Bolus odżywczy gdzie i jak powstaje, podróż

The bolus żywnościowy jest substancją, która powstaje w procesie trawienia, gdy żywność jest odbierana przez gąbki i jest przez nich miażdżona. W tym kroku podkreśl także działanie różnych enzymów w ślinie, które pomagają w degradacji zużytego materiału.

Podczas kruszenia żywności zwiększa się stosunek objętościowy cząstek. Mając bardziej eksponowaną powierzchnię, łatwiej i skuteczniej jest, aby kolejne enzymy rozkładały bolus pokarmowy.

W miarę postępu procesu trawienia bolus pokarmowy ulega różnym zmianom we właściwościach. Te zmiany - spowodowane głównie przez chemiczne i mechaniczne trawienie - są niezbędne do maksymalnego wydobycia składników odżywczych.

Gdy bolus pokarmowy dociera do żołądka i łączy się z sokami trawiennymi, nazywa się go chymem. Podobnie, gdy mieszanka treści pokarmowej jest zmieszana z substancją dwunastnicy w jelicie cienkim, staje się chylem.

Indeks

• 1 Gdzie i jak powstaje bolus żywnościowy?
  • 1.1 Mięsożerne i ptaki
• 2 Ślina
• 3 Podróże
  • 3.1 gardło i przełyk
  • 3.2 Żołądek
  • 3.3 Jelito cienkie
  • 3.4 Jelito grube
  • 3.5 Defekacja
• 4 Różnice w chemii
• 5 Różnice w chyle
• 6 referencji

Gdzie i jak powstaje bolus pokarmowy?

Jednym z najważniejszych tematów fizjologii zwierząt jest zrozumienie, w jaki sposób przetwarzanie żywności zachodzi przez żywe istoty i jak są one w stanie wchłonąć składniki odżywcze w diecie. Jednym z początkowych etapów trawienia pokarmu jest tworzenie się bolusa pokarmowego.

U zwierząt odbiór pożywienia następuje przez przewód cefaliczny organizmu. Znajduje się w obszarze czaszki przewodu pokarmowego i zapewnia otwarcie na zewnątrz, umożliwiając wejście żywności. U ludzi pokarm otrzymuje się przez usta.

Układ cefaliczny to zespół narządów utworzonych przez wyspecjalizowane struktury w wychwytywaniu i połykaniu pokarmu. Części jamy ustnej lub zębów, gruczołów ślinowych, jamy ustnej, języka, gardła i innych powiązanych struktur tworzą podstawowe elementy recepcji.

Po wejściu do żywności jest ona miażdżona przez zęby i materiał jest mieszany z enzymami, które hydrolizują składniki. W ten sposób powstaje bolus pokarmowy.

Mięsożerne i ptaki

W zależności od badanej grupy zwierząt, przewód cefaliczny ma adaptacje odpowiadające diecie członków. Na przykład, duże, ostre kły i szczyty są adaptacjami przewodu głowowego odpowiednio u drapieżników i ptaków.

Ślina

Podczas tworzenia bolusa pokarmowego ślina jest podstawowym składnikiem procesu. Dlatego zagłębimy się nieco w jego skład i pracę.

U ssaków - w tym ludzi - ślina jest wydzielana przez trzy pary gruczołów ślinowych. Znajdują się one w jamie ustnej i są klasyfikowane według ich pozycji w śliniance przyusznej, podprogowej i podjęzykowej. Ta wydzielina jest bogata w enzymy, takie jak amylaza i lipaza.

Chemia śliny zależy od grupy i diety zwierzęcia. Na przykład niektóre zwierzęta mają toksyny lub antykoagulanty. U zwierząt, które żywią się krwią, służą one pobudzaniu przepływu płynu podczas procesu karmienia.

Oprócz promowania trawienia makrocząsteczki, z której składa się żywność, ślina działa jak smar, który ułatwia proces połykania bolusa. Ponadto obecność śluzu (substancji bogatej w śluz) zapewnia dodatkową pomoc.

