Dzielić:
30 najbardziej znanych kucharzy i kucharzy w historii
Jest sławni kucharze historii które miały wpływ na świat na ich wpływy u innych kolegów i na uniwersalną gastronomię. Wielu z nich otrzymało nagrodę gwiazd Michelin za własne restauracje, co stanowi najwyższe wyróżnienie w sektorze gastronomicznym.
Historia kuchni jest bardzo zróżnicowana i zmieniła się na przestrzeni wieków, w tym nowe wkłady, nowe pomysły i innowacyjne kreacje. Restauracje nie byłyby tym, czym są dzisiaj, gdyby nie Rewolucja Francuska XVIII wieku. Pierwsi wielcy szefowie kuchni byli pod wpływem doktryn Antonie Careme, szefa kuchni i jednego z tych, którzy wymyślili francuską kuchnię haute.
Auguste Escoffier zaproponował ulepszenie i zrewolucjonizowanie zasad i technik zaproponowanych przez Careme. Usunięto kuchnie z podziemnych miejsc i ustanowiono pierwsze standardy higieny i obsługi żywności, tworząc pierwsze książki z przepisami.
Top 30 najbardziej znanych szefów kuchni w historii
1- Alain Ducasse
Słynny francuski szef kuchni urodzony w 1956 roku. Jego dostęp do sławy zawdzięczał zaawansowanym metodom pracy stosowanym w kuchni i gotowaniu żywności w bardzo niskiej temperaturze.
Pracował w restauracji La Terrasse, w hotelu Juana, w Juan Les Pins i zrobił prestiżową pracę w Le Louis XV, będąc pierwszą restauracją w hotelu, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin.
Oficjalna strona tutaj
2- Andoni Luis Aduriz
Urodzony w 1971 roku w Hiszpanii. Jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni w tym kraju i na świecie. Pracował w El Bulli, dla innego znanego szefa kuchni, Ferrana Adriá.
Od 1998 roku ma własną restaurację o nazwie Mugaritz, która została wyróżniona Nagrodą Krajową i Euskadi de Gastronomía. Posiadanie trzeciej pozycji na liście najlepszych restauracji na świecie.
Oficjalna strona tutaj
3- Anne-Sophie Pic
Cook urodzony w 1969 roku we Francji. Jest jedyną Francuzką, która ma restaurację z trzema gwiazdkami Michelin, którą wygrała dwukrotnie.
Nazwa jego restauracji to Mison Pic, znajdujący się w Valence i zainaugurowany przez jego prababkę. Jest jedyną kobietą z Helene Darroze, która ma gwiazdkę Michelin.
Oficjalna strona tutaj
4- Bobby Flay
Jego pełne imię to Robert William Flay, ale stał się sławny dzięki przydomkowi Bobby.
Urodziła się na Manhattanie w 1964 roku. Zaczęła poświęcać się gotowaniu w wieku 17 lat, aw 2004 roku dostała pracę w American Bar w Nowym Jorku. Jego prace zostały wysoko ocenione przez różne media, w tym New York Times.
Bobby wykorzystał swój komercyjny sens i umiejętność komunikowania pomysłów, publikowania ponad 4 książek i bycia bohaterem kilku programów telewizyjnych
Oficjalna strona tutaj
5- Carme Ruscalleda
Urodzona w 1952 roku w Barcelonie, jest jedną z najwybitniejszych katalońskich kucharek hiszpańskiej gastronomii. I jeden z najbardziej znanych kucharzy na świecie, właściciel restauracji Sant Pau w Sant Pol de Mar w Barcelonie, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. I dwóch restauracji w Tokio, posiadaczy dwóch z tych nagród.
Oficjalna strona tutaj
6- Daniel García
Urodził się w Marbelli w Maladze w 1975 roku. Znany jest jako Dani García. Dokonywanie awangardowych receptur i gotowanie z ciekłym azotem w temperaturze poniżej 196 stopni poniżej zera, otrzymało nagrodę Chef L'Avenir, jako najlepszy młody kucharz w Europie, nagrodę przyznawaną przez Międzynarodową Akademię Gastronomii.
