Jak działa Salinera i jaki jest jej wpływ na środowisko?

Dobre obsługa prac solnych Istotne jest, aby ta skała lub związek chemiczny były odpowiednie do spożycia przez ludzi.

Na pewno wiesz, jaka jest sól i czy jej wzór chemiczny to NaCl (chlorek sodu). Zauważysz również różnicę w smaku potraw, kiedy jest ona używana do gotowania lub poznasz jej niezastąpione zastosowanie w wielu procesach przemysłowych, takich jak konserwowanie żywności.

Jednak niewiele osób wie, że jest to jedyna jadalna skała dla ludzi lub proces, który należy wykonać, aby ją wydobyć i dotrzeć do naszego stołu. Następnie zobaczysz proces, który należy wykonać, aby go oczyścić i jak stanie się jadalny.

Proces jest stosunkowo prosty, ponieważ mamy ogromne naturalne źródło soli pokrywające ponad ¾ planety, oceany, jeziora i słone laguny.

Woda mórz jest słona, więc około 11% jej zawartości składa się z tego cennego minerału. Oznacza to, że dostępność nie jest przeszkodą w jej uzyskaniu. Procedura nie jest również używana do jej uzyskania, uczynienia ją jadalną i spakowania.

Kopalnie soli, ponieważ nazywane są miejscami, gdzie sól jest pozyskiwana, zbierana i przetwarzana, może być blisko jezior i słonych lagun.

Najczęściej spotykane są te położone na wybrzeżu, ponieważ ich bliskość do morza zmniejsza koszty zbierania i przetwarzania, a także czas niezbędny do zakończenia procedury. Z kolei zwiększa kwotę zebraną na pewien okres czasu.

Wpływ kopalni soli na środowisko

-Zanieczyszczenia chemiczne są wykorzystywane w warstwie ozonowej

-Inwazja siedlisk gatunków

-Zanieczyszczenie i zmiana właściwości gleb uprawnych

-Utrata i zmniejszenie przepuszczalności gleb i obszarów odwadniających.

-Zmiana dynamiki ekosystemów przybrzeżnych i zmiana poziomów zasolenia wód i gleb

-Zniszczenie ekosystemów, takich jak namorzyny i inne przybrzeżne mokradła morskie.

-Erozja gleby.

-Modyfikacja strefy przybrzeżnej.

Jak działa sól?

Kolekcja

1- Korzystanie z pływów

Większość procesu uzyskiwania soli jest naturalna, tak więc znaczna część drogi do jej uzyskania jest związana z wydarzeniami środowiskowymi, a jednym z nich, jeśli nie najważniejszym, jest przypływ..

Gdy podnosi się poziom morza, poziom pól kopalni soli znajdujących się na wybrzeżu jest poniżej niego i grawitacyjnie woda może być napędzana przez otwarcie kilku bram strategicznie rozmieszczonych.

Wykorzystanie tego zjawiska naturalnego zmniejsza nakład pracy, koszty i czas produkcji, co również zmniejsza koszty na rynku, pomimo jego dużego popytu.

2- Jazda

Słona woda morska jest prowadzona przez śluzy i kanały w ziemi. Mogą być wykonane z ziemi lub innych materiałów, takich jak drewno, a rzadko cement i beton.

Są one skierowane na wielkie działki, które mają bruzdy i inne płytkie zagłębienia, i są chronione przed możliwymi deszczami przez małe dachy, które odwracają opady w kierunku wtórnych bruzd, które uniemożliwiają wzrost poziomu wody w miejscu gromadzenia się słonej wody..

3- Odparowanie

Po wypełnieniu działek dozwolona jest zastój wody. Gdy ciepło słońca odparowuje wodę morską zawartą w poletkach, sól, ponieważ nie odparowuje, staje się bardziej skoncentrowana w wodzie, stan ten jest znany jako solanka.

W miarę zmniejszania się poziomu wody w solance, sól pozostaje jako gruboziarnisty na krawędziach bruzd, gdzie po pewnym czasie gromadzi się w dużych ilościach.

4- Akumulacja

Jest to proces, w którym po odparowaniu sól gromadzi się w bruzdach. Ten proces akumulacji lub krystalizacji może być powolny, w zależności od czynników środowiskowych, takich jak temperatura otoczenia, wilgotność, ilość światła słonecznego itp..

Wraz ze wzrostem temperatury i spadkiem poziomu wody, górne warstwy solanki są wypełnione kryształami soli, które są znane jako kwiaty soli i mają wielką wartość rynkową..

Kwiaty soli powstają, podczas gdy głębokie warstwy pozostają mniej skrystalizowane z powodu niskiego parowania przez chłodzenie.

Aby przyspieszyć proces krystalizacji, po usunięciu słonych kwiatów niektóre salinerie mają pracowników, którzy ręcznie i specjalnym sprzętem przechodzą przez powierzchnie solanek.

Przenoszą one już skrystalizowaną sól w kierunku krawędzi bruzd, gdzie ruch pomaga gromadzić kryształy, pozostawiając solankę w środku i bez zakłóceń, dzięki czemu światło słoneczne szybciej odparowuje następną warstwę soli.

Ponadto, poprzedni krok pozwala na tworzenie większej ilości soli na powierzchni, czyniąc ją bardziej produktywną i przyspieszającą krystalizację.

5- Osuszanie

Po odparowaniu sól zbiera się i umieszcza w suchych miejscach, gdzie usuwa się pozostałą wilgoć.

