Dzielić:
Dlaczego powinniśmy kontrolować ilość nasyconego tłuszczu, który spożywamy?
Musimy kontrolować ilość tłuszczów nasyconych, które spożywamy, ponieważ te rodzaje tłuszczów od wielu lat są związane z chorobami układu krążenia, cholesterolem, otyłością, nadwagą i hipercholesterolemią..
Spożycie nadmiaru tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych, ponieważ chociaż organizm zużywa 100 kalorii tłuszczu, może odjąć tylko 3 z nich dziennie.
Nie eliminując ich, są one przechowywane w organizmie, powodując otyłość, nadwagę, wysoki poziom cholesterolu i inne zaburzenia lub choroby. W tym miejscu ważna jest kontrola ilości spożywanych dziennych kłamstw.
Co to jest tłuszcz nasycony?
Cały tłuszcz składa się z makroskładników, co oznacza, że im większe zużycie, tym większa energia. Jednak każda cząsteczka tłuszczu składa się z jednej z glicerolu i trzech kwasów tłuszczowych, które mogą być wielonienasycone, jednonienasycone lub nasycone.
Nasycenie to ilość podwójnych wiązań w cząsteczce, tak że tłuszcze jednonienasycone mają podwójne wiązania, wielonienasycone tłuszcze dwa lub więcej, a tłuszcze nasycone nie mają połączeń.
Te ostatnie wydają się być stałe w temperaturze pokojowej, z pewnymi wyjątkami. I pochodzą głównie ze zwierząt tropikalnych lub olejów.
Jakie produkty spożywcze zawierają tłuszcze nasycone?
Istnieje wiele pokarmów, które dostarczają organizmowi wielonienasycone tłuszcze, na przykład wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, cielęcinę i skórę ptaków, zwłaszcza kurczaka..
Również kiełbasy, salami, pełne produkty mleczne i ich pochodne, takie jak ser śmietankowy, lody lub masło, a także inne produkty, takie jak smalec, bekon, olej palmowy, olej kokosowy, ciastka przemysłowe i inne.
Spożycie tłuszczów nasyconych w ekscesach i ich wpływ na organizm
Przez lata naukowcy i lekarze ustalili, że nadmierne spożycie tych tłuszczów jest ściśle związane ze wzrostem cholesterolu LDL we krwi, lepiej znanego jako zły cholesterol.
Ten wzrost złego cholesterolu powoduje wewnętrzne zapalenie, dlatego konieczne jest zmniejszenie jego spożycia, tak aby nie zajmowało więcej niż 10% codziennej diety.
Oznacza to, że w diecie 2000 kalorii dziennie tłuszcze te zajmowałyby około 22 g tłuszczów nasyconych dziennie.
Ponad 15 badań przeprowadzonych przez Hooper L i in. (2015), w których wzięło udział 59 000 osób, wykazało, że zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych i ich zastąpienie tłuszczami wielonienasyconymi zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 27%.
Jak zmniejszyć zużycie tłuszczów nasyconych?
Ważne jest, aby znać wartość odżywczą każdego pokarmu. Wybierz tych, którzy zdołają zrównoważyć codzienną dietę i rozważ wybór tych, którzy mają mniej tłuszczu, w przypadku produktów mlecznych.
Chude mięso, ryby i drób to kolejna dobra opcja. Ilość białka zalecanego do spożycia w posiłku jest wielkości dłoni. Z drugiej strony nie można pominąć źródeł białka o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak fasola, tofu, jajko i wiele innych..
W każdym przypadku należy zawsze skonsultować się ze specjalistą przed dokonaniem nagłej zmiany diety.
Referencje
- Cleveland Clinic (2018) Fat: Co musisz wiedzieć. Źródło: my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Wpływ ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych na ryzyko chorób serca. Opublikowane przez John Wiley & Sons, Ltd. Źródło: ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Tłuszcz nasycony: dobry czy zły? Źródło z healthline.com
- Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Badania nad nasyconym tłuszczem - czas na usunięcie mitu? Źródło z healthline.com
- Licata, Marcela. Dlaczego unikać tłuszczów nasyconych? Odzyskany z zonadiet.com