Dzielić:
7 prehiszpańskich przepisów, które prowadzą do najpopularniejszej kukurydzy
The prehiszpańskie przepisy na kukurydzę Są obfite w Ameryce Środkowej. W tym regionie kukurydza jest jednym z najbardziej obfitych warzyw; dlatego stał się częścią codziennej diety amerykańskich przodków.
Podobnie jak ziemniak, jest typowy dla kontynentu amerykańskiego. Został udomowiony około 5000 lat temu.
Szacuje się, że kukurydza istnieje na wolności od ponad 10 000 lat. Dzięki cyklom siewu człowiekowi udało się wygenerować jeszcze wygodniejsze owoce do jego konsumpcji.
Dla starożytnych mieszkańców Ameryki Środkowej kukurydza była świętym owocem. Istnieją nawet mity religijne, które wskazują, że jest to część pochodzenia człowieka. To dlatego jest ogólnie związane z kultami religijnymi.
7 receptur przedhiszpańskich z najbardziej odpowiednią kukurydzą
1- Tortille
Słowo tortilla pochodzi od słowa Nahuatl tlaxcalli. Jest to tradycja tubylcza, co czyni ją jedną z najstarszych potraw, z których jedna ma rekord w Meksyku.
To bochenki ciasta kukurydzianego, cienkie i okrągłe. Są gotowane na patelni i zwykle są robione z nierafinowanej mąki kukurydzianej.
2- Tamales
Tamale jest jednym z najczęstszych produktów spożywczych w całym Meksyku i części Ameryki Środkowej. Każdy region ukształtował je zgodnie z ich upodobaniami i typowymi składnikami.
Wszyscy zgadzają się, że są to masy kukurydzy nadziewane gulaszami i zawinięte w łuski kukurydzy. Są gotowane we wrzącej wodzie i spożywane z serem lub masłem.
3- Korundy
Są rodzajem trójkątnego tamala. Dowody archeologiczne umieszczają ich w przedhiszpańskiej Michoacanie.
Masa korundu niesie masło. Towarzyszą im czerwone lub zielone sosy.
4- Atole ciasta kukurydzianego
To gęsty napój zrobiony z ciasta kukurydzianego. Składa się z gotowania mąki kukurydzianej bardzo rozcieńczonej w wodzie lub mleku, zgodnie z gustem konsumenta.
Dodaje się również owoce, aby zmienić ich smak. Jest przyjmowany jako podstawowy pokarm lub ciepło w bardzo zimne noce.
5- Champurrado
Przepis ma różne warianty, ale wszyscy zgadzają się, że jest to napój na bazie kukurydzy z dodatkiem kakao.
Aztekowie czcili kakao i uważali czekoladę za napój bogów. Ten napój był używany przez nich w świętych rytuałach i jako ofiara.
6- Tlacoyos
Jego nazwa pochodzi od słowa nahualt tlaoyo. Są tortillami o owalnej i grubej formie.
Są nadziewane gulaszem przygotowanym ze zbóż i warzyw. Czasami dodaje się ser lub twaróg. Są one gotowane z tym nadzieniem, a na wierzchu umieszcza się ser, chili z sosem i cebulą.
7- Tejate
To zimny napój typowy dla Oaxaca. Wykonana jest z mąki kukurydzianej i kakao. Różni się od champurrado, ponieważ jest konsumowany na zimno, a jego konsystencja jest bardziej płynna.
Aby go przygotować, drobno zmiel nasiona nasion prażonej kukurydzy, nasion i kwiatów kakao i nasion mamey..
Ta pasta jest mieszana z zimną wodą i mieszana, aż na wierzchu powstanie ciastowata pianka.
8- Pozole
Pozole to rosół na bazie mięsa i warzyw. Mięso gotuje się w wodzie z przyprawami; później ten rosół jest używany do gotowania warzyw.
Rosół jest zredukowany i podawany w kubkach do zup. Na warzywach umieszcza się rozdrobnione mięso.
To danie ma mroczną przeszłość. Pierwotnie zawierało ludzkie ciało, ponieważ było używane jako ofiara dla bogów.
Referencje
- Kukurydza, serce Meksyku. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Przepisy z kukurydzą (2017) allrecipes.com.mx
- Przepisy z kukurydzą (2017) mytastemx.com
- Pre-hindi przepisy z kukurydzą. cocina.facilisimo.com
- Poznaj te 7 pre-hiacyntowych potraw z kukurydzy. cocinadelirante.com