Charakterystyka Leuconostoc, taksonomia, morfologia, choroby



Leuconostoc to rodzaj bakterii Gram-dodatnich, które występują głównie w roślinach i produktach mlecznych. Składa się z grupy bakterii, które mogą przeprowadzić fermentację, uzyskując jako produkt kwas mlekowy.

Rodzaj został po raz pierwszy opisany w roku 1878 przez francuskiego mikologa Philippe Van Thieghem. Obecnie rodzaj obejmuje około 16 gatunków, z których najbardziej znanym i badanym jest Leuconostoc mesenteroides.

Bakterie tego rodzaju są uważane za niepatogenne dla ludzi, chociaż zakażenia z nimi związane rzadko są opisywane..

Bakterie te są bardzo przydatne w niektórych gałęziach przemysłu, takich jak wino, gdzie bakterie Leuconostoc oenos Służy do przeprowadzenia procesu fermentacji. Podobnie są one wykorzystywane w przemyśle spożywczym do produkcji serów, jogurtów, marynat i kiełbas, między innymi.

Indeks

  • 1 Taksonomia
  • 2 Morfologia
  • 3 Ogólna charakterystyka
  • 4 Choroby
    • 4.1 Zapalenie wsierdzia
    • 4.2 Zapalenie opon mózgowych
    • 4.3 Zapalenie kości i szpiku
  • 5 Leczenie
  • 6 referencji

Taksonomia

Klasyfikacja taksonomiczna rodzaju Leuconostoc wygląda następująco:

Domena: Bakterie

Typ: Firmicutes

Klasa: Bacilli

Zamów: Lactobacillales

Rodzina: Leuconostocaceae

Płeć: Leuconostoc

Morfologia

Bakterie z rodzaju Leuconostoc Należą do grupy orzechów kokosowych, co oznacza, że ​​mają kształt kulisty, choć czasami mogą przybrać formę soczewkowatą. Mają przybliżone wymiary 0,7-0,5 mikrona na 0,7-1,2 mikrona.

Te komórki bakteryjne nie są powlekane kapsułką i nie wytwarzają zarodników.

Komórka bakteryjna jest otoczona ścianą komórkową, której głównym składnikiem jest peptydoglikan. Jest to polimer złożony z N-acetyloglukozaminy i kwasu acetylomuranowego. Ma dużą odporność i nadaje tej bakterii charakterystyczny kształt.

Jego DNA jest zawarte w pojedynczym kolistym chromosomie. Zawiera ponad dwa miliony nukleotydów. Te z kolei kodują inne białka z 2005 roku. Około 39% DNA składa się z nukleotydów guaniny i cytozyny.

W kulturach tworzą małe kolonie, które mierzą mniej niż 1 mm. Są lepkie, gładkie, okrągłe i szarawe. Rosną zadowalająco w pożywkach bogatych w sacharozę.

Ogólna charakterystyka

Są Gram-dodatnie

Bakterie tego rodzaju są Gram-dodatnie, co oznacza, że ​​gdy zostaną poddane procesowi barwienia metodą Grama, uzyskują charakterystyczne fioletowe zabarwienie..

Wynika to z obecności pepetydoglikanu w ścianie komórkowej, w której zachowane są cząstki barwnika. Jest to ważna właściwość używana do klasyfikacji bakterii.

 Siedlisko

Naturalnym siedliskiem tych bakterii są rośliny, a także produkty mleczne i mleko. Istnieją gatunki występujące głównie w burakach cukrowych i trzcinie cukrowej, a także gatunek (L. oenos) występujący w winie.

Są fakultatywnymi beztlenowcami

Bakterie z rodzaju Leuconostoc są fakultatywnymi beztlenowcami. Oznacza to, że mogą rosnąć zarówno w obecności, jak i pod nieobecność tlenu. Jest to ważne, ponieważ oznacza, że ​​otrzymują energię ze źródła innego niż tlen i że nie jest dla nich toksyczna..

Metabolizm

Bakterie te przeprowadzają proces fermentacji, poprzez który glukoza jest fermentowana do kwasu mlekowego, dwutlenku węgla i etanolu.

Wśród związków, które bakterie te muszą opracować, są: kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, a także itiamina i biotyna.

Są mezofilami

The Leuconostoc To bakteria, która rośnie optymalnie, wymaga obecności w zakresie temperatur od 20 do 30 ° C. Powyżej lub poniżej tych temperatur białka i enzymy tworzące bakterie są denaturowane i dlatego umierają.

To jest negatywna katalaza

Nie syntetyzuje enzymu katalazy, więc nie może podzielić nadtlenku wodoru na wodę i tlen.

