10 wspaniałych korzyści z kakao dla zdrowia

The korzyści z kakao dla zdrowia są liczne: zmniejsza depresję, zwalcza stres, poprawia uwagę i pamięć, odwraca pogorszenie mózgu, obniża ciśnienie krwi, opóźnia starzenie się, zapobiega chorobom układu krążenia i innym, które wyjaśnię później.

Chociaż znamy głównie kakao jako świetnego sojusznika w świecie deserów i słodyczy, rośnie zainteresowanie wiedzą o jego właściwościach leczniczych i potężnych korzyściach dla zdrowia.

I czy jest to odżywcze, kakao zawiera wiele biologicznie aktywnych substancji, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm, w tym flawonoidy, niezbędne składniki odżywcze, które zyskały wielką popularność publiczną i które dziś olśnią nas w tym artykule na temat korzyści z kakao. 

Zalety kakao dla zdrowia

1- Zmniejsza ryzyko depresji

W bardzo niedawnej pracy (2016) z udziałem ponad 80 tysięcy kobiet w wieku od 36 do 80 lat, Shun-Chiao Chang i jego koledzy doszli do wniosku, że wysokie spożycie flawonoidów może wiązać się z mniejszym ryzykiem depresji, szczególnie w starsze kobiety.

Tak więc, według badań z 2007 roku opublikowanych w czasopiśmie Apetyt, czekolada łagodzi zły nastrój, ponieważ zwiększa poziom serotoniny i endorfin w mózgu, co daje ten moment euforii, który może trwać kilka minut i pozostawia nam przyjemne uczucie.

2- Stres bojowy

Istnieją dowody wskazujące, że czekolada ma naturalny efekt uspokajający, który trwa od 1 do 2 godzin po spożyciu. Więc opublikował to Proteome Research w 2009 r. w badaniu, w którym stwierdził, że 40 g ciemnej czekolady dziennie przez dwa tygodnie obniżyło poziom kortyzolu, hormonu stresu.

Również w innym badaniu przeprowadzonym z sześćdziesięcioma studentkami medycyny Ahmed Al Sunita i jego kolega stwierdzili, że codzienne spożywanie 40 gramów gorzkiej czekolady w okresie dwóch tygodni zmniejsza poziom stresu.

3- Poprawa uwagi i pamięci

Magazyn American Journal of Clinical Nutrition, opublikował wyniki badania przeprowadzonego przez włoskich badaczy, którzy wybrali 90 zdrowych osób w wieku od 61 do 85 lat, których pamięć i umiejętności myślenia były w dobrej kondycji w stosunku do ich wieku.

Uczestnicy zostali podzieleni na grupy i pili przez osiem tygodni z rzędu specjalny napój zawierający antyoksydacyjne flawonoidy z kakao..

Pierwsza grupa spożywała niewielką ilość (48 mg), druga grupa średnią ilość (520 mg), a trzecia grupa dużą ilość (993 mg). 

Po tych ośmiu tygodniach ludzie, którzy spożywali średnie i duże ilości przeciwutleniających flawonoidów, wykazali znaczną poprawę w testach, które mierzyły uwagę, funkcje wykonawcze i pamięć. 

Podobne badanie przeprowadzono i opublikowano w 2012 r., W którym wykazano, że codzienne spożywanie flawonoidów było związane z lepszymi umiejętnościami myślenia u starszych dorosłych z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi..

4- Odwraca pogorszenie mózgu

W badaniu opublikowanym przez magazyn Neurologia, 88% z 60 osób starszych, które uległy pogorszeniu w przepływie krwi w mózgu, poprawiło się po spożyciu dwóch filiżanek kakao dziennie.

„Dowiadujemy się więcej o przepływie krwi w mózgu i jego wpływie na umiejętności myślenia” - powiedział autor badania dr Farzaneh Sorond, neurolog z Harvard Medical School, dodając: „Leczenie oparte na Kakao byłoby prawdopodobnie bardzo popularne, ale jest za wcześnie, aby wyciągać ostateczne wnioski ”.