Wydzielanie śliny jest procesem koordynowanym przez tę samą konsumpcję żywności. Zmysły smaku i zapachu również odgrywają bardzo ważną rolę w tej produkcji. Gruczoły ślinowe wytwarzają ślinę pod wpływem bodźców układu współczulnego i przywspółczulnego.

Podróż

Gdy organizm zmiażdży jedzenie zębami i materiał zostanie zmieszany ze śliną, następuje proces połykania lub połknięcia bolusa. W akordach - w tym ludziach - ten krok jest wspomagany przez obecność języka.

Gardło i przełyk

Gardło to rurka łącząca jamę ustną z przełykiem. Gdy bolus pokarmowy przechodzi przez ten kanał, aktywowany jest szereg mechanizmów odruchowych, które pochodzą z przejścia pokruszonego jedzenia do kanału oddechowego.

Przełyk jest strukturą odpowiedzialną za kierowanie bolusa pokarmowego z przewodu głowowego do tylnych obszarów układu pokarmowego. U niektórych zwierząt transport ten jest wspomagany przez serię ruchów perystaltycznych pochodzących z jamy ustnej lub gardła.

Inne zwierzęta mają dodatkowe struktury, które uczestniczą w karmieniu. Na przykład u ptaków znajdujemy plon. Składa się z szerszego regionu w kształcie worka, który jest używany głównie do przechowywania żywności.

Żołądek

Duża liczba zwierząt wykonuje procesy trawienne bolusa pokarmowego w narządzie zwanym żołądkiem. Ta struktura ma funkcję przechowywania i enzymatycznego trawienia żywności.

U kręgowców degradacja zachodzi w żołądku dzięki enzymowi zwanemu pepsyną i kwasem solnym. To znacząco kwaśne środowisko jest konieczne, aby zatrzymać aktywność enzymów.

Żołądek przyczynia się również do trawienia mechanicznego, przedstawiając serię ruchów, które przyczyniają się do mieszanki pokarmu i preparatów żołądkowych.

W zależności od gatunku zwierzęcia, żołądek może występować w wielu postaciach, sklasyfikowanych według liczby przedziałów w żołądku i żołądku. Kręgowce zwykle mają żołądki pierwszego typu, z tylko jednym workiem mięśniowym. Żołądki z więcej niż jedną komorą są typowe dla przeżuwaczy.

U niektórych gatunków ptaków - i bardzo niewielu ryb - istnieje dodatkowa struktura zwana żołądkiem. Ten organ jest bardzo silny i ma muskularną naturę.

Poszczególne osoby spożywają skały lub podobne elementy i przechowują je w żołądku, aby ułatwić rozdrabnianie żywności. W innych grupach stawonogów istnieje struktura analogiczna do żołądka: proventriculus.

Jelito cienkie

Gdy kończy się przejście przez żołądek, przetworzony materiał odżywczy kontynuuje podróż przez środkowy odcinek układu pokarmowego. W tej sekcji pojawiają się zdarzenia wchłaniania składników odżywczych, w tym białka, tłuszcze i węglowodany. Po wchłonięciu wchodzą do krwiobiegu.

Jedzenie opuszcza żołądek za pomocą struktury zwanej zwieraczem odźwiernika. Relaksacja zwieracza umożliwia wejście przetworzonej żywności do pierwszej części jelita cienkiego, zwanej dwunastnicą.

Na tym etapie pH procesu zmieniło się drastycznie, od środowiska kwaśnego do zasadowego.

Dwunastnica

Dwunastnica jest stosunkowo krótką częścią, a nabłonek jest sekretarzem śluzu i płynów z wątroby i trzustki. Wątroba jest producentem soli żółciowych, które emulgują tłuszcze i zwiększają pH przetwarzanej żywności.

Trzustka wytwarza soki trzustkowe bogate w enzymy (lipazy i karbohydrazy). To wydzielanie uczestniczy również w neutralizacji pH.

