Czym jest trawienie mechaniczne?

The trawienie mechaniczne to grupa procesów, które w połączeniu z trawieniem chemicznym tworzą ogólny proces trawienia pokarmu w naszym organizmie.

Jest szczególnie odpowiedzialny za kruszenie, transport i mieszanie żywności w przewodzie pokarmowym, bez udziału w modyfikacji jej składu chemicznego.

Układ pokarmowy u ludzi składa się głównie z jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i jelita grubego.

Mechaniczne i chemiczne procesy trawienia zachodzą w każdym z tych narządów, co powoduje ogólne trawienie..

W ten sposób mechaniczne roztwarzanie jest zbiorem specyficznych i zróżnicowanych podprocesów chemikaliów.

Mechaniczne funkcje trawienne powodują skurcze i rozluźnienie mięśni dobrowolnie i mimowolnie.

Ruchy mimowolne występują w odpowiedzi na odruchy spowodowane innymi ruchami trawiennymi lub bodźcami hormonalnymi i neurologicznymi.

Podczas mineralizacji mechanicznej realizowane są głównie trzy funkcje. Pierwszy to mechaniczny podział żywności.

Z drugiej strony, w ramach trawienia mechanicznego występują ruchy różnych mięśni i zwieraczy, które wywołują dwa efekty: ruch bolusa pokarmowego wzdłuż przewodu pokarmowego i mieszanka bolusa pokarmowego z różnymi wydzielinami trawiennymi.

Procesy w ramach rozkładu mechanicznego

Trawienie mechaniczne obejmuje następujące procesy:

Żucie

Proces żucia występuje w ustach, zwany także „jamą ustną”. To zgniatanie pokarmu przez zęby, zwłaszcza trzonowce i język, za pomocą dodatkowej koordynacji ruchów między mięśniami szczęki, policzków i warg..

Wynikiem tego kruszenia jest potrawa rozdrobniona na znacznie mniejsze kawałki, które w tym samym czasie, gdy są żute, są zwilżane śliną w procesie insalacji. Ta masa jest nazywana bolusem żywności.

W ten sposób z insalacji i żucia powstaje bolus pokarmowy, który jest znacznie łatwiejszy do spożycia. Ruchy żucia są dobrowolne i aktywowane przez obecność pokarmu.

Proces połykania

Proces połykania to taki, w którym bolus pokarmowy przechodzi z ust do żołądka, przez gardło i przełyk. Występuje w trzech etapach:

W pierwszym etapie, posługując się językiem, osoba wykonuje dobrowolne pchnięcie bolusa pokarmowego do gardła.

Następnie, dzięki impulsowi z poprzedniego kroku, bolus pokarmowy całkowicie przechodzi przez gardło, aby przejść do przełyku.

Przy wejściu do przełyku rozluźnia się zwieracz znajdujący się tam, zwany „górnym zwieraczem przełyku” i umożliwia wejście bolusa pokarmowego do przełyku. Już w przełyku bolus pokarmowy przechodzi przez proces perystaltyki.

Perystaltyka wytwarza w skoordynowany sposób postęp ruchów falowych skurczów i rozluźnień (zwanych również „falami perystaltycznymi”), które napędzają pokarm wzdłuż przełyku. Fale perystaltyczne zapobiegają również powrotowi bolusa.

Wreszcie, na końcu przełyku, dolny zwieracz przełyku rozluźnia się i umożliwia i reguluje przejście bolusa pokarmowego do żołądka.

Mieszany bolus pokarmowy z sokami żołądkowymi w żołądku

Po spożyciu pokarmu w żołądku aktywowane są odruchy żołądkowo-jelitowe, które stają się ruchami perystaltycznymi mięśniowych ścian żołądka, czyli ruchami skurczu i relaksacji.

W tej fazie te ruchy żołądka nazywane są również „falami mieszania”, ponieważ jego podstawową funkcją jest mieszanie symbolu pokarmu - z wydzielinami żołądka lub sokami żołądkowymi.

Z tej mieszaniny powstaje chym, półstałe ciasto złożone ze strawionych pokarmów.