Oficjalna strona tutaj
7- Donato de Santis
Urodził się w Mediolanie we Włoszech w 1964 roku. W trakcie swojej kariery zawodowej jako szef kuchni pracował w najbardziej znanych restauracjach w Los Angeles, Stany Zjednoczone.
Jego kreatywność jest powodem, dla którego znany jest celebrytom, a Gianni Versace zatrudnił go jako osobistego kucharza.
W 2000 roku osiadł w Argentynie, gdzie opublikował własną książkę i był bohaterem niezliczonych programów telewizyjnych renomowanego kanału El Gourmet docierającego do całej Ameryki Łacińskiej..
Oficjalna strona tutaj
8- Escoffier Auguste
Francuski kucharz urodzony w 1846 r. Zmarł w 1935 r. Nazywany jest cesarzem kucharzy, ponieważ spopularyzował i zaktualizował metody gotowania w swoim kraju.
Wśród jego największych wyróżnień uratował węgierskie dziedzictwo kulinarne, dostosowując je do francuskich wytycznych, wyrażając tę gastronomiczną kompilację w książce La Cuisinehongroise, mit gastronomii we Francji.
Wymyślone przez niego naczynia są obecnie oferowane w różnych restauracjach.
9- Ferran Adriá Acosta
Urodzony w 1962 roku w Barcelonie, Hiszpania. Obecnie jest najsłynniejszym kucharzem na świecie ze względu na swój kreatywny i rewolucyjny charakter, co doprowadziło go do wyróżnienia się w kuchni molekularnej.
Od 2011 r. Ma fundację non-profit.
10- Giada de Laurentiis
Urodzony w 1970 r. W Rzymie, we Włoszech, jest włoskim kucharzem należącym do świata celebrytów. Córka reżysera filmowego Agostino de Laurentiis, antropolog, kupiec, pisarz książek, szef kuchni, gwiazda kilku programów telewizyjnych, należy do świata gwiazd od dzieciństwa.
Oficjalna strona tutaj
11- Gordon Ramsay
Urodzony w 1966 r. W Szkocji, jest uznawany za prezentera kucharskiego i telewizyjnego w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii, co uczyniło go sławnym na całym świecie.
Ramsay ma za sobą udaną karierę, otrzymując 12 gwiazdek Michelin. I będąc jego restauracją w Londynie od ponad 8 lat.
Oficjalna strona tutaj
12- Heston Blumenthal
Urodzony w 1966 roku w Londynie, wraz z Ferranem Adrià, jest jednym z najbardziej innowacyjnych w kuchni molekularnej.
Jego restauracja The Fast Duck, otwarta od 1995 roku, jest jedną z najbardziej prestiżowych restauracji na świecie.
13- Jacques Pepin
Urodzony we Francji w 1935 roku, w wieku 81 lat, jest jednym z najbardziej doświadczonych francuskich kucharzy. I jeden z najbardziej szanowanych w środku.
W swojej karierze napisał ponad dwadzieścia książek o gastronomii, znacząco wpływając na kuchnię amerykańską.
Oficjalna strona tutaj
14- Jamie Oliver
Jego pełne nazwisko to James Trevor Oliver. Urodził się w Essex w Wielkiej Brytanii w 1975 roku. Został jednym z najbardziej wpływowych kucharzy.
Został odkryty przez BBC, który przekształcił go w jedną z postaci medialnych jednego z jego programów. Co doprowadziło go do sławy.
W swojej karierze zawodowej brał udział w różnych programach telewizyjnych i napisał wiele książek kucharskich.
Oficjalna strona tutaj
15- Klauzula Jean Pierre
Urodzony w 1757 roku w północnej Francji. Jego sława wynikała z udanego powstania Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Który zaczął produkować i sprzedawać.
16- Joan Roca
Urodzony w 1964 roku w Hiszpanii, jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie. Uczeń Ferrana Adriá, właściciela restauracji Celler de Can Roca w Gironie. Znajdowanie się na pierwszej pozycji najbardziej prestiżowych list najbardziej rozpoznawalnych restauracji na świecie.