Nie redukuje azotanów

Bakterie z rodzaju Leuconostoc nie syntetyzują enzymu reduktazy azotanowej. Dlatego nie są w stanie zredukować azotanów do azotynów.

To jest negatywny indol

Po poddaniu testowi Indol dają wynik negatywny. Oznacza to, że bakteria nie jest zdolna do rozbicia indolu aminokwasu tryptofanu, ponieważ bakteria nie syntetyzuje enzymów tryptofanowych.

Jest hemolizującą gamma

Bakterie te nie powodują zniszczenia czerwonych krwinek. Gdy znajdują się w hodowli w agarze z krwią, jego wygląd pozostaje nienaruszony, co świadczy o braku procesu hemolizy.

Odporność na antybiotyki

Wykazano eksperymentalnie, że bakterie należące do tego rodzaju mają szeroką oporność na antybiotyk wankomycynowy. Powód tego nie został jeszcze właściwie wyjaśniony. Uważa się, że to przez niektóre mechanizmy chromosomowe nie do końca ustalone.

Podobnie, szczepy Leuconostoc także odporny na sulfonamidy, kotrimoksasol, fosfomycynę i kwas fusydowy.

Choroby

Bakterie z rodzaju Leuconostoc, Na ogół nie są znane jako patogeny. Jednak w pewnych okolicznościach może stać się przyczyną zakażenia.

Okoliczności te dotyczą wyłącznie osób z obniżonym układem odpornościowym, takich jak osoby zakażone HIV lub chore na raka..

Mimo to opisano bardzo pojedyncze przypadki osób z bakteriemią. Leuconostoc, bez względu na to, czy mają prawidłowo funkcjonujący układ odpornościowy.

Wśród patologii, które mogą być spowodowane przez te bakterie, częściej spotykanym jest zapalenie wsierdzia. Podobnie bakterie z rodzaju Leuconostoc są one również związane z zakażeniami, takimi jak zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych i zapalenie szpiku.

Zapalenie wsierdzia

Definiuje się go jako zapalenie najbardziej wewnętrznej warstwy serca (wsierdzia), jak również wewnętrzne struktury serca, zwłaszcza zawory przedsionkowo-komorowe..

Objawy

Wśród objawów, które można znaleźć, gdy osoba cierpi na zapalenie wsierdzia, można wymienić:

  • Wysoka gorączka
  • Nadmierne pocenie się, zwłaszcza w nocy.
  • Bóle mięśni i stawów
  • Zmęczenie i słabość.
  • Zwiększenie tętna.

Zapalenie opon mózgowych

To zapalenie opon mózgowych. Są to zestawy trzech błon pokrywających narządy centralnego układu nerwowego. Bakteryjne zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych jest chorobą o wielkiej staranności iw większości przypadków jest śmiertelna.

Objawy

  • Wysoka gorączka
  • Ciężki ból głowy
  • Ataki
  • Senność
  • Trudności z koncentracją
  • Wrażliwość na światło
  • Nudności lub wymioty
  • Sztywność na szyi.

Zapalenie kości i szpiku

Jest to infekcja występująca na poziomie kości. Dzieje się tak, gdy bakterie docierają do kości przez krew lub otaczającą ją tkankę. U dorosłych zazwyczaj dotyczy kręgosłupa, podczas gdy u dzieci wpływa na długie kości nogi i ramienia.

Objawy

  • Wysoka gorączka
  • Zmiany nastroju: może być letarg i drażliwość.
  • Lokalny ból
  • Obrzęk, upał i zaczerwienienie w dotkniętym obszarze.

Leczenie

Leczeniem, które należy wykonać przed patologiami wywołanymi przez czynniki bakteryjne, jest zawsze stosowanie antybiotyków. Oczywiście lekarz musi przeprowadzić odpowiednie testy, aby dokładnie określić, które bakterie powodują zakażenie.

Po wykonaniu tej czynności należy przeprowadzić badanie wrażliwości i oporności na czynnik bakteryjny w celu ustalenia najlepszego antybiotyku do leczenia patologii. Antybiotyki są zwykle podawane dożylnie, zwłaszcza gdy zakażenie zagraża życiu.

Referencje

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. i Stackebrandt, E. The Prokaryotes: Podręcznik na temat bakterii biologii.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. i Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. u pacjenta z zespołem pseudo-destrukcji jelit. Roczniki medycyny wewnętrznej. 20 (1).
  3. Goldman, E. i Lorrence, H. Podręcznik praktyczny mikrobiologii. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. and Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, cechy, zastosowanie w technologii mleczarskiej i perspektywy w żywności funkcjonalnej. Zrobiono z: agris.fao.org