne działanie etanolowych i wodnych ekstraktów z produktów ubocznych Asparagus officinalis L. u myszy karmionych dietą wysokotłuszczową. J Sci Food Agric. 2010 maj; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X i in. Hipolipidemiczny efekt n-butanolu Ekstrakt z Asparagus officinalis L. u myszy karmionych wysokotłuszczową dietą. Badania fitoterapii, nie dotyczy. 31 stycznia 2011 r. Doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.