10 cech najbardziej wyróżnionych lipidów

Wśród główne cechy lipidów Podkreślają jego podstawową rolę w ochronie komórek, w absorpcji witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu lub w proporcji kwasów tłuszczowych niezbędnych dla różnych procesów przeprowadzanych przez organizm.

Chociaż powszechnie uważa się lipidy za elementy szkodliwe, prawdą jest, że wiele z nich odgrywa korzystną rolę w ważnych procesach fizycznych, takich jak metabolizm lub rozmnażanie płciowe.

Prawdą jest również, że po niewłaściwym spożyciu mogą wywoływać silne komplikacje zdrowotne, które mogą prowadzić do poważnej choroby, a nawet śmierci.

Ważne jest, aby bardzo jasno określić charakterystykę lipidów, aby określić najlepszy sposób ich spożywania, a tym samym pozwolić, aby różne procesy organizmu rozwijały się harmonijnie iz największą korzyścią.

10 najważniejszych cech lipidów

1- Lipidy i tłuszcze nie są synonimami

Terminy „lipid” i „tłuszcz” są często używane zamiennie, tak jakby miały to samo znaczenie. Właściwie nie są takie same.

Lipidy mogą być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Tłuszcze są tylko jednym z rodzajów lipidów pochodzenia zwierzęcego.

2- Nasycone i nienasycone

W oparciu o cechy lipidów zazwyczaj dokonuje się klasyfikacji obejmującej dwa typy: nasycony i nienasycony.

- Nasycone lipidy

Nasycone lipidy są uważane za szkodliwe. Zwiększ poziom lipoprotein o małej gęstości, które mogą gromadzić się w tętnicach, utrudniać prawidłowy przepływ krwi i zwiększać ryzyko zawałów serca lub chorób serca.

Te lipidy występują zwłaszcza w produktach pochodzących z mięsa, takich jak wieprzowina.

- Nienasycone lipidy

Z drugiej strony, nienasycone lipidy zwiększają poziom lipoprotein o wysokiej gęstości i są uważane za korzystne.

Te lipidy usuwają nadmiar tłuszczów nasyconych i promują dobre funkcjonowanie serca. Nienasycone lipidy można znaleźć w orzechach, awokado i rybach.

3- Nierozpuszczalny w wodzie

Główną cechą lipidów jest to, że nie rozpuszczają się w wodzie. Jest to produkt o charakterze apolarnym, zwany również hydrofobowym, który przedstawia większość lipidów i który wchodzi w konflikt z polarną charakterystyką wody, powodując jej odpychanie.

Amfipatyczne lipidy (te, które zawierają część rozpuszczalną w wodzie, a inne nie, np. Żółtko jajka, migdały lub orzechy na przykład) są jedynymi, które nie są wcale hydrofobowe. Z wyjątkiem amfipatycznych, wszystkie lipidy są nierozpuszczalne w wodzie.

4 - Substancje rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych

W przeciwieństwie do wody istnieją pewne rozpuszczalniki organiczne, które są również niepolarne, takie jak lipidy. Następnie, w takim scenariuszu, lipidy można rozcieńczyć.

Korzystnymi rozpuszczalnikami organicznymi do rozpuszczania lipidów są eter, benzyna i chloroform.

5- Energia rezerwowa

Lipidy są najważniejszą rezerwą energii u zwierząt, ponieważ mają wysoki poziom kaloryczny.

Gram tłuszczu uwalnia 9,4 kalorii w organizmie w procesie utleniania. Ta wartość jest znacznie wyższa niż wytwarzana przez białka, glukozę lub alkohol.

Dzięki niewielkiej ilości węglowodanów w organizmie pobiera energię potrzebną z tłuszczów przechowywanych w organizmie. Triglicerydy są głównymi rodzajami lipidów, które spełniają tę funkcję rezerwy energii.

A gdy ciało nie wymaga tej energii, nadmiar triglicerydów jest przechowywany w komórkach, które tworzą tkanki tłuszczowe (zwane adipocytami lub lipocytami).

6- Izolacja termiczna

Są błony biologiczne, które otaczają komórki i spełniają funkcję ochronną, ponieważ izolują organizmy od otaczającego je środowiska i chronią je przed wpływami między sobą..

Błony te składają się głównie z lipidów, w szczególności fosfolipidów i steroli.

7- Źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych

Konieczne jest spożywanie lipidów w celu osiągnięcia zdrowej i zbilansowanej diety. Głównym powodem, dla którego zaleca się jego spożywanie, jest to, że organizm ludzki potrzebuje ich do niezliczonych funkcji i nie jest w stanie sam ich produkować, więc lipidy muszą pochodzić z zewnątrz.

Szacuje się, że od 25 do 30% spożycia kalorii przez ludzi musi składać się z lipidów.

Odpowiednie spożycie przynosi wiele korzyści w leczeniu cukrzycy, sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu mózgu, zmniejsza stan zapalny, a nawet przyczynia się do zapobiegania chorobom serca.

8- Sprzyjają wchłanianiu witamin

Istnieją pewne witaminy, które muszą się rozpuszczać w tłustych scenariuszach, aby mogły być wchłaniane, transportowane i przechowywane w organizmie.

Niektóre z tych witamin to: A, E, K i D, które mają podstawowe znaczenie dla wielu procesów:

• promować krzepnięcie krwi
• poprawić wzrok
• wzmocnić układ odpornościowy
• zachowaj silne kości
• sprzyjać procesom antyoksydacyjnym
• ułatwiają między innymi odnowę komórkową skóry.

Te witaminy koniecznie wymagają wchłaniania lipidów przez organizm.

W przypadku spożywania większej ilości witamin, które mogą być wchłaniane w danym momencie, lipidy, jako elementy sprzyjające rezerwie, przechowują nadmiar tych witamin w tkankach i wątrobie, w celu późniejszego wchłonięcia.

9- Promuj syntezę hormonów steroidowych

Ludzkie ciało ma zestaw hormonów zwanych steroidami, które mają zasadnicze znaczenie dla różnych procesów ustrojowych, a hormony te są syntetyzowane przez cholesterol, lipid z rodziny steroli.

Głównymi hormonami steroidowymi są między innymi testosteron, progesteron, androgeny i estrogeny. Bez udziału cholesterolu hormony te nie mogłyby zostać odpowiednio zsyntetyzowane.

10- Ułatwienie transportu

Lipidy muszą przemieszczać się z jelita do miejsca przeznaczenia, co osiąga się dzięki lipoproteinom, cząsteczkowym kompleksom lipidowym znajdowanym we krwi.

Gdyby nie lipoproteiny, przemieszczenie lipidów z jednego narządu do drugiego zostałoby przerwane, podobnie jak inne podstawowe funkcje organizmu, takie jak regulacja metabolizmu..

Referencje

1. „Lipidy: cechy, klasyfikacja i funkcje” (26 listopada 2014 r.) W kosmetologii. Źródło: 27 lipca 2017 r. Od Cosmetologists: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. „Właściwości lipidów” w Innatia. Pobrane 27 lipca 2017 z Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. „Charakterystyka i znaczenie lipidów w żywności” w Innatia. Pobrane 27 lipca 2017 z Innatia: innatia.com.
4. „Charakterystyka lipidów” w SF Gate. Pobrane 27 lipca 2017 r. Z SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. „Jakie są ogólne cechy lipidów?” (16 sierpnia 2013 r.) W Livestrong. Pobrane 27 lipca 2017 z Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. „Definiowanie cech cząsteczek lipidowych” (25 kwietnia 2017 r.) W Sciencing. Źródło: 27 lipca 2017 r. Od Sciencing: sciencing.com.
7. „Lipid” w Encyclopedia Britannica. Pobrane 27 lipca 2017 z Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. „Lipidy: zapas energii zwierząt” w Vix. Źródło: 27 lipca 2017 r. Z Vix: vix.com.
9. Cancela, M. „Czym są fosfolipidy: funkcja i rodzaje niezbędnych fosfolipidów” w Innatii. Pobrane 27 lipca 2017 z Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. „Jakie są zalety lipidów?” W Muy Fitness. Źródło: 27 lipca 2017 r. Od Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. „Lipidy w żywności: gdzie są lipidy i jak je uzyskać?” W Innatia. Pobrane 27 lipca 2017 z Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. „Nasycone nienasycone tłuszcze w lipidach” (31 sierpnia 2015 r.) W Livestrong. Pobrane 27 lipca 2017 z Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. „Cholesterol: Twoje ciało jest niezdolny do tworzenia hormonów bez niego” (11 kwietnia 2011 r.) W leczeniu metabolicznym. Źródło: 27 lipca 2017 z Metabolic Healing: metabolichealing.com.