Otrzymana sól jest znana jako gruboziarnista sól lub ziarno, które jest mało stosowane w procesach kulinarnych i stosowane w dużych ilościach na poziomie przemysłowym, ponieważ wiele otrzymanych kryształów oscyluje w średnicach około 0,5 do 1 milimetra, więc jego użycie nie jest powszechne.

Uzyskanie soli jest tylko połową drogi, jaką ta przyprawa osiąga dla twoich rąk, ponieważ będąc naturalnym procesem, w rzeczywistości istnieje wiele zanieczyszczeń i czynników, które nie powodują jej zużycia przez człowieka natychmiast po jego zebraniu.

Poniżej znajdziesz proces, w którym sól jest traktowana w celu bezpiecznego i codziennego spożycia we wspólnych prezentacjach, które można znaleźć w supermarketach.

Jak rafinuje się sól?

1- Mycie

Aby rozpocząć proces rafinacji, sól jest wlewana do pojemników, gdzie jest myta pod ciśnieniem w celu usunięcia zanieczyszczeń i innych zanieczyszczeń, które można znaleźć w glebie, w której została zebrana lub wniesiona przez faunę, która zamieszkuje to miejsce.

Oprócz powyższego, woda użyta w tym etapie jest wlewana do strumieni pod ciśnieniem, dzięki czemu większe ziarna są łamane lub rozpadają się.

2- Suszenie

Sól przechodzi do innego pojemnika, gdzie wentylator zapewnia bardzo gorące powietrze (około 100 ° C przy kilku kilometrach na godzinę).

W ten sposób, ponownie wykorzystując proces odparowania, nadmiar wody, który pozostał po przemyciu soli, jest eliminowany, a ponadto powietrze o dużej prędkości i wzrost temperatury dalej rozpadają ziarna soli, które nadal miały rozmiar znaczne po myciu ciśnieniowym.

3- Chłodzenie

Po poprzednim kroku sól pozostaje sucha, ale w bardzo wysokich temperaturach, więc aby ułatwić jej obsługę, konieczne jest jej schłodzenie. W tym celu wentylator, który wieje powietrze w temperaturze pokojowej, jest używany przez kilka godzin..

Sól pozostaje w pojemniku chłodzącym, dopóki nie osiągnie temperatury otoczenia linii produkcyjnej, tylko wtedy jest gotowa do kontynuowania podróży.

4- Szlifowanie i przesiewanie

Po osiągnięciu temperatury pokojowej sól zostaje zmielona przez uderzenie, aby cofnąć i zdezintegrować większe kryształy, a następnie jest zmielona przez zamiatanie w celu ujednolicenia wielkości pozostałych ziaren.

Po osiągnięciu niezbędnego czasu mielenia, jest on przesiewany przez oczka z otworami, które umożliwiają przejście ziaren zgodnie z niezbędnymi standardami dla pakowania wymaganej prezentacji soli.

Jak widać, sól to przyprawa globalnej konsumpcji, która ma stosunkowo prosty proces zbierania, a nawet występuje naturalnie.

Większość kopalni soli na świecie znajduje się na obszarach, gdzie akumulacja soli na wybrzeżu zdarzyła się już na długo przed tym, jak zakład przetwórczy wykorzystał to zjawisko.

Z uwagi na powyższe, pomimo światowego zapotrzebowania na sól, ponieważ są one częścią codziennych procesów, wymagają one dużej produkcji, której cena pozostaje niska. Wynika to z faktu, że ich pozyskanie nie generuje zbyt wielu wydatków i jest bardzo obfitym zasobem naturalnym, uważanym za produkt odnawialny iz bardzo niewielkimi możliwościami wyczerpania..

Referencje

1. Carl Walrond, „Salt - Salt making at Lake Grassmere”, Te Ara - Encyklopedia Nowej Zelandii, Odzyskany z TeAra.govt.nz.
2. Laura Cocora i Kaori Brand United Nations University, chroniący japońską tradycję produkcji soli morskiej ROZWÓJ I SPOŁECZEŃSTWO: Bezpieczeństwo żywności, rolnictwo, tradycyjna wiedza, Azja, oceany, odzyskane z ourworld.unu.edu.
3. Morza ocalą nas: jak armia rolników oceanicznych rozpoczyna rewolucję gospodarczą 5 kwietnia 2016 r. Źródło: inkct.com.
4. W Wellfleet, proces warty swojej (morskiej) soli przez Ann Trieger Kurland GLOBE CORRESPONDENT 30 LIPCA 2013 odzyskany z bostonglobe.com.
5. Sól z Morza Martwego i sól Epsom, LAURICE MARUEK Źródło: livestrong.com.
6. Davis J, Giordano M. Wydarzenia biologiczne i fizyczne związane z pochodzeniem, działaniem i kontrolą materii organicznej w solarniach słonecznych. International Journal of Salt Lake Research. 1996; 4: 335-347. Pobrane z ncbi.nlm.nih.gov.
7. Copeland BJ. Charakterystyka środowiska lagun hipersalinowych. Publikacje Instytutu Nauk Morskich (University of Texas) 1967. str. 207-218.
8. Korovessis NA, Lekkas TD. Materiały z sympozjum konferencyjnego SALTWORKS: Ochrona ekosystemów przybrzeżnych soli - Global NEST, 11-30 września 1999 r. Samos; 1999. Proces produkcji solnych elektrowni słonecznych ewolucja-funkcja mokradeł.