Oficjalna strona tutaj
17- Marie Antonie Careme
Urodzony w 1784 r. W Paryżu, zmarł w 1833 r., Był znany jako pierwszy uczeń europejskich sosów w kuchni francuskiej.
Poza tym, że był kucharzem, był architektem i przeniósł swoje rysunki architektoniczne do swoich ciast, co uczyniło go sławnym. Pojawiają się w gazetach na całym świecie dzięki ich pracy.
18- Mario Batali
Urodzony w 1960 roku w Waszyngtonie. Jego pierwsza restauracja została otwarta w 1998 roku w Nowym Jorku, którą nazwał Babbo, za co otrzymał nagrodę dla najlepszej restauracji tego roku.
Jego sukces pozwolił mu otworzyć dziewięć kolejnych restauracji w tym samym mieście, a inne w Las Vegas i Los Angeles.
Napisał kilka książek o gotowaniu i uczestniczył w programie telewizyjnym, z którym koncertował w Hiszpanii.
Oficjalna strona tutaj
19- Martín Berasategui
Urodził się w 1960 roku w San Sebastian w Hiszpanii. To jedna z największych referencji nowej kuchni baskijskiej.
W swojej karierze zawodowej wyróżnia się tworzeniem nowych produktów i smaków. W wieku 26 lat otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Jego najsłynniejsza restauracja znajduje się w Lasarte, która ma trzy gwiazdki.
Według listy francuskiego magazynu Le Chef, ze 100 najlepszych szefów kuchni świata 2016, Martín Berasategui zajmuje siódme miejsce.
Oficjalna strona tutaj
20- Massimo Bottura
Włoski szef kuchni urodzony w 1962 r. Właściciel restauracji Osteria Francescana w mieście Modena, która ma trzy gwiazdki Michelin i został uznany za pierwszą najlepszą restaurację na świecie podczas The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.cI jest jednym z kucharzy najsłynniejsi Włosi na całym świecie.
Oficjalna strona tutaj
21- Michel Bras
Urodził się w Gabriac we Francji w 1946 roku. Jego popularność została rozszerzona o to, jak traktuje naturę jedzenia.
Jego restauracja w Laguile, w 2008 r., Została wybrana i umieszczona przez magazyn Top 50 w restauracji, na siódmym miejscu na liście, która obejmuje najlepsze restauracje na świecie.
Oficjalna strona tutaj
22- Paul Bocouse
Francuski kucharz, urodzony w 1926 roku we Francji, uznany na całym świecie za twórcę nowej kuchni.
W 1975 r. Został odznaczony Legią Honorową, jako pierwszy w swoim zawodzie, który otrzymał to wyróżnienie.
Oficjalna strona tutaj
23- Pedro Subijana
Urodzony w 1948 roku w San Sebastian w Hiszpanii. Uznany za jednego z mistrzów tradycyjnej baskijskiej gastronomii.
W swojej restauracji o nazwie Akelarre ma dział badań i rozwoju, którego zadaniem jest studiowanie wszystkich przepisów przed ich przygotowaniem. Charakteryzuje się tworzeniem prostych potraw, z maksymalnym poświęceniem elementom takim jak aromat, tekstura i smak.
Oficjalna strona tutaj
24- Pierre Gagnaire
Francuski kucharz urodzony w 1950 roku w Apinac, Loire. Uznany za fuzję w kuchni i za to, że udało się obniżyć koncepcję tradycyjnej kuchni francuskiej. Jego wpływ na kuchnię stał się rozpoznawalny na całym świecie, po wprowadzeniu do niego koncepcji gastronomii molekularnej.
Oficjalna strona tutaj
25- Quique Dacosta
Hiszpański szef kuchni urodzony w prowincji Cáceres w Hiszpanii w 1972 roku. Jego restauracja Quique Dacosta uważana jest za jedną z największych referencji w kuchni świata. Wyróżnia się kombinacją technik, opracowań, produktów międzynarodowych i zaktualizowanego menu dotyczącego kultury popularnej Walencji.