5- Bardziej korzystne niż herbata i czerwone wino

Badanie dr. Chang Yong Lee i jego kolegów z Cornell University w Nowym Jorku, w którym uczestniczyło ponad 8000 Amerykanów, wykazało, że kakao było dwa razy bogatsze w przeciwutleniacze niż szklanka czerwonego wina, do trzech czasami bogatszy niż filiżanka zielonej herbaty i do pięciu razy bogatszy niż czarna herbata.

Chociaż kakao występuje w wielu produktach, takich jak czekolada, naukowcy wskazali, że picie go jako napoju było najlepszym sposobem na wykorzystanie jego zalet..

6- Obniża ciśnienie krwi

W badaniu przeprowadzonym w ciągu dwóch tygodni w 2012 r. Naukowcy doszli do wniosku, że czekolada i produkty kakaowe bogate w flawonoidy mogą mieć niewielki, ale istotny statystycznie wpływ na obniżenie ciśnienia krwi.

Z drugiej strony raport Cochrane Group z 2012 r. Wykazał, że kilka kwadratów ciemnej czekolady dziennie (około 100 gramów) może prowadzić do niewielkiego obniżenia ciśnienia krwi.

Według raportu flawanole kakaowe wytwarzają tlenek azotu, który „rozluźnia” naczynia krwionośne i ułatwia przechodzenie przez nie krwi, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi..

7- Ma działanie przeciwzapalne i zmniejsza apetyt

Według badań opublikowanych przez Louisiana State University, kiedy jemy ciemną czekoladę, bakterie, które znajdują się w ludzkim jelicie rosną i fermentują, co wytwarza związki, które są przeciwzapalne.

Ponadto zespół LSU zapewnił, że mikroby jelitowe mogą również pomóc zmniejszyć uczucie głodu osoby po strawieniu kakao.

8- Jest stosowany w leczeniu owrzodzeń żylnych

Według badań opublikowanych w 2013 r. Przez Scallon C i jego kolegów, istnieją pewne dowody na to, że flawonoidy mogą pomóc leczyć żylne owrzodzenia podudzi poprzez promowanie ich gojenia.

Wniosek ten został złożony po wyczerpującym przeglądzie badań klinicznych. Zwrócili jednak uwagę, że nawet dowody nie są tak zdecydowane, więc potrzebne są dalsze badania nad rutynowym stosowaniem flawonoidów dla osób z tą diagnozą..

9- Zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia

W prospektywnym badaniu Iowa Women's Health Study, które było 16-letnim okresem rozwoju obejmującym ponad 34 000 kobiet po menopauzie, wolnych od chorób sercowo-naczyniowych, stwierdzono, że żywność bogata w flawonoidy wiązała się z mniejszym ryzykiem śmierci z powodu choroba wieńcowa serca.

Ponadto zaobserwowano istotne odwrotne powiązanie między spożyciem czekolady a śmiertelnością z przyczyn sercowo-naczyniowych.

Z drugiej strony Holenderskie badanie Zutphen Dostarczył ważnych dodatkowych danych. W analizie prospektywnej udało mu się powiązać spożycie kakao ze zmniejszeniem śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych.

W rzeczywistości badania, które objęły 470 starszych mężczyzn z tą przewlekłą chorobą, wykazały ochronny wpływ spożycia kakao, z 50% zmniejszeniem śmiertelności sercowo-naczyniowej.

10- Opóźnia starzenie się 

Badania opublikowane w styczniu 2016 r. Przez Yoon SA i współpracowników ujawniły, że grupa umiarkowanie „fotograficznych” kobiet spożywała napój zawierający 320 mg flawonoidów kakaowych przez 24 tygodnie, a po tym czasie widoczne były pozytywne efekty w zmarszczkach i elastyczności twarzy.