Po kilku godzinach, gdy cały bolus pokarmowy został przekształcony w treści pokarmowe, fale mieszające przepychają treści pokarmowe przez zwieracz odźwiernika znajdujący się między końcem żołądka a początkiem jelita cienkiego..

W ten sposób chym nie opuszcza żołądka za jednym razem, ale stopniowo, przechodząc przez zwieracz odźwiernika dzięki powtarzającemu się ruchowi w przód iw tył generowanemu przez ruchy mieszające.

Odruch całego żołądka jest mechanizmem zapobiegającym przedostaniu się nadmiernej ilości treści pokarmowej do jelita cienkiego, co może spowodować erozję komórek jelitowych z powodu nadmiernego napływu kwasu żołądkowego obecnego w treści pokarmowej.

Absorpcja składników odżywczych w jelicie cienkim i grubym

Po tym, jak chymas dostanie się do jelita cienkiego, oprócz ruchów perystaltycznych, które poruszają pokarm, ma miejsce inny rodzaj ruchu.

Nazywane są „skurczami lub ruchami segmentacji” i są ruchami mieszanka które występują w postaci przewężenia w różnych sekcjach jelita cienkiego i grubego. Jego główną funkcją jest mieszanie żywności w celu zwiększenia jej wchłaniania.

Skurcz segmentacji nie powoduje jednokierunkowego przemieszczenia treści pokarmowej, ale do przodu i do tyłu, dlatego może opóźnić przejście treści pokarmowej wzdłuż dwóch jelit.

Podczas gdy ruchy perystaltyczne wytwarzające pojedynczy ruch „do przodu” są rytmiczne i występują w mięśniach podłużnych, ruchy segmentacyjne występują w kolistych mięśniach zlokalizowanych wokół jelita cienkiego i grubego, więc są to dwa różne rodzaje ruchów które mają miejsce w ostatniej fazie trawienia.

Po wchłonięciu składników odżywczych dzięki skurczom segmentacyjnym zachodzą ruchy perystaltyczne tego etapu, zwane „kompleksami ruchliwości migracyjnej”, które przesuwają treści pokarmowe z jelita cienkiego do jelita grubego, a następnie z tego ostatniego do odbytnicy..

Wniosek

W ten sposób dochodzi się do wniosku, że w ogólnym procesie trawienia identyfikuje się szereg podprocesów, które charakteryzują się jedynie mechanicznością, to znaczy wyłącznie odpowiedzialnością za mechaniczną transformację pożywienia, które spożywamy we wszystkich fazach trawienie.

W ramach tych procesów mechanicznych różne mięśnie i zwieracze działają dobrowolnie i mimowolnie, przy czym te ostatnie reagują na bodźce pochodzenia hormonalnego i neurologicznego.

Oprócz początkowej fazy miażdżenia żywności, jedynej fazy dobrowolnej, istnieją dwa rodzaje ruchów mimowolnych, którymi są „perystaltyczne” i „segmentacja”.

Ruchy perystaltyczne różnią się w każdym narządzie w zależności od ich natury, ale charakteryzują się skurczami i rozluźnieniami różnych mięśni, w rytmiczny sposób, które powodują ruch w jednym kierunku, który popycha pokarm wzdłuż całego układu trawiennego.

Z drugiej strony, ruchy segmentacji są odpowiedzialne tylko za mieszanie żywności w cienkich i grubych jelitach, ułatwiając proces wchłaniania składników odżywczych, dzięki czemu stykają się z błoną śluzową w obu jelitach.

Referencje:

1. DÍAZ, E. (2005). Odżywianie dla nauczycieli [online] Pobrano 23 sierpnia 2017 r. W sieci World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Traktat Żywienia / Traktowanie Żywienia: Fizjologiczne i biochemiczne podstawy żywienia / Fizjologiczne i biochemiczne podstawy żywienia [online] Pobrano 23 sierpnia 2017 r. W sieci World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Układ trawienny. Trawienie mechaniczne w przewodzie pokarmowym. Źródło: 24 sierpnia 2017 r. W sieci World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia The Free Encyclopedia. Dostęp dostępny 23 sierpnia 2017 r. W sieci World Wide Web: wikipedia.org.