Oficjalna strona tutaj
26- Rachael Ray
Szef kuchni urodzony w Nowym Jorku w 1968 roku. Znana jest z sympatii i obecności w niezliczonych programach telewizyjnych.
Dzięki ogromnemu doświadczeniu Rachael uczyła lekcji gotowania na kursie, który nazywała 30 minutowymi posiłkami, co przyniosło niespodziewany sukces, budząc uwagę sieci telewizyjnej CBS.
Została zatrudniona i dzięki swojej pracy była nominowana do nagrody Emmy. Brał udział w różnych programach, aż wyprodukował własną, zwaną Rachael Ray, która szybko stała się jednym z programów telewizyjnych sezonu 2006.
W tym samym roku została wybrana Najlepszym Liderem, aw następnym roku uznana za osobowość roku. Prasa nazywa ją najlepszą gwiazdą telewizyjną.
Oficjalna strona tutaj
27- Sandra Lee
Cook urodzony w 1966 roku w Los Angeles w Kalifornii. Jest uznawany za pracę ze wstępnie pakowanymi produktami w większym stopniu iw znacznie mniejszym stopniu ze świeżą żywnością. Ta technika nosi nazwę pół-domowej roboty. Brał udział w różnych programach i napisał kilka książek.
28- Santiago Santamaria i Puig
Urodził się w 1957 r. W Barcelonie, w Hiszpanii. Zmarł w 2011 r. Był hiszpańskim kucharzem, jednym z najbardziej wyróżnionych przez przewodnik Michelin dla swojej restauracji Can Fabes.
Napisał wiele książek, będąc jednym z najbardziej szanowanych szefów kuchni na świecie. Wyróżniający się stylem swojej kuchni i będący jednym z pierwszych, którzy używają dzikich roślin i jadalnych kwiatów w swoich potrawach.
29 - Thomas Keller
Amerykański szef kuchni urodzony w 1955 roku. Obecnie jest uznawany za jednego z najlepszych szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych..
Dzięki restauracjom wyznaczył standard kuchni światowej, przyznawany trzy razy z rzędu przez jednego z najlepszych szefów kuchni w przewodniku po Nowym Jorku..
Oficjalna strona tutaj
30- Wolfgang Puck
Urodzony w Austrii w 1949 roku, jest kucharzem uznawanym za „King of Fusion”. Jego pierwsza restauracja o nazwie Spago została otwarta w 1982 roku, znajdowała się w Hollywood, więc szybko stała się miejscem spotkań gwiazd.
Korzystając z tego, Puck otworzył inne restauracje o tej samej nazwie w różnych miastach.
Obecnie jest uznawany za tego, który przygotowywał uroczyste kolacje w następnej dostawie Oskarów, przez ponad 16 kolejnych lat.
Oficjalna strona tutaj
Referencje
- BASILDON, P. (2015, 30 stycznia). LE CHEF LISTA 100 NAJLEPSZYCH SZEFÓW NA ŚWIECIE.
- kavya.vidyarthi. (n.d.). 10 najlepszych szefów kuchni na świecie dzisiaj. Źródło: Listovative.
- MAG, C. (2015, luty 2012). Złożone. Źródło: 15 najlepszych szefów kuchni.
- MOULTON, S. (n.d.). Najlepsi szefowie kuchni świata. Pobrane z Delish.
- Myers, D. (2015, 12 maja). Najlepsi szefowie kuchni na świecie w 2015 r. Źródło: Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29 października). Dziesięciu najważniejszych szefów mojego życia. Pobrane z Forbes.
- Shondell. (2015, 10 listopada). Najwyższy.
- sonkar, v. (2016, 30 października). Najbardziej wiecznie znany szef kuchni Top 10 na świecie. Źródło ze Scottlog.
- Staff, P. (n.d.). 10 najlepszych szefów kuchni na świecie. Pobrane z Peimag.
- Vidyarthi, K. (n.d.). 15 najlepszych szefów kuchni na świecie dzisiaj. Źródło z Listsurge.
- Obrazy zaczerpnięte z odpowiednich oficjalnych stron internetowych szefów kuchni