5 interesujących faktów

1. Inkowie uważali czekoladę za napój bogów, a to stowarzyszenie dało początek naukowej nazwie drzewa kakaowego, Theobroma cacao, z greckich słów theo (bóg) i żart (napój).
2. Raport opublikowany w magazynie New England Journal of Medicine w 2012 r. znalazł korelację według nich „zaskakująco silną” pomiędzy konsumpcją czekolady na mieszkańca a liczbą nagród Nobla w kilku krajach.?
3. Eric Cornell, który w 2001 roku zdobył Nagrodę Nobla w dziedzinie fizyki, powiedział Reuterowi: „Cały swój sukces przypisuję dużej ilości czekolady, którą jem. Osobiście uważam, że mleczna czekolada sprawia, że ​​głupia i ciemna czekolada prowadzi na właściwą drogę. ” Dzieje się tak, ponieważ czarna czekolada ma znacznie więcej kakao i więcej flawanoli niż czekolada mleczna.
4. Dla ogółu populacji wydaje się, że celem zrównoważonej diety jest spożywanie 200 mg kakao dziennie. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ czekolada jest bogata w kalorie, więc chodzi o spożywanie kakao ze źródeł niskokalorycznych, takich jak proszek kakaowy.
5. Dr Tim Chico, niezależny ekspert, radzi swoim pacjentom, by spożywali czekoladę z umiarem i tylko wtedy, gdy mają zdrową wagę. Przesłanie brzmi: jeśli jesz czekoladę, wybierz ciemną, najlepiej z minimum 70% kakao, ponieważ ma mniej tłuszczu i mniej cukru niż czekolada mleczna.

Przepisy bogate w kakao

Gorąca czekolada

Składniki:

250 g ciemnej czekolady
750 ml mleka
250 g płynnej śmietany

Używamy garnka do mieszania mleka i śmietany, gdzie jest delikatnie gotowane przez 2 lub 3 minuty. Następnie jest usuwany z ognia i czekolada jest dzielona na kwadraty. Na zewnątrz ognia dodaj mleko i gotującą się śmietankę. Pokonaj wszystko, aż mieszanina stanie się jednorodna. Może być podawany w czekoladzie lub w filiżance kawy.

Czekoladowe ciasteczka z orzechami

Składniki:
200 g czekolady
180 g miękkiego masła
150 g cukru
3 jajka
60 g mąki
100 g posiekanych orzechów włoskich
30 g plasterków migdałów
Cukier puder

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Następnie rozłóż kwadratową formę z masłem lub przykryj papierem woskowym, używając masła maślanego. Wreszcie stopiliśmy czekoladę w łaźni wodnej z łyżką wody.

Dodaj masło, które zostało wcześniej usunięte, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Dodaje się cukier, jajka, mąkę i orzechy.

Preparat wlewa się do formy i piecze przez około 20 minut. Gdy będzie gotowy, pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój ciasto na kwadraty. Końcowy efekt polega na dodaniu pokrojonych migdałów i całych orzechów, a także posypaniu cukrem pudrem.

Markiza czekolady

Składniki:

450 g ciemnej czekolady
450 g masła
250 ml mleka
6 żółtek
½ szklanki cukru

Roztopiliśmy czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie gotujemy mleko z cukrem. Gdy jest gotowy, wlej go do rozpuszczonej czekolady i dodaj żółtka, szybko i energicznie mieszając. Dodaj masło i energicznie zamieszaj. Kiedy będziesz gotowy, wlej wszystko do formy Charlotte (jednej dużej lub wielu małych). Wkładamy go do lodówki od 2 do 3 godzin. 

Aby móc ją odwinąć, mijamy spód formy gorącą wodą. Aby nadać mu elegancki akcent, mogą mu towarzyszyć bita śmietana i suszone babeczki.

Jakie znasz inne korzyści lub właściwości lecznicze kakao??