Jejunum i jelito kręte

Następnie znajdujemy jelito czcze, któremu przypisuje się również funkcje wydzielnicze. Absorpcja zachodzi w tej drugiej części jelita cienkiego. Ostatnie, jelito kręte, koncentruje się na wchłanianiu składników odżywczych.

Jelito grube

W jelicie grubym nie dochodzi do wydzielania enzymów trawiennych. Wydzielanie substancji koncentruje się głównie na produkcji mucyny.

Okrężnica (termin używany w odniesieniu do jelita grubego) wykonuje serię ruchów, w których półstały materiał pochodzący z jelita cienkiego może być mieszany z tymi wydzielinami jelita grubego.

Uczestniczą również mikroorganizmy, które składają się w tym regionie (te, które przetrwają ekstremalne warunki przejścia przez żołądek).

Pokarm może pozostać w okrężnicy przez dłuższy czas, średnio od 3 do 4 godzin. Tym razem sprzyja procesom fermentacji przez mikroorganizmy. Zauważ, że brak enzymów hydrolitycznych w okrężnicy jest kompensowany przez tych małych mieszkańców.

Bakterie nie tylko uczestniczą w procesach fermentacji; uczestniczą również w produkcji witamin dla organizmu gospodarza.

Defekacja

Po fermentacji i degradacji innych składników jelito grube jest wypełnione materią, która nie została strawiona. Ponadto kał jest również bogaty w bakterie i komórki nabłonkowe. Charakterystyczny kolor stolca przypisuje się pigmentowi urobilinowemu, pochodnemu bilirubiny.

Nagromadzenie stolca w odbytnicy stymuluje serię receptorów, które promują proces wypróżniania. U ludzi ciśnienie w układzie powinno wynosić około 40 mmHg, aby stymulować odruch defekacji. Wreszcie stolec wychodzi przez otwór analny. W tym ostatnim kroku kończy się wycieczka po bolusie spożywczym.

Różnice w chemii

Gdy bolus pokarmowy schodzi przez układ trawienny, przechodzi szereg zmian fizycznych i chemicznych. Dzięki tym modyfikacjom nazwa częściowo przetworzonej substancji spożywczej zmienia nazwę. Jak wspomniano, bolus spożywczy zawiera mieszankę pokarmową z enzymami żołądkowymi i śluzem.

Gdy bolus pokarmowy dociera do żołądka, miesza się go z większą ilością enzymów i kwaśnych soków żołądkowych narządu. W tym momencie bolus przyjmuje konsystencję półpłynną podobną do pasty i nazywa się chimo..

Różnice w chyle

Chemia podąża ścieżką, którą odnosimy. Gdy wchodzi do pierwszej części jelita cienkiego, dwunastnica jest mieszana z szeregiem podstawowych substancji chemicznych. W tym momencie trawienia tworzy się płynna mieszanina, którą nazwiemy chylem.

Należy zauważyć, że terminologia bolusa spożywczego, chimo i chilo, ma na celu opisanie przejścia żywności w różnych stadiach trawienia, a nie różnych składników. To tymczasowe zróżnicowanie.

Referencje

1. Anta, R. i Marcos, A. (2006). Nutriguía: podręcznik żywienia klinicznego w podstawowej opiece zdrowotnej. Redakcja Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Biochemia kliniczna i patologia molekularna. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R. i Augustine, G. (2002). Fizjologia zwierząt: mechanizmy i adaptacje. WH Freeman & Co.
4. Hickman, C. P., Roberts, L. S., Larson, A., Ober, W. C., i Garrison, C. (2001). Zintegrowane zasady zoologii. McGraw-Hill.
5. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M. i Anderson, M. (2004). Fizjologia zwierząt. Sinauer Associates.
6. Rastogi, S.C. (2007). Podstawy fizjologii zwierząt. New Age International.
7. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Traktat żywieniowy. Ediciones Díaz de Santos.